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商。因为它们紧临波士顿市中心区，交易能快速进行，而该地
区的客户可以在老地方、传统市场买东西。土地虽然比郊区贵，
但还是比市中心便宜，而且有完善的食品处理作业法规。新市
场广场无论陆运、海运或空运都相当便利，提供它出口海鲜特
别的竞争优势。这些因素结合起来，让城中区内产生一个高度
集中的加工处理业、承办酒席业、卡车运输业、批发商、经销
商和其他供应商。
虽然波士顿食品加工产业簇群有其历史渊源，其情况与现
代化都市的城中区不尽相同，当地的新企业却能说明地缘邻近
性的重要性。就以1 9 8 4年成立，承办酒席的“宾至如归”企业
（Be our Guest）为例，该公司的业务包括提供酒会设备、餐桌
巾和其他与承办酒席有关的设备。它坐落于波士顿城中区附近
的罗克斯伯里（R o x b u r y），能迅速方便地接近市中心区。如此
一来，这家公司比竞争对手更能提供客户高级服务。它也强化
本身的服务战略，维持足够的备料以应付尖峰时期的需求。今
天，这家企业有3 6名全职员工，每年营业额达1 2 0万美元。
令人讶异的是，在波士顿和洛杉矶，尽管城中区有一大堆
问题，仍有数不清的企业留在当地没有迁出。比方说，这两个
都会都有集中的运筹和仓储行业。进步的运输和通讯也减少了 397
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竞
争
论
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地点对某些产业的重要性。不过，区域性产业簇群和零库存概
念、卓越的客户服务、客户与供应商间的紧密关系等因素，又
使地点的重要性不减反增。
因此，通过建立超战略性地点，扩张城中区商业基地是有
雄厚的潜力。这个地区的最初繁荣，主要是由对地点特别敏感
的产业所带来的，有些企业可能如今已经移出，但是邻近企业
和产业仍有空间限制的问题，运筹办公室或支援性质的部门也
缓 和 了 换 地 点 和 移 出 加 工 的 压 力 。 像 波 士 顿 朗 伍 德 地 区
（L o n g w o o d）的医疗区， 全世界一流的医 疗设施都集中于此 。
朗伍德就紧临罗克斯伯里和牙买加平原（Jamaica Plain）的城
中区 所在。今天， 像洗衣服务、 维修建筑、零 库存的供应商 ，
大多是企业内部自行解决，或要依赖郊区的供应商。由于长木
区邻近城中区，一旦道路等基础设施改善，这类活动可以改由
城中区的商店负责。
本地市场需求
对以城中区为据点的企业家和公司而言，当地市场代表立
即的商机。当大多数市场已经饱和，城中区的市场服务仍有待
开发，尤其是零售、财务服务、个人服务等领域。例如，在洛
杉矶，渗透到城中区的超级市场，只有其他 区域的3 5 ％，百货
公司只有4 0 ％，玩具、宠物和游乐场只有5 0 ％。
城中区市场第一个重要性是它的规模。即使当地平均收入
较低，高密度的人口仍可以转换成强大的购买力。像波士顿的
城中区，估计全部家庭收入高达3 4亿美元。尽管当地家庭收入 399
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只有整个都会其他地区平均的2 1 ％，但是每公亩的开销能力却
相去不远，也比周边郊区要高。此外，这个市场很年轻而且成
长很快，成员大多是移民或生育率较高的族群。
具有前瞻性、且能洞察这个广大、未开发市场成长和利润
机会的企业家并不多，但是他们已经开始行动。芝加哥老店金
巴兄弟公司（Goldblatt Brothers）破产后，因为在城中区卷土
重来而获得新生。1 9 8 1年时，这家公司除了6家在城中区赚钱的
门市外，其他分店都结束营业。重点放在现金付款的商品，并
以清仓价格销售，让金巴兄弟重新成为一个有竞争力的零售商。
今天，这家公司已有1 4家分店，大多数坐落在芝加哥的城中区
里。无独有偶地，“即购”超市（Stop & Shop）、“超纯”超市
（Purity Supreme）等企业，纷纷在波士顿的城中区开设新店。
另一个城中区市场的重要条件是它的特质。在美国，大多
数的 产品和服务是 设计供应给白 人消费者和企 业。如此一来 ，
产品造型、零售概念、娱乐、个人和企业的服务都不足以满足
城中区的消费者。尽管“小区间”（m i c r o s e g m e n t a t i o n）在内陆
破败地区形成的速度向来缓慢，但是它仍是某些小型企业的希
望所在。
事实上，城中区的消费者代表一个可望有大幅成长的重要
市场，企业坐落在城中区里，将拥有了解与满足该地区消费者
的 能力。 比方 说，总 公司 设在迈 阿密 ，由 拉丁后 裔所 经营的
“关心佛罗里达”公司（C a r e F l o r i d a），通过把行销方针对准拉
丁裔的消费者，而快速扩充它的保健业务。底特律环球葬仪社
因为锁 定非洲裔美国 人的墓园，业绩 成长到3 0 0万美元。许多
由少数民族所经营的成功（虽然未必在城中区）大企业，往往
竞
争
论
400
因服务城中区居民文化、种族需求而形成优势，例如食品类中
的 朴 家 香 肠 （ Pa rk s Sa usa ge ） 和 布 洛 克 香 肠 （ B r o o k s
S a u s a g e s）；美容业的轻松洗（Soft Sheen）、波林（P r o l i n e）、
大 来（D u d l e y）、鲁 斯特商品 （Luster Product s）、娇 生产品
（Johnson Products）；媒体中的本质公司（E s s e n c e）、葛夫伯
爵（Earl Graves）、詹森出版（Johnson Publishing）、布拉克娱
乐电视（Black Entertainment Te l e v i s i o n）。尽管城中区的商业
不 一 定 限 于 当 地 需 求 ， 但 是 要 从 宝 洁 、 喜 互 惠 连 锁 超 市
（S a f e w a y）、李维牛仔裤（Levi St rauss）的竞争当中，形成自
己的竞争优势，这种市场细分也是很有效的做法。
更重要的是，配合本地需求而生的商业服务业，有潜力从
城中区扩张出去，并成为大企业。企业的目标可以不仅限于当
地社区，而延伸到国内、甚至国外类似的社区。想想美国食物
篮公司（Americas’ Food Basket），这是一家古巴人拥有，位于
波士顿城中区的超级市场。在开始营运的第二年，这家公司就
达到 8 0 0万美 元的营业额，而 且获利颇丰。它 发展出一种能比
主流超市更能满足当地需求的食品组合。它的经营团队与社区
密切的关系，降低了安全问题以及员工离职率。与其他竞争者
不同的是，美国食物篮公司与国内大盘商发展出伙件关系，使
它在提供产品和财务上有竞争力，如此一来，它的货色、价格
和服务都要比其他小型竞争者更强。更重要的是，美国食物篮
公司显示，一旦找出可以出口产品到邻近地区的方法，便可以
成为一家大型的区域性企业。目前，这家公司已经扩张到大盘
商的格局，并创立一家瑟马克企业（Selmac Corporation）。由
瑟马克负责供应拉丁美洲风味产品给美国食物篮公司，以及规 401
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模更小的西班牙式酒馆，营运范围遍及整个城中区和周边地区。
这家公司还准备把批发商的触角延伸到马萨诸塞州的学校、监
狱和其他机构。
量身 订制的零售 概念如果用到 食品、衣物 、药品、玩具 、
书籍和餐馆等更广泛领域中，同样可以产生一组连锁反应的机
会：企业为新产品创造需求，反而为制造商带来发展专业商品
的新机会，例如专门性的超市逐渐增加特定族群之食品制造和
经销商的 需求。像哥雅食品（Goya Foods），这是一家拉丁美
洲风味的食品供应商，每年营业额大约5亿美元。
由于哥雅食品主要是卖罐头食品给拉丁美洲裔的
美国消费者，因些又延伸出许多商店，作为重要
的销售渠道。
城中区市场最大的潜力是，让企业有机会掌握到重要的全
国性趋势。有些城中区的社区品味和敏感性，常常是一种优势，
并可能成为主流。流行音乐就是一个例子。位于马里兰州巴尔
的摩市的朴氏香肠公司，因为发展非裔美籍消费者口味的食品，
结果受到全美国的接受。今天，它已经与这个产业的龙头吉米
丁香肠�