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（51）民乐紫皮#
甘肃省民乐地方品种。株高78厘米左右，假茎高约12厘米，叶片16片，蒜薹长约60厘米。鳞茎近圆形，浅紫色，蒜衣暗紫色，横径约5。2厘米，单头重约50克，6～7瓣；头大，蒜瓣大，辛辣味浓，汁多，品质上等。抗寒，耐贮藏。春播，生长期140天左右，每667米2
产蒜薹250～350千克、蒜头约1000千克。销往全国及出口东南亚各国，甘肃省河西走廊有栽培。
（52）成县白蒜 甘肃省成县地方品种。株高60厘米左右，蒜薹高约70厘米，鳞茎白色，横径5～5。2厘米，单头重约25克，8～14瓣。蒜瓣肥，汁多，味辛辣，适加工腌制。耐寒，中晚熟，每667米2
产蒜薹约250千克、蒜头750～800千克。销往全国及出口东南亚各国，甘肃省武都地区有栽培。
（53）格尔木红皮蒜#
青海省格尔木市地方品种。株高82厘米左右，假茎高约26厘米，叶片14枚，抽薹性差，多数不抽薹。鳞茎扁圆形，紫红色，蒜衣紫红色，横径6～7厘米，单头重约76克，10～12瓣。鳞茎个大，排3～4层，瓣少而肥。质地细嫩，辛辣，蒜泥黏度大，品质上等。春播，生长期180天左右，每667米2
产蒜头约2500千克。
（54）吉木萨尔大蒜#
新疆维吾尔自治区吉木萨尔县地方品种。有白皮、紫皮2个品系。白皮蒜，株高75厘米左右，叶片14枚；鳞茎扁圆形，白色，蒜衣淡黄色，横径约5厘米，单头重约50克，10～11瓣；辛辣味浓，质脆，品质上等，适生食或加工；耐贮藏，优质；春播，生长期150天左右，抽薹率95％，但短而细，每667米2
产蒜薹100～150千克、蒜头1500～2250千克。紫皮蒜，株高53厘米左右，叶片7枚；鳞茎扁圆形，紫红色，横径约5。8厘米，单头重约81克，5～8瓣；辛辣味浓，质脆，品质上等；耐寒，耐贮藏，耐热性中等；秋播，生长期260天左右，每667米2
产蒜薹100～150千克、蒜头约1000千克，畅销国际市场。
（55）喀什紫皮蒜 新疆维吾尔自治区喀什地方品种。株高51厘米左右，鳞茎紫红色，横径约5。5厘米，单头重约50克，7～10瓣。辛辣味浓，品质上等。耐寒，耐热性差，抽薹晚。早熟，秋播，生长期260天左右，每667米2
产蒜薹约150千克、蒜头约800千克。
（56）伊宁紫皮蒜#
新疆维吾尔自治区伊宁地方品种。株高90厘米左右，假茎长约26厘米，叶片11～12枚。鳞茎近圆形，紫红色，蒜衣紫红色，横径约5厘米，单头重约50克，6～7瓣。抽薹率100％，但薹短而细。蒜头辛辣味浓，脆嫩，品质上等，头大，蒜瓣少，高产。耐贮藏，晚熟，秋播，生长期285天左右，每667米2
产蒜薹150～200千克、蒜头约1600千克。
（57）二水早@
四川省成都地方品种。株高74厘米左右，叶片10～12枚，假茎高约33厘米。鳞茎圆形，紫红色，蒜衣紫红色，横径约3。5厘米，单头重13～16克，9～10瓣。抽薹率95％，薹长约42厘米，薹嫩且早，味香甜，品质好。中早熟，耐寒，耐热，抗病。秋播，生长期210天左右，每667米2
产蒜薹400～500千克、蒜头300～400千克。宜作蒜薹、蒜头栽培。
（58）温江红七星@
又名硬叶子，刀六瓣，四川省温江地方品种。株高71厘米左右，叶片11～12片，假茎高约31厘米。鳞茎扁圆形，淡紫色，蒜衣淡紫色，横径4～5厘米，单头重约25克，7～8瓣。抽薹率高，薹长约41厘米，细嫩，香味浓郁，辣味重。耐寒，略耐旱，不耐涝，早熟，秋播，生长期240天左右。本品种3个特点是抽薹早、蒜头早熟、独头蒜率高和产量高，每667米2
产蒜薹150～200千克、蒜头约750千克。
（59）彭县蒜 四川省彭州市地方品种，因主要产于隆丰镇，又名隆丰大蒜。有早熟、中熟和晚熟3个品种。植株高75～99厘米，株幅15。4～27。8厘米，假茎高34～38厘米，假茎粗1。5～1。9厘米，全株叶片数11～13片，最大叶长47。3～55。8厘米，最大叶宽3。1～3。6厘米，叶面光滑有蜡粉。蒜头近圆形，外皮灰白色带紫色条斑，横径4～4。4厘米，单头重22～33克。每个蒜头有4～8个蒜瓣，分两层排列，瓣形整齐，内外层蒜瓣大小差异不大，平均单瓣重3～4克。蒜衣2层，紫色，易剥离。抽薹率达98％～100％，蒜薹粗而长，中熟品种薹长50厘米，薹粗0。94厘米，平均单薹重约20克，重者可达30克，早熟及晚熟品种稍差。蒜薹质脆嫩，味香甜，是蒜薹栽培的优良品种。
（60）金堂早蒜*
四川省农家品种，又名云顶早蒜。株高60厘米左右，叶片12～13枚，假茎高约25厘米。鳞茎扁圆形，紫红色，蒜衣淡紫色，横径约3厘米，单头重10～15克，8～9瓣。青蒜香味浓，抽薹率80％，薹长约35厘米，质地细软，味香甜，辣味重，品质上等。早熟，耐寒，耐热，产值高。秋播，生长期180天左右，每667米2
产蒜薹250～350千克、蒜头250～350千克；或7月份播种，11月至翌年1月份收青蒜，每667米2
产1250千克。是青蒜、蒜薹、蒜头兼用种。
（61）成都成蒜早 从成都二水早中选育的早中熟新品种。鳞茎紫色，横径约3。23厘米，平均10。7瓣，百瓣重110克。耐热，耐寒，抗病，早中熟，每667米2
产蒜薹400～450千克、蒜头300～350千克。
（62）毕节大蒜@
贵州省毕节地方品种。产于云贵高原海拔1400～1700米地段，有红蒜、白蒜2个品系。毕节红蒜，株高91厘米左右，叶片13枚，假茎高约32厘米；鳞茎近圆形，淡紫色，蒜衣淡紫色，横径约5。3厘米，单头重约50克，11～13瓣；抽薹率98％～100％，蒜薹长约55厘米。毕节白蒜，又名贵州白蒜，株高50厘米左右，叶片8～10枚；鳞茎扁圆形，白色，横径5～7厘米，单头重35～45克，8～12瓣。两品种的特点是：头大，色正，辛辣味浓，品质上等；耐寒，晚熟，秋播，生长期270～300天，每667米2
产蒜薹350～380千克、蒜头1200～1500千克。为薹、头兼用种，均为出口大蒜。
（63）桐梓红蒜@
贵州省桐梓地方品种。薹长70厘米左右，鳞茎紫红色，单头重约17克，10～11瓣。辛辣味浓，品质上等。耐寒，每667米2
产蒜薹约470千克、蒜头约500千克。宜作青蒜和蒜头栽培。
（64）拉萨大蒜#
西藏自治区拉萨市特产。生长粗壮，鳞茎扁圆形，有白皮蒜、紫皮蒜两个品系。白皮蒜叶片9枚，鳞茎白色，横径约6。4厘米，单头重约200克，20多瓣；鳞茎头大，蒜瓣大，肉质脆嫩，辛辣味浓，品质上等；耐寒，耐旱，耐贮藏，抗病虫，高产优质，抽薹率低；当地春播生长期170天左右，秋播生长期310天左右，每667米2
产蒜头约2500千克，适高寒地区青蒜和蒜头栽培。紫皮蒜鳞茎紫色，单头重约108克，8～20瓣，鳞茎头大，蒜瓣大；高产，优质，春天3月份播种，7月份收薹，10月下旬至11月上旬收蒜头，生长期230～240天；生长期间地上部易分杈，耐贮。
（65）江孜红皮蒜#
西藏自治区江孜地方品种。株高79厘米左右，叶片13枚，鳞茎扁圆形，浅紫色，单头重约75克，7～9瓣。鳞茎头大，蒜瓣大，高产优质，品质上等。春播，生长期150天左右，每667米2
产蒜头2000千克左右。
（66）下察隅大蒜#
西藏自治区下察隅地方品种。鳞茎扁圆形，紫红色，横径约7。7厘米，单头重约66克，9～10瓣。鳞茎头大，蒜瓣少，秋播，生长期300天左右，每667米2
产蒜头约2000千克。
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（一）栽培季节（）
大蒜栽培季节随南北各地气候而异。在北纬35°以南地区，冬季不寒冷，幼苗可以在露地越冬，一般秋播；北纬38°以北地区，冬季严寒，秋播幼苗易遭冻害，宜早春播种；北纬35°～38°之间地区，春、秋播种均可。
在适于秋播的地区，秋播延长了幼苗生育期，积累养分较多，产量比春播高。秋播大蒜的播期以9～10月份，月平均温度20℃～22℃为宜。播种过晚，缩短幼苗冬前生长时间，易遭冻害；播种过早，易出现复瓣蒜。春播由于生长期较短，应尽量早播，当土壤化冻，10厘米地温达3℃以上时就可进行播�