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除了索诺玛、纳帕和著名迪洛老藤区，绝大部分加州老藤仙粉黛葡萄酒的出厂价格，一般不超过10美金。
波普溪酒厂的老藤仙粉黛，出产价格11美金，到市面也不超过20美金。叶默喝过，味道一般。
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第一百零六章：念念不忘的波普溪谷
波普溪谷，叶默来过很多次了。
这里的面积不大，土壤类型却很丰富。溪河两岸是排水性良好的砾石土壤，东部平原是冲击土，也就是粘土，山坡土壤有更多的粘壤土和石粘土组成。
气温和智利谷区相似，在冬季和春季较为寒冷，却少有智利谷区冬春季节的大风。
这一大片区域都可以看做一整块非常好的园子，甚至某些地段可以单独划分出来作为特级园。只是，几十年来酒厂式大区域管理将这里的葡萄园做废了，以至于产出葡萄的品质一年不如一年。
叶默找了一块草坪，拉着艾玛坐下，给她讲解波普溪谷的土壤、气候，以及波普溪酒厂的葡萄园管理方式。
“你是说，波普溪谷下半部分，土地和气候条件比纳帕谷还要好？”艾玛瞪着眼睛，不相信的道。
山下葡萄园，溪流东部，大片裸露的荒凉土坡、土丘，再往上是更加荒凉大山坡，灌木密集的高山，怎么看都不像是风水宝地。
“各有各的好，很难分出高低。”叶默捏着眉心，看了好一会，说道。
这块园子只要肯在管理上花费大精力，很可能成为梦幻级别。波普溪酒厂距离破产不远了，波普溪葡萄园，想想就让人心动。如果在自己手上，肯定能打造出一座梦幻庄园……
傍晚，一行人在外面随便找了家餐厅，填饱了肚子回家，开始教叶小萌他们品酒。
“如何分辨葡萄酒的好坏……很简单的，通常而言，价格越昂贵的葡萄酒，品质越好。”叶默说了一句废话，让一众人非常无语：“价格昂贵自然有它的道理，但如果品不出好在哪里，还不如花几块钱买个假酒。一样有酒精的味道，少喝点，一样的喝不死人。”
叶默领着大家来到品酒间，酒庄现有的葡萄酒，每款葡萄酒开了一瓶，一共是16瓶。需要醒酒倒入醒酒器，不需要醒酒的直接倒入杯子里。
品酒不是喝酒，看一下酒色，闻一下香味，尝一下味道。只是尝，感受葡萄酒的滋味，不需要喝到肚子里面。
艾玛充当起叶默的助手，如何开酒瓶，如何倒酒，倒多少酒，都是教科书似的。
叶默端起一杯入门级的赤霞珠干红：“晓不晓得什么是酒泪？”
“杯子里的酒痕，摇晃酒杯时酒液在杯子里的痕迹。按照酒痕滑落度和快慢有长挂杯和短挂杯的区别……是不是这样？”叶小萌答道。
“差不多吧。一般糖分或酒精含量较高的葡萄酒粘性也较重，酒体也厚重浓稠，因而就会形成长挂杯。跟你哭的时候，脸上挂的马尿一个样。‘挂杯’是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感。只要知道一点，杯子里出现酒泪，葡萄酒的酒体成熟。通常来说，长挂杯的葡萄酒口感厚重……你们尝一下。”叶默做了一个邀请的动作。
“厚重，嗯，厚重。”叶小萌煞有其事，叶默给了她爆栗。
“真的厚重？”
“嗯，涩感，酒精味重……”叶小萌吐了吐舌头，道：“难喝。”
叶默又给叶小萌倒了一杯橡木一号：“你漱一下口，再尝尝这个……”
“涩，压舌头的，级难喝。”叶小萌直接皱起了眉头，过了一会，她的眉头舒展开来：“有很淡的果香味道，说不上什么味道。”
“对了，压舌头，这才是厚重。你不会喝酒，一般的葡萄酒，我估计你只能尝出一点酒精味道。对不会喝酒的人来说，酒精味过了以后，口中有果香味道就是非常不错的葡萄酒了。”叶默一边说一边给他们倒酒，指了指杯子里的酒泪，滑落出长长的拖痕：“品酒要挥味觉的想象力，最重要的一点是要诚实，实事求是。不需要精通，了解点葡萄酒的基本常识就行了，免得以后有人在你们面前装逼又或者你们想要在其他人面前装逼……很实际的。”
对不会喝酒的人来说，就算容易下喉的甜酒、香槟、冰酒，可能都没有可乐来的好喝。
叶默的弟弟妹妹，也不要求他们两个变成葡萄酒大师，只要懂得一些基本的东西即可。将来进入社会了，也可以多点谈资。
十几瓶葡萄酒，入门级葡萄酒都是尝。剩下的好酒，叶默到厨房里煎了牛排，端到品酒间的外面，在柔和的月光下慢品……
橡木酒庄地处高山，雾线之上，晴朗夜空，半月明亮，星星闪烁，似乎能看到银河。这是纳帕谷内和其它产区很难看到的景象，但在阿特拉斯峰经常看到。
晚上的气温凉爽但是不冷，喝酒、聊天，一直到很晚。
第二天，叶默找康纳借了他的大众t2小面包，载着一群人前往纳帕山谷，从鹿跃区开始，一个个产区讲解，还去姚氏酒庄的品酒间看了看偶像……的照片。最后将他们打包丢到了爱之堡……
爱之堡，纳帕谷最有名的酒庄之一，美国最佳酒庄旅游景点之一。
在这里别说一天了，就算几天也玩不够的。叶默则继续给葡萄酒打分的旅途……
纳帕谷，名单上剩下的葡萄酒就在这一带了。本以为会有惊喜，看过之后有的只是失望。除了前天的37分葡萄园，再没有一座葡萄园可以勾起叶默的**。对了，还有波普溪谷，29oo英亩土地让叶默无比心动。
波普溪的葡萄园大区管理模式，机械化，追求产量，施肥什么的都是按照标准而来。波普溪葡萄园的葡萄树基本在二十年以上……
好酒源自好葡萄。
好葡萄从何而来，葡萄栽培管理技术，更重要的是气候和土壤。先要认识到一点，古老葡萄树结出的葡萄并不一定就是好葡萄。这就是葡萄栽培管理，气候、土壤和葡萄品种的搭配问题。比如阿根廷、智利、美国、澳大利亚等等，很多国家拥有各种百年老藤，但葡萄品种不能和当地的土壤、气候完美匹配，酿出来的老滕葡萄酒也是差强人意。撇开酿酒工艺不谈，老藤葡萄要种在了对的地方才能出好酒……然后葡萄园管理，只有该品种葡萄的特性挥到极致，如此才能酿造出旷世奇作。
波普溪谷这块土地非常好，但是一系列的原因，这块土地基本废了，想改过来，要花很大的气力。不过，这并不妨碍叶默对它的冲动。
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第一百零七章：有想法了
个人追求、梦想和目标这点东西……
叶默很小就进去了大山，和怪老头一起生活，几乎与世隔绝。
刚刚接触社会，叶默最大的梦想是找一份不错的工作。后面来了美国，在酒庄工作，又认识了约翰……
原本非常安于现状的叶默，梦想一点点放大，要有自己的酒庄，自己的好酒庄，膜拜酒庄。到现在，膜拜酒庄已经不能满足他了，想要的是一座梦幻庄园。
可能，这会是叶默的终极梦想和目标。
膜拜酒庄除了金字塔最顶尖的存在，其它的算不得什么。不要被它的名字吓到……
很多人说膜拜酒是红酒世界里的鸽子血、红宝石。其实，纳帕产区的膜拜酒庄很多，真没有必要去刻意神话。之所受人推崇，除了本身品质，然后就是稀有的产量，产量稀少价格自然昂贵。
然而留心观察，在很多膜拜酒庄旁边会有很多价格相对合理但是口感差不多的葡萄酒……它们的葡萄园在同一产区甚至同一块葡萄园，产出的葡萄品质其实相差无几，只要配上几名经验丰富的酿酒师，普通酒庄也能酿出媲美膜拜酒庄的好酒。还有一个，大多数膜拜酒的售价在5o到1oo美元之间。
橡木酒庄的几款标志性葡萄酒，价格上已经越了市面上大部分的膜拜酒。
橡木一号，帕克团队评分96，这已经是膜拜酒水准了。
膜拜酒只是个称呼，特点是分数极高、产量极少、众人追逐的酒款，价格昂贵。
橡木酒庄，百美元以上的葡萄酒有三款，且销售不错，可惜的是，酿酒所用葡萄均是外购。橡木酒庄虽然是新酒庄，却非常有名。
顶级葡萄