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或澡罐。）或隔岁便芟剪 得宜，至花放恰采入供，即四时草花竹叶，无不经营绝慧，领略殊清，使冷韵幽香，恒霏微于曲房斗室，（霏微——犹弥漫。）至＇禾农＇稼艳肥红，则非其所赏 也。秋来犹耽晚菊，即去秋病中，客贻我“剪桃红，”（剪桃红——名贵菊花名）花繁而厚，叶碧如染，浓条啊哪，枝枝具云罨风斜之态。姬扶病三月，犹半梳洗， 见之甚爱，遂留榻右，每晚高烧翠蜡，以白团回六曲，（白团——扇子的一种）围三面，设小座于花间，位置菊影，极其参横妙丽。始以身入，人在菊中，菊与人俱 在影中。回视屏上，顾余曰：“菊之意态足矣，其如人瘦何？”至今思之，淡秀如画。
闺中蓄春兰九节及建兰。自春徂秋，皆有三湘七泽之韵，沐浴姬手，尤增芳香。《艺兰十二月歌》皆以碧笺手录粘壁。去冬姬病，枯萎过半。楼下黄梅一株，每腊万花，可供三月插戴。去冬姬移居香俪园静摄，数百枚不生一蕊，惟听五鬣涛声，增其凄响而矣。
姬最爱月，每以身随升沉为去住。夏纳凉小苑，与幼 儿诵唐人咏月及流萤纨扇诗，半榻小几，恒屡移以领 月之四面。午夜归阁，仍推窗延月干枕簟间，月去复卷幔倚窗而望。语余曰：“吾书谢希逸《月赋》，古人‘厌晨欢，乐宵宴’，盖夜之时逸月之气静，碧海青 天，霜缟冰净， 较赤日红尘，迥隔仙凡。人生攘攘，至夜不休，或有月未 出己＇鼻句＇睡者，桂华露影，无福消受。与子长历四序，娟秀滨洁，领略幽香，仙路禅关，于此静得矣。”李长古诗云：“月漉漉，波烟玉。”姬每诵此三字，则 反复回环，日月之精神气韵光景，尽于斯矣。人以身入波烟玉世界之下，眼如横波，气如湘烟，体如白玉，人如月矣，月复似人，是一是二，觉贾长江“倚影为三” 之语尚赘，至“淫耽”、“无厌”、““化蟾’之句，则得玩月三昧矣。
姬性淡泊，于肥甘一无嗜好，每饭，以岕茶一小壶温 淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐。余饮食最少，而嗜 香甜及海错风黛之味，又不甚自食，每喜与宾客共赏之。姬知余意，竭其美洁。出佐盘盂，种种不可悉记，随手数 则，可睹一斑也。酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊， 皆于初放时采渍之。经年香味、颜色不变，红鲜如摘，而 花汁融液露中，入口喷鼻。奇香异艳，非复恒有。最娇者 为秋海棠露。海棠无香，此独露凝香发。又俗名断肠草。以为不食，而味美独冠诸花。次则梅英、野蔷该、玫瑰、丹 桂、甘菊之属。至橙黄、橘红、佛手、香橼，（香橼——一种水果，又名枸橼）去白缕丝，色味更胜。酒后出数十种。五色浮动白瓷中，解醒消渴，金茎仙掌，难与 争衡也。取五月桃汁、西瓜汁，一穰一丝 漉尽，以文火煎至七八分。始搅糖细炼，桃膏如大红琥珀，瓜膏可比金丝内糖。每酷暑，姬必手取示洁，坐炉 边静看火候成膏，不使焦桔，分浓淡为数种。此尤异色异 味也。制鼓，取色取气先于取味。豆黄九晒九洗为度，果 瓣皆剥去衣膜，种种细料，瓜杏姜桂，以及酿豉之汁，极精洁以和之。豉熟擎出，粒粒可数，而香气酣色殊味，迥与常别。红乳腐烘蒸各五六次，内肉既酥，然后剥 其肤， 益之以味，数日成者，绝胜建宁三年之蓄。（建宁——县名，在福建省西北部，农产品丰富）他如冬春水 盐诸菜，能使黄者如蜡，碧者如治（草头）。蒲藕笋蕨、（蒲——香蒲，供食用）鲜花野菜、枸蒿蓉菊之类，无不采入食品，芳旨盈席。火肉久 者无油，有松柏之味。风鱼久者如火肉，（火肉——熏肉）有麂鹿之味。醉蛤如桃花，醉鲟骨如白玉，油＇虫昌＇如鲟鱼，虾松如龙须，上 兔酥雉如饼饵，可以笼而食之。。脯如鸡粽，腐汤如牛 乳。细考之食谱，四方郇厨中一种偶异，即加访求，而 又以慧巧变化为之，莫不异妙。
甲申三月十九日之变，｛甲申三月十九日之变——崇帧十七年（公元1644年）三月十九日，李自成领导 的农民起义军攻占北京，崇祯帝在媒山（今景山）吊死｝ 余邑清和望后，（清和望后——阴历四月十五日之后） 始闻的耗。邑之司命者甚懦，（邑之司命者——邑，旧时县的则称；司命，星官名，在此借指地方官吏） 豺虎狰狞踞城内，声言焚劫，郡 中又有兴平兵四溃之警。（兴平兵——指兴平伯高杰的部下） 同里绅衿大户，一时鸟兽骇 散，咸去江南。余家集贤里，世恂让，家君以不出门自固。 阅数日，上下三十余家，仅我处有炊烟耳。老母、荆人俱， 暂避郭外，留娘侍余。姬扃内室，经纪衣物、书画、文券，各分精粗，散付诸仆婢，皆手书封识。群横日劫，杀人如 草，而邻右人影落落如晨星，势难**，只得觅小舟，奉两亲，挈家累，欲冲险从南江渡澄江北。一黑夜六十里， 抵泛湖州朱宅，江上已盗贼蜂起，先从间道微服送家 君从靖江行，夜半，家君向余曰：“途行需碎金，无从 办。”余向姬索之，姬出一布囊，自分许至钱许，每十两可 数百小块，皆小书轻重于其上，以便仓卒随手取用。家君 见之，讶且叹，谓姬何暇精细及此！
维时（维时——此时）诸费较平日溢十倍尚不肯行，又迟一日以 百金雇十舟，百余金募二百人护舟。甫行数里，潮落舟 胶，不得上。遥望江口，大盗数百人据六舟为犄角。守隘 以俟，幸潮落，不能下逼我舟。朱宅遣有力人负浪踏水驰 报日：“后岸盗截归路，不可返，护舟二百人中且多盗 党。”时十舟哄动，仆从呼号垂涕。余笑指江上众人曰： “余三世百口咸在舟。目先祖及余祖孙父子，六七十年来 居官居里，从无负心负人之事，若今日尽死盗手，葬鱼 腹，是上无苍苍，下无茫茫矣！潮忽早落，彼此舟停不相 值，便是天相。尔辈无恐，即舟中敌国，不能为我害也。” 先夜拾行李登舟时，思大江连海，老母幼子，从未履此奇 险，万一阻石尤，欲随路登岸，何从觅舆辆？三鼓时以 二十金付沈姓人，求雇二舆一车、夫六人。沈与众咸 诧异笑之，谓“明早一帆，未午便登彼岸，何故黑夜多此 难寻无益之资？”倩榜人募舆夫，观者绝倒。余必欲此二者。登舟始行，至斯时虽神气自若，然进退维谷，无从飞 脱，因询出江未远果有别口登岸通泛湖洲者？舟子曰：“横去半里有小路六七里，竟通彼。”余急命鼓揖至岸，所 募舆车三事，恰受俯仰七人。余行李婢妇，尽弃舟中。 顷刻抵朱宅，众始叹余之夜半必欲水陆兼备之为奇中 也。大盗知余中遁。又朱宅联络数百人为余护发行李人口，盗虽散去，而未厌其志。待江上法网不到，且值无法 之时，明集数百人，造人谕余议千金相致，否则意围朱 宅。四面举火。余复笑答曰：“盗愚甚，尔不能截我于中 流，乃欲从平陆数百家中久攻之，安可得哉？”然泛湖洲 人名虽相卫，亦多不轨。余倾囊召阖庄人付之令其夜设 牲酒。齐心于庄外备不虞。数百人饮酒分金，咸去他所。 余即于是夜一手扶老母，一手曳荆人，两儿又小。季甫生旬日，同其母付一信仆偕行，从庄后竹园深辔中蹒跚出，维时更无能手援姬。余回顾姬日：“汝速蹴步，则 尾余后。迟不及矣！”姬一人颠连趋蹶，仆行里许。始仍得昨所在舆辆，星驰至五鼓，达城下，盗与朱宅之不轨者未知 余全家已去其地也。然身脱而行囊大半散矣。姬之珍爱尽失焉。姬返舍谓余：当大难时，首急老母，次急荆人、儿子。幼弟为是。彼即颠连不及，死深箐中无憾也。 午节返 吾庐，衽金革与城内枭獍为伍者十旬，（金革——指战争；枭獍——比喻忘恩负义之人） 至中秋，始渡江入南都。（南都——即南京，李自成攻占北京后，马士英拥立福王在南京建立南明政权） 别姬五阅月，残腊乃回，挈家随家君之督漕任。去江南，嗣寄居盐官。因叹姬明大义、达权变如此，读破万卷者有是哉？
乙酉流寓盐官，五月复值崩陷，余骨肉不过八口，去夏江上之累，缘仆妇杂沓奔赴，动至百口，又以笨重行李四塞舟车，故不能轻身去。且来窥＇目间＇，此番决计 置生死于度外，扃户不他之。乃盐宫城中，自相残杀，甚 哄，两亲又不能安，复移郭外大白居。余独令姬率婢妇守寓，不发一人一物出城，以贻身累。即侍两亲、挈妻子流离，亦以孑身往。乃事不如意，家人行李纷沓违命 而出。 大兵迫檇李，�