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今天的人太多了，参观酒窖不太合适。
叶默也讲解了：“大家对酒窖感兴趣的可以分批进去。三年的地下酒窖，正是培育有益青霉菌的重要时刻”
有益青霉菌这个东西不需要太多讲解。加入酒庄会员的人，一般来说都是葡萄酒爱好者。
有句话说的，不是所有牛奶都叫特仑苏，也不是所有酒窖都能长出青霉菌。
青霉菌确实不好看，但却是衡量一个酒窖是否优秀的重要考量。酒窖需要一个湿润的环境，只有足够湿度的酒窖才能长出霉菌，而霉菌又分为有益和无益。有益的绿色霉菌在酒窖里滋生起到两个主要作用，净化环境和空气，也能很好的检测酒窖是否出了问题。
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第三十九章：热闹过后
中午就餐时间。
叶默才抽出空见了叶小萌，四个人，安静的坐在角落。
也就是上前打个招呼，拿了两个风筝，让他们自己玩。
下午的社交活动，三三两两聚在一起。叶默给老王打了电话，带着他认识了几个餐饮行业的老板。然后找到了戴维斯葡萄酒学院的詹姆斯老师，咨询一下大区葡萄园的管理问题。
“阿特拉斯峰的葡萄园，除了种植铺地植物帮助土壤锁水，也没有太好的办法。”詹姆斯摇头道：“你的小区葡萄园管理的相当不错，看葡萄的主藤和副藤的大至少十年以上的树龄。”
“小区葡萄园采用精细管理模式。前两年主要让葡萄树长根，后三年培育副藤”叶默笑着，做出一个邀请的动作，带詹姆斯参观了大葡萄园区。
688万平方米的大葡萄园，已经有相当的规模。
詹姆斯走进大葡萄园，第一句话：“种植的密度有点大了？”
“这里是葡萄树藤的培育基地，暂不作为酿酒葡萄树。而且，即便作为酿酒葡萄，现在的密度，我个人认为也非常合适。毕竟是新藤，因为土质的原因，让葡萄树根盘织交错，也有利于锁住土壤中的水分。只要结果的时候修剪葡萄串，每颗树上保留一个标准，一样能长出好的葡萄。”叶默并不认同詹姆斯的话，接着道：“并不是所有葡萄园都得是特级园区标准。因地制宜才是最好我计划，将来建立一个小型的葡萄园有机肥料工厂。”
“哦？”詹姆斯来了兴趣，问道：“有机肥料工厂？专门正对性的生产适合自己葡萄园的有机肥料？”
“针对阿特拉斯峰的土壤，也接受其他酒庄的个人化定制。”
“不错的创意。有什么需要帮助的吗？”
“太需要帮助了。”叶默拍手笑道：“我需要这方面的人才”
“等等。”詹姆斯的电话响了起来，接了起来：“喂我在大葡萄园。停车坪后面进大门的左手边，好的”
挂断电话，詹姆斯道：“我的学生，一个在葡萄树种植和酿酒方面都有超高天赋的学生。借今天的机会，我带她过来见识一下大师级的葡萄园管理。”
大师级，说的是自己？
叶默飘飘然了。
没一会，一个带着眼镜的乖乖女出现，先是看了叶默一眼，然后站在詹姆斯面前：“老师。”甜甜糯糯的声音，气质文静，依旧是波浪的短发，精心打整过了，白皙细腻的皮肤，小巧红唇，可爱。
“我的学生，艾玛。作为二年级学生，在去年使用学院的葡萄，酿造出三款帕克评分90分以上的葡萄酒。现在还未毕业，已经收到多家酒庄的邀请函，包括跃鹿酒庄、古堡酒庄还有洛迪产区的蒙大维老藤园等等。”詹姆斯介绍道，也很为自己的学生感到骄傲。
“谢谢老师夸奖。”艾玛文静气质，乖乖女模样，说话不疾不徐，仿佛是落日夕阳下邻家门口站着的小女孩。
叶默大跌眼镜，一时间认错了？
“你好。”叶默伸出手，道。
“您好。”艾玛轻轻伸出手，和叶默握了一下，随后观察起葡萄园来。
“乖巧的一个女生，平时不爱说话也不爱社交。”詹姆斯笑着，追上艾玛，道：“你觉得这个葡萄园如何？”
“很好，不错一般。管理的非常粗糙这园子最近两年应该不会采收，是培育阶段最好在葡萄园走廊种植上铺地植物，增强土壤的锁水能力。铺地植物虽然会抢走葡萄树的养分，可是也能给葡萄园提供养分老师，我说的对不对？还有，园子的种植密度”
“果然，还是个学生啊。”艾玛假装不认识叶默，叶默对熟悉的人根本不会客气，道：“铺地植物适合在宽松的葡萄园。这是大区葡萄园，我故意栽种的如此密集。一方面作为树藤基地培育，另一方面就是为了省去铺地植物种植密度的问题，要考虑很多的因素。”
艾玛偷偷白了叶默一眼，要面子，死不承认，还是葡萄园管理大师？
“叶先生说的或许也有一定道理。”詹姆斯不置可否。
艾玛乖乖的点头，道：“可是这里的土壤，很多都已经干裂了。为什么不松松土？”
大园子现在的种植密度其实没有错。原来就是准备卖掉的园子，基本不怎么管理，能长成这样，已经很出人意料
“树藤培育基地。没怎么管理”叶默无语一笑，摊开手，接着道：“我之前在你们图书馆看到一篇试验下论文，介意在阿特拉斯峰葡萄园里铺设鹅卵石，二位觉得如何？”昨天，在和麦克斯、康纳的讨论许久，叶默又回去查询了一下资料，反复思考，对这个提议略微的心动了。有利有弊，还要看如何实施，主要原因还是手上的地灵珠。
“这个有一定的建设性，真正实行起来可能有很多的问题，暂为试验性”
在大区葡萄园转了有半个小时，叶默带他们到小葡萄园。
小葡萄园按照特级园区的管理标准，只是略微的不同。
“马上四月份了，葡萄园还没有锄草、犁地？”艾玛远远的看到，小声嘀咕了两句。
“不是所有葡萄园都必须按照一个标准。”这块葡萄园是叶默最用心的产业，两年来，叶默给它们灌溉了三十五次灵气，树根非常发达了，基本相当于二十年树龄的葡萄树，树根发达。
今年是第一个采摘年，叶默不准备犁地松土，只需要简单的锄草即可。
犁土、除草，以便通气和吸收雨水。这块地含有大量的红色玄武岩，通气效果很好。至于吸收水分，还是让葡萄树的树根努力往地下钻。再加上灵气珠的作用，不松土，结出的葡萄品质应该会更好。
葡萄树的根和人一样，也是有惰性的，当根部在浅层土壤里获得生长所需的养分，它就不愿意向深层生长，这样就无法获得更多的矿物风味。
在贫瘠土地，结出最好的酿酒葡萄。就像人，恶劣环境往往更容易磨炼出一个人的精神。
詹姆斯带着艾玛进入葡萄树。
这里的葡萄树让人惊讶，五年生的葡萄树，葡萄树主干看着是十年生，葡萄藤枝也有成年男人大拇指粗细，非常饱满。
火山岩土壤通常含有较高的矿物成分，但几乎无法保持葡萄树生长需要的水分，这一类土壤即便经常浇灌，葡萄树的长势也不算旺盛，但对于栽培酿制浓郁葡萄酒的原料来说就非常合适。
“这个如何做到的？”艾玛不解地问了她的老师。出现这样的情况，要么土壤非常肥沃，要么就是使用了大量的肥料，或者在种植初期改良了土壤。不管如何，对栽培风味浓郁的葡萄酒原料都不是好事。
看着艾玛的表情，叶默轻笑了一下。
他估计，詹姆斯如果不在，艾玛肯定跳起脚了。
“我也不知道，这应该是叶先生的秘密？”詹姆斯看向叶默，笑问道。
“对，秘密。”叶默点头。果然，艾玛偷偷看向叶默，做出咬牙切齿的表情。
下午三点过。和叶默认识的客人相续打来电话，告辞离开。
时间不早了，詹姆斯也告辞了，至于小艾玛，一起跟着回去了学校。
艾玛今天的表现，气质若兰，淑女的不能再淑女，和之前的她判若两人。
游客们纷纷离去，叶默在品酒间外面的草地上找到了和莉丝一起放风筝的叶小萌。
“小莉丝，你爸爸哪去了？”叶默走过去，把小丫头抱了起来。
“我不知道。吃过午饭就没有看到他了。”莉丝摇摇头，在叶默脸蛋上亲了一口。
珍妮弗递给叶默一瓶矿泉水，道：“他们在月亮湖钓鱼。忽悠了一大群人”
叶默�