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，不过他们通常会在评语中较为详细地叙述自己的感受。这些评语，是认识卖家的很好渠道。
但是信用也是可能造假的。有的是通过出售大量低价的货物来赚取信用的，如果查看卖家的早期记录，就可以做出判断；有的是通过其他账号的虚假购买，如果某件商品有大量的购买记录，但评价却只有很少的几条，就可能造假了。
有些时候也不一定非要选择信誉高的卖家。有些刚开店的新手，为了赚取信用度，通常会提供优质的服务，商品的质量也不一定就差。
※别因小失大
网购是一种特殊的购买渠道，它不同于以往面对面的交易，故而在还不完全成熟的现在，存在着一些隐蔽的或不安全的问题。所以在网购时，要多留一个心眼，不要为了图小利，而遭受损失。
小鹦觉得有些商品并不适合在网上购买。不少人认为太贵的东西不能在网上买，事实上有人也在网上购买钻石、玉器，真正不能购买的，是那些不通过亲自试就无法买合适的商品，比如鞋子。即使在实体店里，我们也会发现不同厂家生产的鞋码大小不同。而同样码子的脚，可能我的瘦点，你的胖点，我的脚背高点，你的脚背低点。鞋毕竟还是试穿出来的，除非知道自己适合某个品牌某个款式某个码的鞋子，否则最好不要轻易在网上购买。
运费很容易被人忽视，所以常常成为卖家大做文章的地方。一个看起来相对优惠的商品，它的运费可能会比别人多出一半，不少商家把运费当作盈利点。运费也可以当作促销的手段，我曾看到过一件商品原本是免运费销售的，到春节促销的时候，商品的标价便宜了十元，仔细一看，运费标明为十元。
在付款的时候，千万要注意资金的安全。首先是最好选用安全的支付平台，而不是直接付款给卖家，这样可以保证能得到商品。其次是使用网银和支付平台的地方，最好能保证安全，千万不要在网吧中进行付款。另外，无论在什么地方看到可以进入网店的链接，都不要点击或支付，只通过正确的网站域名进入，毕竟“山寨”网店太多，一不小心就可能被盗走账号或密码。
● 逛网店除了多进各家店铺逛，还要学会使用搜索工具来更精
确地找到自己需要的商品。
● 对卖家的信用一定要认真辨别，不能只看等级，而要看评语
和买家信息，以确定其信用的真假。
● 网购由于还不够完善，所以存在着一些隐蔽的或不安全的问
题，如果能够仔细辨别，能避免遭受不必要的损失。
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第一招 我的厨房十八般武器（1）
厨房是一个充满乐趣的地方，从择菜、洗菜、切菜到烹饪，每一步都是在向美食进发。所以一个好的厨房，是成就美食的关键。为了更好地享受美食的乐趣，换新房子的时候，我们选了明亮而宽敞的厨房。老公还嫌不够，干脆把厨房和饭厅打通，做了个开放式厨房。
有了宽敞的厨房，厨房里的物品被一一规整地摆放起来，每一个都显得那么有魔力。小鹦喜欢这里的每一样东西，它们都可能是美食魔法成功的关键。干净的台面，整齐的刀具，亮澄澄的锅，各种颜色的调料，充满生机的葱姜蒜……它们就如同魔法师的道具，即使在不表演的时候，都散发着独特的魅力。
其实美食的成功与否，确实与厨房的用具有很大的关系。虽然厨师的手艺也是很重要的，但是当厨师在使用不顺手的工具时，手艺难免会失常，而且带来的不愉悦会直接表现在菜上。所以小鹦会为厨房配备好用的厨具。
A 好刀在手
挺喜欢《武林外传》中的李大嘴，一个胖胖的厨师，手拿快刀，可爱中也颇有些气势。特别是那把宫廷御膳厨师传给他的玄铁菜刀，一面刻着“旺德福”，一面刻着“泰瑞宝”，搞笑中，却藏着哲理。刀就是厨师的招牌，难怪李大嘴爱拿着他的刀炫耀了。
而我家老公也喜欢摆弄他的刀，他喜欢一边看着电视，一边把手里的刀切得“得得”响，就看着片儿、丝儿小山一样地变出来。老公喜欢显摆他的刀工，尤其厌恶拿着一把不好用的刀，嫌它砸了自己大厨的手艺。所以每次回老家，拿着刀就开始叽叽咕咕地抱怨，最后干脆给他妈妈买了一套好刀。
用老公的话说：好刀在手，切菜不愁。
※挑把好刀
关于什么是好刀的问题，其实并不好答。因为每个人都有自己的习惯，就像在卤菜店里，我们看着师傅总拿着把很沉的大刀，可在我看来，别说切菜了，我就是拿一会儿也够吃劲的。所以刀的好坏，关键是自己用着是否合适。就像武侠小说中，粗犷的人爱挥舞着大刀重锤，而瘦弱的人则爱轻灵的剑或匕首。在选刀的时候，最好能自己拿起来掂量掂量，转转手腕，剁一剁，感觉称手好用劲儿，不重不轻，就是适合自己的。
当然，对于好刀也有一些公认的标准。任何的好刀，都必须刀身平直、光滑，刀口锋利，没有缺口，不发黄、发蓝，刀柄与刀身连接紧密，握感舒适、防滑。检查刀是否平直有个窍门，就是把一把刀的刀背压在要检查的刀身上，从刀根往刀背推，如果出现的是均匀的刀印，就是一把平直的刀。
现在时代进步了，刀的种类也变多了。过去传统的菜刀，讲究沉，据说这样能节省用刀人的力气。这些菜刀，通常一把刀能顶几把用，结实、耐用。不过现在的刀却并不一定以沉为好，它们往往以轻薄、锋利为主，并注意使用的分工。通常它们使用了跟以往生铁菜刀不同的合金材料，使它们不仅轻薄、坚固，还能做得锋利。现在甚至还出现了用陶瓷做的菜刀，也能切出薄薄的肉片来。
在套刀中，通常有用于切肉、切菜的切刀，用于砍骨头的砍刀，用于切水质多蔬果的水果刀，用于削蔬果皮的小刀。这些分工，不仅能让切菜切肉变得更容易，还能更好地保护刀具。这常让我想起“庖丁解牛”这个成语。庖丁之所以能保持刀具19年如新的秘诀，是根据肉骨的纹理，使刀运行其间时能游刃有余。根据材料的不同，使用不同的刀，也是同样的道理。
第一招 我的厨房十八般武器（2）
过去大家都节省，一家人只用一把刀，现在则适合根据每家人不同的使用习惯，选择相应的刀具套装。除了刚才的几种基本刀具外，还可以添加专门用于削皮的刀和多功能厨剪。另外从卫生角度出发，最好再配备一把用于切熟食的菜刀。
※磨刀嚯嚯
厨师讲究好刀是磨出来的，也就是一个好的厨师，要懂得如何磨刀。磨刀其实是保养菜刀的一个重要方法，磨得好的刀不仅锋利，还磨损少，能最大限度地提高好刀的寿命。特别是对于那些高价位的好刀来说，胡乱地磨上一通，简直就是对它的致命打击。
通常我们家中都有磨刀石，好的磨刀石应该是光滑的。在磨刀前，我们可以将刀浸泡在淘米水或者盐水中，半小时后再取出来，边磨边浇水，这样能保护刀不受到太多的损伤。最常使用的磨刀方法是，一手握住刀柄，一手拿着磨刀石呈顺时针方向磨，磨出刀面的时候用劲，收回的时候不用劲。磨的时候要注意保持刀面和磨刀石之间的角度。
不少人认为磨刀是件挺容易的事，其实不然，磨刀可是件精细活。要不为什么磨刀师傅磨出来的刀总是能持久锋利呢？每把刀，特别是好刀，都根据其功能，专门设计了刀刃的角度，这个角度能恰好保持锋利的同时，延长使用的寿命。所以磨刀时保持这个角度很关键。除非你是一个熟悉用刀的大厨，有自己对刀刃的要求，否则最好不要轻易改变这个角度。保持磨刀角度的最省心方式，是在磨之前用奇异笔将菜刀的开刃区涂黑，先试着磨几下，如果黑色都被磨到了，就说明角度是正确的，否则就要进行调整。
在确定了磨刀的角度之后，接下来就是磨。刀磨得好不好，主要看拿磨刀石磨的工序。这道工序一定要把整个刃边磨掉一层才算好，但此时刃边会起一些毛边，必须用细小的磨刀石再轻轻打磨。等两边的毛边都被磨掉后，就算大功告成了。讲究的，还可以用皮革或布轮给刀刃抛光，这对于那些需要压着切的刀，如苹果刀等，能制造更锋利的效果。
我家老公有个不好的习惯，感觉刀钝了就会去磨。其实根本没有这个必要，如果使用的是高价位好刀，那简直就是在暴殄天物了。现在