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玉田释然道：“说得也是，不过这里也应该有好吃的面。”
朝服务员问道：“你们这里有什么细面？”
服务员道：“我们这里有一种用「咸明太鱼子」酱调味的意大利细面，味道非常不错，您一定会喜欢的。”
玉田一听，睁大眼睛问道：“真的吗？真的是用「咸明太鱼子」酱调味的意大利细面。”
服务员点头道：“是的！”
沐志轩问道：“什么「咸明太鱼子」？这种面很好吃吗？”
玉田兴奋地说道：“当然，「咸明太鱼子」就是辣味鱼卵，用它调的面，配着糯米糕和乳酪吃お好み焼这种日式薄烤饼，可是极高的一种享受哦。”
朝服务员说道：“先给我们每人一盘，看看味道怎么样，还有给我来一个‘飞鱼子加澳洲带子寿司”，这个飞鱼子和带子是从日本和澳洲进口来的吧…………？再来一些凉拌的小菜和沙拉，还有再给我们来一碗你们这里最拿手的汤。记住，一定要最拿手的…………嗯，先弄点烧物来开胃吧，你们这里有铁板烧吗？”
服务员只好不停地点头道：“有…………是、是。”
玉田点了下头，又叽里咕噜说了一大堆话，才把眼带异样的服务员打发下去。”
沐志轩一直坐在旁边没有做声，等服务员下去，忍不住开口问道：“你点这么多菜我们吃得了吗？”
玉田一脸惊讶道：“我点了很多菜吗？”
沐志轩点了点头！
玉田笑道：“大概是看这里的装饰和服务都很不错，就觉得食物应该也会不错吧，因为前些天在上海的吃到的日本料理，根本不符合日本人的口味，我想也不会符合上海人的口味，总觉得有一种怪怪的味道。”
沐志轩问道：“为什么？”
‘为什么？’玉田侧头沉思一会，点着手指道：“我想无非是选材不用心，日本料理的特色：生、冷、油脂少、种类多、注重卖相。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。刚才菜单上的那五种类别是大部份日本料理餐厅都会有的，这只一个总的概括，如果要从细的方面讲，那就太多了，料理在汉语中的本意是处理、整理。而在日语中却是菜肴的意思。因为日本料理的特色就是清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿的搭配，这就是日本料理的特色。日本料理在五味之外，还有第六种味道…‘淡。’——"；淡"；则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。所以，如果没有充分牵引出原材料的原味。味道就会不同，因为没有牵引出＇淡味＇，所以味道就显得逊色，而＇淡味＇是日本料理的核心之一，要使料理有＇淡味＇，出汁是十分重要的。当然，水、酱油、味等调味料也是至关重要。日本料理的出汁，是从鲣鱼干及晒干的海带中提取制作而成的。鲣鱼干是将鲣鱼用一种十分特殊的方法干燥而成的。中国应该没有这种制法。因为在日本，成品鲣鱼干有专门的公司会制作提供。并且，据鲣鱼干的部位不同，做出的出汁味道也不同，用途也不同，也有用青花鱼做的。海藻也是晒干的，用中文称为海带制作而成。在中国对于海带好像没有很细的区分，而制作日本料理出汁所用的海带必须严格区分海带的品种，并且，是否是两年藻，是否在夏天收割，是否当天收割晒干而成，晒干后的加工方法又有严格的规定等，决非一件容易之事。鲣鱼干与海带的组合，关系到制出怎样的出汁，而出汁的味道又关系到料理的味道。另外还有用沙丁鱼、飞鱼、干贝、虾、鱼骨等制成的出汁。不管怎么说，出汁虽然微淡，但它必需充分体现出原材料的精华，色泽透明。调味料中与中国料理最大的区别就是味的使用。味不仅赋予料理以自然的甜味，还在使其产生光泽，对原材料的精华美味进行凝缩保持方面具有其它调味料所不具备的烹饪功效，味还能有效地防止菜肴散架，并保持原型。日本料理中，在借鉴西洋料理时，味也功不可没，如明炉烧烤及烤鳗等皆缺味而不可。而且现在在中国也可以时常看到中国人用餐时喝日本清酒的景象。其中制造'；松竹梅'；清酒的宝酒造公司，现在在中国也制造十着分高质量的酒。”
‘说到酱油，分5分品种：淡口酱油、浓口酱油、白酱油等等，据用途不同使用不同的品种。所谓料理被酱油所使用，也不过分。总之，日本料理是把季节感浓郁的素材以五味、五色、五法为基础，用五官来品尝的料理…………’
玉田滔滔不绝地说了一大堆关于日本料理的话，搞得沐志轩头都大了，却是一句也没怎么听懂，他只是瞪大了眼睛看着一脸兴奋的玉田。
当他看到沐志轩的表情，突然停了下来，有些尴尬地笑了笑，说道：“其实我是经营酒店的，所以一说到吃就忍不住兴奋，实在不好意思，我今天多点了些，不过没关系，吃不完我们可以带回去，不要浪费就行了。”
沐志轩心中释然，怪不得你对吃这么感兴趣，原来就是干这行的，不过他还是有些佩服日本人这种节俭的习惯。
看到沐志轩没有说话，玉田兴致依然不减，兴冲冲道：“你不知道，以前我每出国一次，不管多短的时间，第一个想到的就是吃我们日本的生鱼片和寿司，如果过了几天没有吃，胃里就会感觉到不舒服。”
沐志轩暗道‘有这么夸张吗？’又问道：“看起来你应该去过很多国家吧？”
玉田淡淡道；“我也不知道算不算多，反正只要工作空闲下来我就会去国外旅行；这几年应该说也去了些地方吧；只是上海我还是第一次来，这么好的地方我竟然不知道。”
想了想又补充道：“之前我一般都是选择去欧洲，也到过一两个非洲国家，不过都是隔欧洲比较近的，比如摩洛哥，如果再往里面走就是沙漠了，我一个人不太敢去。”
沐志轩好奇地问道：“你都是一个人去吗？”
“是啊，都是一个人，我比较喜欢这样。”玉田点头道！
沐志轩不禁有些羡慕他，同时也有些好奇，看来他真的对钱不在乎，也很会享受生活，是继承家业的富家子弟还是年少有为的商界精英，都像又好象都不是。
只是对于这种个人隐私，除非对方主动开口，否则他是绝对不会主动去问的。
玉田接着说道；“这些年我所走的这些国家，大部份都是西方的，反尔忘记了亚洲，日本是亚洲国家，我应该多了解亚洲，尤其是中国；中国在历史上对日本有巨大的影响，现在也是非常重要的邻国，所以我现在就来到了上海，通过这几天的观察；我发现要了解一个真正的中国真是太难了，因为中国实在太大，跟我去的那些国家是如此的不同，而我汉语又不行，这次来的也太匆忙。”
玉田轻点一下头，脸上的表情严肃而认真，似乎很庆幸自己的这次举动。果然，他说道：“不过幸好还是来了，这对我来说可真不容易，而且也有很大的收获。”
说到这里，他呵呵一笑道：“其中，最大的收获就是认识你了，朋友！”说着凑过来拍了拍沐志轩的肩膀。
这个举动倒让沐志轩有些不好意思；‘朋友’这个词倒是第一次听，他问玉田：“你什么时候回日本？”
听到这个问题，玉田神色一黯，似乎不太想回去。沉吟片响道：“嗯、应该就是这几天吧。”
“哦！是吗。”沐志轩点了一下头，不再说话！
他看到玉田说到回家脸色就变得伤感；暗想我跟你的性格倒是有点像，不过我没你去的地方多，也没你那么多钱就是了。
本想邀请他下次来中国的时候一起去旅行，但想想自己今后都不知道会在哪里，还是不要下这个承诺为好，因此便没有开口。
不过两人聊了这么久，竟然还没有一道菜上来，便叫过服务员来讯问：“得到的答案是客人太多，只有按顺序来，因此还要再等一下。”一边道歉还一边不停地鞠躬。
“再等一下吧，没关系，不过要快点，我们吃完还要回去。”玉田在对面发话道。
沐志轩突然想起取钱的事，向服务员问道：“既然这样，我想问一下，这附近有银行吗？”
服务员愣了一下，忙道：“有啊、有啊、就在这条街的路口，很近的。”
沐志轩谢过服务员，转头对玉田道：“反正还要再等一阵，我先去银行办点事吧。”
玉田不紧不慢的趴在桌子上，听到他说的话，随口问道：“办什么事？”一问出口，似觉失言，连忙改口道；“好吧，你快去；我在这等你。”
第五话 银 行 劫 案
来到街上，发现天