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面对外忧内患的辉煌净雅,李汉栋总经理集思广益,最后提出了“核聚变”活动的思路。
首先对酒店各部门的服务
标准进行了统一规范。同时,开展多种形式的评比活动,如:前厅各个部门对顾客满意度的评比;厨房各班组对菜品质量、菜品口味的评比;后勤保障的评比等。每天设专人进行检查,及时公布成绩、及时给予表彰。
“核聚变”活动在酒店各个部门迅速展开的同时,集体荣誉感得到了空前的提升。
京城的“冰雪”被净雅人的真诚悄悄地融化了。来净雅吃饭的回头客越来越多,客源和营业收入突飞猛进,员工的精神面貌有了彻底的改变。
从此,辉煌净雅发生了翻天覆地的变化,组织文化氛围在集团评比中排名第一。
故事的哲理
不要忘记领导的基本职责是“听”,是了解实情,是集中群众智慧做出正确决策。
因此,要把困难作为激励大家集思广益、发奋图强的号角,把危机展示作为抓住良机的强大动力。
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天上掉下个“财神爷”
—机遇无处不在,贵在变通争取
哲理的故事
2007年11月的一个傍晚,寒意袭人,德盛净雅来就餐的客人络绎不绝。如往常一样,这个黄金时间所有的房间都早已满座。
这时,一位王女士带几位朋友来就餐,并询问是否还有包间。订餐员抱歉地说:“雅间已满,您看去零点厅可以吗?”
王女士一听没有房间,面露不悦并欲意要走。
此刻,正在餐厅巡察的张主管赶忙走来,问明情况后,通过对讲机与服务员取得联系后得知,有两个雅间的客人基本用餐完毕;还有一个雅间虽已被预订,但客人半小时后才能赶到。张主管立刻将王女士她们安排到被预订的雅间。而这期间的处理过程,还不足5分钟,王女士满意地点点头。
餐中,王女士的朋友对胶东的大饽饽赞不绝口,张主管便悄悄准备了四个大饽饽和一些胶东的特色面食,安排服务员精心包装后餐后免费送给客人。意外的惊喜让王女士一行人非常满意,都夸王女士有眼
光,吃饭来对了地方。
几天后,王女士带着她老公又来光顾了。她老公原是另一个高档酒店的大客户。自此后,他们便成了净雅的VIP,先后预付消费30万元人民币,成为净雅不折不扣的“财神爷。”
“来的都是客,全凭嘴一张。”在净雅营销理念中,无论长幼尊卑一视同仁,只要客人有需求,都要尽量满足。正是凭着这一理念,净雅聚拢了一批高忠诚度的回头客。
故事的哲理
企业的机会,往往蕴藏在那些不做肯定不犯错,但灵活变通一下去做,就会有天上地下的差别。
“天塌下来我顶着”
—领导力,首先是领导者的意志!
哲理的故事
“父亲对我的影响最戚,走了很远的一段路后,遇大。”张永舵总裁自豪地说。到一片建筑工地,工地上到处张永舵10岁那年,一天,都是热火朝天的繁忙景象,父他父亲骑自行车驮着他去串亲亲忙停下车,用手指着工地给他讲起了盖房与住房的不同和差距。父亲说:“你看这些工人多辛苦,没日没夜地干活,
建好了这个大楼,又去下一个工地……盖楼的人却住不起楼!”最后,父亲语重心长地对张永舵说:“你要成为住楼的人,就要学会立大志,吃得苦中苦,方为人上人!”
父亲的一番话在年幼的张永舵心里扎下了根,对他日后的发展产生了很大影响。
1990年的净雅还是家很小的包子铺,当时的经营状况仅够维持生计。店里本来人手就少,而唯一的一位厨师又提出辞职,这对举步维艰的张永舵来说简直就是雪上加霜。母亲眼看着厨师结完工资走了,想到眼前面临的困难,开始犯愁了:“厨师走了,晚上客人的饭谁来做?”
生性乐观的张永舵从来不知道什么是困难,他说:“我做!天塌下来我顶着。”
从那以后,张永舵既当“掌柜”又当伙计,店里店外都由他一个人张罗。
每当张永舵回忆起当初创业时的艰辛,他都会自豪地说:“净雅的厨师大部分是我培养出来的。”
故事的哲理
领导力,不是书本读出来的,而是在关键的危难一刻,用舍我其谁的魄力和坚持到底的意志搏出来的!因此说,企业做大了,老板的心胸是第一位的;而创业时,老板的意志往往是决定性的。
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“辉煌”的7月11日
—奇迹,都是逼出来的
哲理的故事
2005年的7月11日是郑和净雅注入了活力。7月11日,下西洋600周年的纪念日。7月因为与海有关,所以也令张永11日,也被国际海事组织确定舵总裁痴迷。他决定在这天一为世界航海日。定要完成两件大事:一是要在
海洋文化给出自海边的当天成功注册航海创意投资公
司;二是历时一年多的北京辉煌净雅大酒店也要在这一天正式开业。
眼看到了6月中旬,离开业的日子只有二十多天了,可工地上还看不出收工迹象。
张总马上召集全体基建人员开会,分析了处境和条件,最后发出命令:“要想尽一切办法保证7月11日开业。”
当时的基建中心经理坚持说:“8月11日开业还差不多,7月11日肯定开不了业。”张总听后,二话没说,决定亲自坐镇指挥。
破釜沉舟的张总,7月1日前把开业请柬全都发了出去,他没给自己和大家留下后路。
就这样,近700人的施工大军在工地上挥汗如雨地干了起来。
为了鼓舞士气,白天集
团领导送来了大桶的消暑绿豆汤;下班后组织民工联欢;和民工拉家常增进感情;每天评出30名优秀民工可以享受净雅员工餐厅免费用餐的奖励;为民工免费理发……
开业前三天,张永舵总裁忙前忙后没合过一次眼。
7月11日,世界航海日这天,北京辉煌净雅大酒店这艘巨轮正式起航了。
开业当天,所有员工、工程人员、施工人员和供应商都惊叹这真是一个奇迹。
故事的哲理
有人说伟大往往是熬出来的,那么也可以说,奇迹往往是逼出来的。企业的命脉是效率,而效率绝不会来自自我解脱的论证,而是来自破釜沉舟的执行。
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忍痛请走创业元老
—恩情不能大于制度
哲理的故事
在净雅有一位创业###,自恃有功,从不把任何人放在眼里。这不仅使公司正常的工作受到干扰,净雅的战略行为也被迫一再推延。
这位###曾是张永舵总裁的恩师,是对他有帮助的人。所以张总对这位###总是采取一种宽容的态度。
创业初期,人情练达,世事洞明的张永舵为了感恩,把这位“恩师”请到净雅。他们共同努力使净雅成功迈入发展的黄金季节。
企业在一天天壮大,这位###也开始从骄傲自满逐步发展到了狂妄,在工作上消极怠工,后来竟公开和张总对抗,严重影响了净雅正常的工作秩序,已经成为企业发展路上的
绊脚石。不得已,张总只好忍痛将这位“恩师”请出了净雅队伍。
事后,张总痛心地说:“我把恩情看得太重了,违背了企业经营原则,给企业造成很大损失,这是我的错。”
故事的哲理
对自己有恩的人,可以在个人生活上给予报答,但与企业利益不能混淆。
企业是一个组织,是靠严肃的制度维持发展的,不能以个人感情取代制度。
一盘价值10万元的水饺
—以诚心感动客户,以文化博弈竞争
哲理的故事
2007年5月的一天,老客户李总在山东净雅就餐,餐中冷玉娇部长得知李总的母亲患有糖尿病刚刚住院,近期做手
术却缺人照看。
冷部长默默地把这些信息记在心里,并查阅了大量有关糖尿病和食品禁忌的资料。次日,她带着蒸南瓜(南瓜可以降血糖)去看望老人,李母家人很是感动。得知老人几天后动手术,冷玉娇部长想:老人要做手术,李总忙于工厂的事情,腾不出时间照顾母亲,医院的饭李母肯定吃不惯。于是冷部长主动承担了李总母亲一日三餐的照顾工作。
医院的护士都把冷部长当成是老人的女儿,直夸女儿孝顺,冷部长只笑不说。得知老人喜欢吃饺子,冷部长常常变着花样做饺子。
一周的精心照顾,老人康复出院。
通过这几天的接触,李
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