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“大爷,谢谢您的好意,不过我们还有十几个护卫,您这点菜肯定不够,你们先吃饭吧,我们借一下您的厨房做饭,请问哪里可以买菜?”沈小漾问道。
“小地方哪里有卖菜的,我们都是吃自己捕的鱼,自己种的菜,您看看厨房有什么用得上的,尽管做来吃吧,要是还不够,我到隔壁家再借点。”何老汉笑道。
沈小漾见厨房有虾米,小鱼干,新鲜海带,大白菜,山药之类的,心里便有了主意,让铁娘和十八娘给她打下手,不多时做了一桌菜出来。
有虾米熬白菜、山药炒小鱼干、海带鱼卷、炸鱼丸子、香煎带鱼等等,材料有限,基本上除了油盐酱醋姜葱蒜之外,没有其他调料,每道菜重点的都在海鲜的“鲜”味上。
她做饭的时候,何老汉和大丫两人在堂屋吃饭,吃着吃着就食不下咽了,这是他们的厨房吧,那个小娘子没有自带调料吧,怎么人家做饭味道那么香呢,闻起来比镇上的酒楼做的饭菜还要香。
别说何老汉和大丫了,就连跟随沈小漾出来的护卫们也觉得有口福了,铁娘刚把饭菜摆好,他们就一窝蜂上前装饭,开动,生怕迟了一秒,桌上的菜就没了踪影。
沈小漾见何老汉他们还没吃完饭,把饭菜都端到他们桌上,招呼道:“一起吃吧。”
她给朱亦辙盛出来一份,给他端到房间里,便和十八娘铁娘都坐了下来。
何老汉拼命抵抗着美食的诱惑,犹豫道:“我、我们能吃?”
他看到这些菜式的时候,整个人都惊呆了,他捕了几十年鱼,晒了几十年鱼干,怎么不知道山药还能切片和鱼干炒在一起,海带还能过着青鱼干一块煮呢,带鱼他也煎过,只是做的没人家的好吃。
“当然能吃,别客气,这都是你们家的材料做的。”沈小漾笑道。
“那我们不客气了。”何老汉说着,悄悄踢了呆坐着的大丫一脚,示意她也赶紧尝尝。
人家穿得精致,吃食也做得精致,这是长见识的好机会。
大丫夹了一个鱼丸子,刚好够她一口,轻轻一咬,鱼丸子裂开,鲜甜的汁水流出来,又弹牙又美味,她眼睛亮了亮,盯着那盆鱼丸子,还没嚼完就想再夹一个。
不过看着对面坐着的沈小漾正慢条斯理,姿势优雅地吃着,连喝汤都不发出一点声音,她不知不觉收敛了,生怕自己吃相太难看,唐突了贵人。
何老汉却没管那么多,他尝了一道又一道菜,感觉大半辈子都白活了,原来鱼不是只有一种吃法,也不是只有一种味道,还可以做得这么美味。
大丫要是能做出这样一桌菜,到镇上开个小馆子都可以了,不用跟着他出海打鱼,又苦又累又危险。
他不自觉叹了口气。
沈小漾见沿途走来,这些零散分布的小渔村看上去都一穷二白,便询问道:“大爷,打鱼的日子是不是不太好过?”
这话问得正好,何老汉苦着脸道:“可不是嘛,我们的船小,去不了太远的地方,渔汛期还能捕到一些鱼,运气好的话,有一两条稀罕点的鱼,卖给镇上的大户人家,也能挣点小钱,可是像最近,下网捞到的不是没什么肉的贝壳,就是黏糊糊的鱿鱼,根本卖不出去,又都扔回海里了。”
“鱿鱼卖不出去吗?”沈小漾疑惑道。
“和章鱼一样,怪模怪样的,没什么人买,味道也不好吃。”何老汉摇摇头。
沈小漾看了一眼屋外,外墙不是石头或者泥砖砌出来的,看上去坑坑洼洼,像是蚝壳墙?
她问了出来:“围墙是用蚝壳砌的吧?”
何老汉点了点头,“嗯,这玩意在海滩边多得很,一年年的长,不知道堆了多少,全是壳,又不能吃,大家为了省点钱,就挖来砌墙了,您应该没见过吧,只有我们海边才有。”
沈小漾前世倒是见过的,她好奇的是:“你们都不吃生蚝吗?”
何老汉茫然地看着她,“不是做药用的吗?一般没人吃阿。”
沈小漾瞠目结舌,这得多浪费啊!
生蚝可以生吃、可以清蒸、可以碳烤、可以煲汤、可以煎蛋、可以炒饭、可以煲粥、可以盐焗、可以串烧、可以铁板、可以煎饼、可以干煸、可以油炸、可以做蚝油……
尤其是清蒸和碳烤,她能一下子吃掉好几打。
可是九州的渔民们只用它来砌墙!
还能更奢侈吗?!
………………………………
第三百零九章 生食
再没有比暴殄天物更让沈小漾心疼的事了。
饭后她便请何老汉带她去海边,铁娘和十八娘自然跟着她,护卫们留了一般人在何老汉家守护朱亦辙,另一半人也跟着到了海边。
潮水刚好退去,潮间带露出海面,放眼望去,便能看到密密麻麻生长着的生蚝。
生蚝和其他贝类不一样,斧足退化得厉害,小时候还能游动一下,长大了就固定一个地方不动了,于是往往粘着礁石生长,一代又一代,老死了也堆在一起。
这一带的水质很好,清澈见底,沈小漾两眼放光,走到礁石边,东摸西摸,取出她随身带着的,朱亦辙送她的那柄锋利的匕首,撬了一只比巴掌还大的生蚝出来。
把生蚝放到海水里清洗干净之后,她找准生蚝的缝隙,将刀刃贴着一面蚝壳插进去,切断黏连的根柱,然后旋转刀柄,打开了蚝壳。
前世她开过不知道多少生蚝,此时做来自然驾轻就熟。
何老汉见着也有点吃惊,“您真厉害,这蚝壳一般人都不好开。”
此时的生蚝最为肥硕,打开的蚝壳里装着的蚝肉异常肥厚,还盛着一汪鲜活的海水,沈小漾用匕首将蚝肉和壳分离,嘴唇抵住蚝壳边缘轻轻吮吸,肥美鲜嫩多汁的蚝肉连同海水“嗖”的吸入口中,融化在唇舌间,满满的海洋滋味。
十八娘吓了一跳,“阿姐,这是生的!您怎么吃生食啊,会闹肚子的。”
沈小漾笑了笑:“生蚝的最好吃法,当然是生食阿,这里的海水很干净,没有什么污染,生食没关系的。”
十八娘还是觉得不可思议,沈小漾又撬了一个生蚝,开好给她的时候,她拼命摇头,“我不敢吃,太可怕了。”
生蚝这种东西看起来也很丑好么!
壳子黑乎乎的,肉也怪怪的,阿姐居然还敢生食!
她死都不要吃!
“难得的无上美味,你居然不敢吃。”沈小漾笑了笑,转而问铁娘,“你要不要尝尝?”
铁娘倒没有犹豫,她见素来不吃生食的沈小漾面不改色地把生蚝吃下去,还一副享受的表情,早就跃跃欲试了,将生蚝举到唇边,柔软多汁的绵密口感让她惊奇不已,“娘子,这生蚝有点黄瓜味。”
“是吗?”大概每个人的味蕾不一样,沈小漾倒没吃出黄瓜味,不过这生蚝鲜嫩多汁,她很喜欢。
跟来海边的护卫都是内陆长大的,还是第一次见到生蚝,他们见沈小漾和铁娘都吃了,也跟着撬了不少生蚝,有样学样的吃起来。
刚入口,有点腥;嚼了嚼,有点香。
吃完了一个,还想吃第二个。
蚝肉、蚝味和蚝汁的感觉太迷人了,他们恍然大悟,原来生蚝就是生吃的蚝啊。
不用沈小漾交代,他们就自发地挖起了生蚝,边挖边吃,赞叹不已。
倒把一边看着的何老汉惊呆了,他不是没尝过生蚝,但都是切了蚝肉放锅里煮的,火候很不好控制,稍微煮长一点时间,便又干又柴,口感不怎么好,难道生吃会更好吗?
他摸了几个生蚝,身上没带刀子,开不了壳,舔着脸让一个护卫帮他开了壳,皱着眉头吃下去,咦,虽然有点腥,但好像味道真的不错,比他煮出来的要嫩得多,带着淡淡咸味的汁水也挺好的。
一连吃下几个,他也迷上生蚝了。
沈小漾有点遗憾,不知道这个时代的柠檬长在哪里,配点柠檬汁生食更过瘾。
他们撬着生蚝的时候,有渔民出海归来,何老汉见到了,打了声招呼:“魏老三,打了几桶鱼?”
叫魏老三的脸色有点难看,“别提了,撒了好几网,全是滑溜溜的鱿鱼,把我的桶都装满了,只好回来了。”
何老汉笑得满脸皱纹,“你扔回海里不就得了,干嘛留着,又没有人买。”
“我这不是养了不少鸡吗?琢磨着干脆带回家剁碎了喂鸡,让它们多下几个蛋,也不枉跑一趟。”魏老三答道。
沈小漾听见他们的对�