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随后她又从橱柜中取出了虾和白萝卜。
肖小笑的想法是做一道自己从小就最喜欢喝的萝卜丝虾汤。
这道汤虽然是平平无奇的家常汤，但要是精益求精，认真做起来的话讲究还是蛮多的，从虾和萝卜的选用就大有说法。
虾一定要选用海虾，相比于河虾海虾的个头更大，肉质更嫩，线。海水中污染要相对河水更少点和钠的重含量也相对要高一些，因此虾味儿很足。最适合这倒萝卜丝虾汤。
潇潇笑笑选择了海虾基围虾。
通常我们生活中买虾最重要注意的还是虾的新鲜程度。
活虾肯定是首选，可生活中常常要注重经济实惠，所以选用慢爪虾的情况也比较多。在虾将死未死的时候，还没有完全变白，肉质也还紧实。价格也没有鲜活的虾那么贵，往往是主妇的首选。
可在系统里，虾的新鲜程度反而不成问题，并不需要肖小笑特意去挑选，或者在意采购价格。
所有的虾都是活蹦乱跳的，用手轻掐虾的尾部，虾子便腾地一下弹跳出去，新鲜无比，这倒也省去了肖小笑的不少功夫。
从橱柜中拿出基围虾的时候。她只简单试了试，发现品质都非常的不错。
而系统给的白萝卜也非常让肖小笑惊喜。各个表皮光滑有光泽，没有异形和分叉，看着非常喜人。肖小笑挑选了几个个头小点的，这里其实有一些讲究。
个头太大的萝卜往往容易失去水分，导致变干和肉质出现问题，个头偏小的萝卜怎么没有这方面的问题。
鲜虾去头去虾线、萝卜切丝。肖小笑的初级料理手，和初级刀功在此时发挥了作用。整个过程如行云流水，毫不拖沓，也多亏了她这几个月努力修行。
起一锅热水，将切好的萝卜丝通通丢入水中，不用等水烧开，待萝卜丝变得有些软，便全部捞起，冲凉水过滤后放在一边。
为了尽善尽美，肖小笑这次的料理全部使用了天泉水进行制作，反正在这里使用天泉水也不要积分，她倒是舍得的，很这样既保证了萝卜的鲜香。也保证了整道菜的品质。
接下来就是整道菜最重要的一个步骤――熬虾油。
萝卜丝虾汤想要好吃，虾油是必不可少的。如果是平时料理，虾油的熬制一般就用一会儿做汤的鲜虾头熬制。
但这次肖小笑可是在系统里比赛。
食材不受限制，可以放胆使用。
从橱柜中取出大量的鲜虾，肖小笑只取虾头，而弃虾身于不顾。豪放奢侈至极。
………………………………
第四十八章 失败
熬虾油，最重要的就是虾头中的虾膏，虾黄。而她这次选用的全是最鲜最美的大黄虾头，虾膏少的虾头，便弃之不用。
如此静生生活剥了百余之鲜虾。
肖小笑手头功夫因修炼了初级料理手而变得十分利索，做好这一切其实也没有花太长的时间。她抬头看向碧天海那边……
只见他也正在处理食材。虽然看不清所使用的食材究竟是什么，但用料颇多，只见他手脚麻利的切片。
依次码放进砂锅当中。
料想步骤与他进展相当。
熬制虾油，说难不难，说简单也不简单。
点火，锅烧热后下油。
此时的油肖小笑思考了一下，没有选择普通的花生油或者豆油，而是选择了比较清爽的橄榄油。
如果是平时熬虾油的时候，肖小笑喜欢选用黄油，可以增加虾油的奶味儿，让油更香。
但对此时的肖小笑而言动物油远没有植物油来的合。因为萝卜丝虾汤，动物油会破坏萝卜丝清爽的口感。
质地比较醇厚的动物油会使汤口感更加浓厚。
肖小笑的萝卜丝虾汤是一道清汤，虾油只是作为此汤的点缀。油脂太多，反而会影响口感。
所以此时橄榄油就成为了她的首选。
改小火，倒入橄榄油后，冷锅将事先准备好的葱姜蒜一起下锅简单煸炒出香味儿。
为了避免一会儿熬虾时葱姜蒜过热而变色变味，此时简单煸炒出香味儿后便可以捞出。
肖小笑把基围虾的虾头用盐水清洗了一遍。要注意的是虾头里的虾膏一定要保留，这是虾油成功的关键。
沥干水分后放入锅中。
用铲子轻轻的压着虾头，小火慢熬。
这其实是一个半炸制的过程，等虾头都变成了深深的红色，不要等着虾头烧焦，直接捞出，剩下的就是最新鲜的虾油了。
可肖小笑此时需要使用的，并不是锅中熬出的虾油。
而是她刚捞出的虾头上的油。
直接用锅中熬出的虾油来煮汤的话。油脂密集会影响汤的口感。
虾汤只用虾肉来煮，虾味也会寡淡。所以肖小笑把捞出的虾头重新放入另一口煮锅中。
没有丝毫的犹豫，肖小笑将天泉水倒入锅中。大火烧煮，水滚后不久，汤色就慢慢变成有些发黄的颜色，虾油被很好的融入汤中。
成为了名副其实的虾头高汤。
捞出虾壳虾头，此时萝卜丝虾汤已经快要接近尾声。
肖小笑再一次抬头看向对面的情况。
只见对方已经烧起砂锅。
对于煲汤而言，其砂锅所制的汤一般都是高汤。成汤的时间要更长一些。所以肖小笑有些不太理解毕天海为何选择砂锅煲汤。肖小笑选择快手汤，也是处于时间上的考虑，毕竟砂锅汤都相当耗费时间。
肖小笑深吸了一口气。看来对面的汤想要做好也还需要一段时间。而自己出汤将十分迅速。
想来应该不会出现任何问题。
重新拿出一口锅。
放入少许刚才熬好的虾油，将早已焯好的萝卜丝重新放入锅中炒香。此时的萝卜丝在翻炒之下个个沾上虾油的味道，香的不行。
随即肖小笑又将去壳后的虾肉倒入锅中，与萝卜丝一起煸熟。
最后再放入事先已经煮好的虾高汤。只需要加少许的盐提味，不需要任何多余的调料。汤，便以鲜香无比。
不久，汤便大开，关火盛出。
此时的萝卜丝早已软嫩，而鲜虾却还保留着鲜嫩的口感。
肖小笑寻了容器，仔细码放了一番。最后撒上几粒绿色菜叶作为点缀，她的这道快手汤正式做完。
肖小笑示意自己已经完成，于是便抬起头，却发现对面毕天海一直好整以暇的，往这边看来。
肖小笑知道煲汤时间越长越好，这样看来他的汤其实早已可以出锅，而他此时拖的时间越长，他的汤便越好。
这份心机不仅让肖小笑有些不爽。
果然在肖小笑完成料理后，对方也并没有急于出锅，而是等待十分钟时限将到，这才慢条斯理的卡着时间，关火下锅。
完成了汤品，而此时肖小笑的虾汤却已经等候了十分钟。
这系统挑战居然还存在着如此算计，确实让肖小笑没有料到，此时她却也没有别的办法，只好承认现实。
两人的汤品被同时摆上裁判的桌子。
系统再一次出现在场中，将两人的汤一人一碗放到了三个评委面前。
肖小笑有些忐忑的看着三个看不出身形的黑衣人。
在系统中她知道他不用顾虑虾汤的保温和口感，那些东西在菜品完成的时候就已经数据化。这方面她是不需要顾虑的，系统也解释过这三位评委只是一百多个宿主中普通的三个人，保留的只有他们的品鉴能力而没有好恶。
因此也不用担心他们会有所偏见，他们只会忠实的评价你的菜品。
可每一位厨师都会在意自己食客的看法，更何况这些食客还是料理系统里的众多宿主中的几位。
三位评委默不作声的赞打分板上记下了自己对于两个人的分数交给了系统。随后便一动不动的又坐在评委席上仿佛死人一般。
气氛有些压抑，肖小笑有些不适应。系统则自在的拿过三个评委的打分表。
他看了一眼，并没有露出任何表情，肖小笑心中却有些忐忑。
她有一种不好的预感。
系统站在两人中间的高台上，对两人说道。
系统说完深深的看了一眼肖小笑。
而肖小笑此时却一头雾水，也不知这是打分是十分制还是五分制。
系统仿佛知道了肖小笑的所想，紧接着马上补充道。
肖小笑瞬间笑不出来了，五分制得四分的变态，除非得五分才赢得过啊。
肖小笑可以确认自己的萝卜丝虾汤。做得是相当�