按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
米的条坯。
2。辅料。每100鲜鹅肉用食盐、生姜各3千克，白糖2。5千克，白酒1千克，八角700克，甘草300克，山柰、草果各200克，桂皮150克，小茴香、味精各100克，丁香50克。
3。烹烤。将辅料不溶解的物质放入煮主料的汤中，加热煎熬2小时，捞出科渣。向锅中加入食盐、糖、味精和主科坯，旺火煮半小时，改用小火煨1小时。待汤汁快吸干时起锅。卤汁浇过的肉条盛于筛中，送入60～80c烤房中，烤5～8小时，中途翻动2～3次。烤时不宜放置过厚，更不能层层堆放，以利于各部受热均匀。
成品冷却后用塑料袋密封包装上市，放在干燥、阴凉、通风的室内可保存2～3个月。
肉松
1。主料。选取活重3。5千克以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏、头、颈、翅、脚、皮，放入清水漂洗1小时，
肉松
洗净。
2。辅料。每100千克鲜鹅肉用食盐2。8千克、白糖4。6千克、白酒0。4千克、生姜0。4千克、味精0。1千克。
3。烹煮。将鹅坯放入有生姜的清水锅中（每100千克鹅肉用20千克水）旺火煮沸，撇净浮沫，加盖并用湿布密封锅盖的四周，焖盖3。5小时。前1小时火要旺，后用小火。煮熟后将鹅坯捞出，剔除骨和筋肋等杂物，将肉撕散。捞去煮鹅汤中的固体渣滓，加入盐、酒和鹅肉，加热煮1小时，撇去浮油，加白糖、味精等辅科，小火煮至汤汁基本收干。
4。焙炒。将汤汁吸干的肉坯入铁锅中，文火焙炒至肉质变干、蓬松后，起锅放入圆簸箕中，用木质搓板反复轻轻揉搓，使之蓬松即为成品。
成品色泽光亮。冷却后装入塑料袋或陶瓷罐中密封，可贮存半年。
134。 她哪里来的钱？（）
摊位不大，但后面摆置的铁笼，却垒砌成一座小山，里面大量肉鸡，扑扇着翅膀，活蹦乱跳，精神气儿十足。
凑近一瞧，好奇目光渐渐沉了下来，眉宇间拧成一股绳儿。在旁人眼里，这些鸡活力四射，好像很健康的样子，但在许耀那些微不同的感知里，这些鸡就好像临死前的回光返照，鲜亮的生命活力里，充斥着一股灰色死气。
还没等许耀细瞧清楚，身后小菊突然惊呼出声“爸，您怎么在这？”小菊越众而出，一脸诧异的走到正在摊位后忙活的一名五十多岁男子身旁。
男子五十多岁，一身老旧的蓝色制服，看起来很不合身，边角磨损严重，穿得有些年头了。
颧骨突出，嘴唇厚，眉宇间凝着几许憨实，老脸风霜，黝黑粗糙。
见到小女儿出现，马父先是皱了皱粗浓眉头，脸上洋溢着的笑意也慢慢沉了下来“你怎么在这儿？大菊呢？”说着，马父往小菊身后望去，并没见到大菊身影，眉梢不禁皱的更紧了。
“姐姐在找房子。。”小菊好像很怕父亲，说话声音慢慢低了下来，身子也往后面缩了缩。
“找房子？你。。”马父脸色一沉，就要教训女儿，旁边一阵嚷嚷声打断了他。
“老马，快点过来，马上就要开锅了！”声音尖细，透着一股成熟妇人的刻薄，顺着声音望去，许耀眉梢一挑，眼睛不禁亮了亮。
水蛇腰，又细又软，狭长妩柔的狐狸眼儿里，透着一股风骚。年龄大概三四十岁，身材罕有的没走样，屁股翘，胸脯鼓囊囊的，浑身散发着一股成熟水密桃儿。在这个年龄，还能保持婀娜身段，看来这娘们也是下了功夫的。
此时骚娘们儿一身干练工作服，飒爽的扎了个马尾，显得年轻不少，可惜眼角那抹鱼尾纹，还是让她看起来徐娘半老。
“哎，来了”语气透着一股欢喜，马父严肃表情一下融化开来，眼角上挑，眉心耸动，颠颠地小跑过去，凑近了那名风骚老娘们儿，低眉顺眼的听着对方吩咐。
小菊眉梢用力皱起，眼里闪过几许厌恶和烦躁，小胸脯用力起伏几下，强制把喉咙里的“骚货”两字，咽了下去。
许耀对别人家事儿，没什么兴趣，见小菊父亲在场，想着打个招呼，就离开了，可还没张嘴，一阵熟悉味道儿，就飘了过来。
“来来，大家都有份，尝尝啊，虫鸡大甩卖，一只才199元！”骚娘们儿张罗着摊位前顾客，掀开大铁锅的锅盖，阵阵肉香儿，弥漫在这个充满草粪味儿的牲畜市场。
皱紧眉角，好似两叶小舟，使劲儿翘了起来，许耀眼里闪过几许讶异，旋即默默凑到了摊位跟前，细细打量起来。
对杂交鸡，许耀很熟悉，每天解剖杀鸡，时间长了，许耀现在瞧一眼鸡肉，基本就能断定是不是自己的杂交鸡了。
各种调料，在大海锅里翻滚涌动，块块紧致鸡皮，松软鸡肉，好似前赴后继的勇敢战士，在大锅里跃动着。
阵阵迷人肉香儿，吸引了大量闲散人员，大家齐齐凑在铁锅跟前，静等着那名风骚老娘们儿，给自己盛上一碗，热腾腾，透着一股油晃晃的鸡肉鸡汤。
“大家不要挤，人人有份！”骚娘们儿那对狭长眼脸，几乎眯成了一条缝儿，嘴角卖力勾起，笑的合不拢嘴。
小菊见状，疑惑走到大铁锅跟前，一边帮着父亲递碗打杂，一边压低了声音向父亲问道“爸，这鸡是哪里来的？怎么闻起来这么香？”小菊看着摊位前热闹景象，心里闪过一个大大的疑惑，语气更是透着一股隐隐不安。
“你李阿姨弄来的，说是最近城里这段时间卖的很火的虫鸡，你看看后面，都是这种虫鸡，进价还不到一百元，咱们这下发了！！”马父声音里透着一股无法压抑的激动，黝黑糙脸上，因激动，渗出一层细密汗珠，眼神崇拜的望着那个骚娘们儿，一副神魂颠倒，被迷晕的状态。
小菊一听，不知怎么，心里就是一紧，目光里闪过一丝忐忑，望向正在招呼客人的李阿姨。
这个李阿姨，说实话，自从第一次见面后，小菊就对她的印象非常糟糕，不但是那些风言风语，而是她这个人，给人一种不安定的感觉，总之这人不是个能安心过日子的人，所以姐妹两人才会这么反对父亲与这货的交往。
可惜，父亲好像铁了心肠，旁人怎么说都不管用。
递过一副碗筷，小菊心里一突，陡然想起了一个问题“爸，她哪里有钱买鸡的？”小菊可是清楚，别看这位李阿姨表面穿的风光，花钱可是如流水般，从来不知道节制，以前有野汉子给她钱花，现在没人理会她了，她哪里来的钱？
马父听闻女儿问话，身子不禁顿了顿，眼里闪过几许犹豫迟疑，旋即默默忙活起来
作为女儿，哪里还能不了解自己父亲，小菊心里一下沉了下来“爸，这钱不会是你出的吧？”小菊声音里透着一股担忧，忡忡望着父亲。
“你管这么多干什么？能挣钱就行！”马父被问的恼羞成怒，梗着脖子，冲女儿吼了一声，顿了顿，一把夺过女儿手里碗筷“你先回去吧，这里有我们两个就能忙活过来了！”马父皱眉望了一眼女儿，挥手把小菊赶出摊位，继续跟在那个骚娘们儿身后，忙活起来。
小菊耸拉着小脑袋，脸色好像蹭了锅底，不时回头望热闹摊位上瞧一眼，心里那股不安，就像纠缠在一起的棉絮，堵得胸口难受。
“难道真是自己错怪李阿姨了？”看着摊位前忙活两人，小菊心里不禁闪过这个念头，旋即自己都被这个念头逗乐了，那位李阿姨如果有这个本事儿，估计早就是百万富翁了，哪里还用被人骑着玩儿？
凝望着两人身后那成堆的黑色铁笼，小菊感觉那就像一座黑压压的大山，慢慢压了下来。
“你这鸡不会是假的吧？听说城里那人卖的虫鸡，数量稀少，供不应求，你这里怎么这么多？”一阵充满正气的低沉男声响起，让跃跃欲试的人群，一下安静了。
众人面面相觑，手里抓着的钱，一下缩回了口袋，齐齐望向了声音主人。
135。 别让他们跑了（）
干净利索的寸头，精神抖擞，清瘦轮框看起来，充满成熟男人的刚毅，高大挺拔的身材，宽厚脊背，给人一种莫名安全感和信任感。
配上一身成熟的白衬衣和西装裤，非常符合电视剧里“正义伙伴”这个角色。
伴随着大家实现被吸引过来，中年男子踏前一步，站在人群最前面，眼神犀利望着李寡妇，义正言辞道“你怎么能证明你剩余的那些鸡，也是虫鸡，说不定是以次充好。”中年男子声音低沉醇厚，听着就让人舒服，加上他此时�