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而且这时间点，做好后正好当个下午茶，只是下午茶光有甜品的话，好像斋了点。
不过没关系，不是正好有鱼皮在手嘛，完全可以弄个炸鱼皮，然后再弄杯草籽茶，甜品零食和饮料就都有了。
说干就干，林烨马上就起身，到了星灶旁边，架上平底锅，将它变成奶锅形态，然后倒了三小碗的植物牛奶进去。
小火慢慢的煮，等牛奶变热要开没开的时候，迅速起锅，倒入到三个小碗里面。
至于为什么不煮开，那是因为煮开后，奶皮就直接形成了，而且会变皱，外观不佳。
接下来就需要等它晾凉，待在表面形成奶皮后，才能继续操作。
乘着这会的功夫，林烨取出之前剥下的那半身铁鳞鲩鱼皮，简单的清洗了一下后，林烨将它切成了三指宽左右的菱形块，之所以切这么大块，那是因为鱼皮一炸会缩的，太小了反而不行。
切好后，这些鱼皮装了满满的一大碗，然后林烨开始加入姜丝，盐，少量的酱油和糖，搅拌均匀，放在一旁腌制入味。
这个时候牛奶已经有奶皮了，林烨便拿了一把小刀出来，沿着碗壁，在奶皮上划了一圈，然后将里面的牛奶都倒了出来。
倒的时候林烨很是小心，因为要将奶皮留在碗底。
三碗都弄好后，林烨取了三个鸡蛋，只取蛋清，这个其实也很容易，将鸡蛋打入碗中之后，用空矿泉水瓶对准蛋黄，轻轻一吸就行了。
当然林烨现在中级厨艺傍身，自然用不上这办法，他很轻易的就取出了蛋清。
然后林烨在蛋清中加入糖，之后用筷子将蛋清打散，加入到了牛奶里面。
搅拌均匀之后，林烨将牛奶再次注入到，装着奶皮的三个碗中，让奶皮浮在表面。
最后蒙上薄膜，上锅蒸就可以了，有个5～10分钟就可以了。
很快10分钟就过去了，林烨取出三碗双皮奶，放到了变成九江湾形态的菜刀上，九江湾这种菜刀面积比较大，这样三碗都可以放上去，然后自然是要冰镇了。
等待的时间，林烨也没闲着，在刚刚的用剩的蛋黄中，再打入了几个鸡蛋，然后搅拌均匀。
这时林烨将蒸锅再次变成炒锅，加入宽油，加热到七成热的时候，林烨便开始夹起鱼皮，挂一层蛋液，然后就落入油锅去炸。
因为没有淀粉的缘故，林烨这次炸鱼皮的挂浆用的是纯蛋液，所以炸的时候，需要格外的小心。
没有淀粉层的保护，鱼皮很容易就会被炸糊的，这很考验林烨掌握火候的功夫。
好在刚刚美食推广等级提升的时候，林烨抽到了中级厨艺，这让林烨炸制鱼皮变得更加的从容。
一大碗的鱼皮并不算很多，也就十多分钟的样子，林烨就完成了全部的炸制，对半装在了两个碗里。
然后林烨在其中一份炸鱼皮中加入了火烈粉，简单的晃了晃，就完工了。
可惜没有椒盐，要不然味道应该会更好一些。
弄完这些后，林烨又再煮了一壶的草籽茶，到此一份零食，一份甜品和一份饮品都做好了，林烨简单的下午茶就完成了。
剩下的就是享用了，不过这个时候，林烨自然不会忘了乔丰和琦琦的，于是便去乔丰的房间叫他们过来。
是的，林烨这会并没有带着食物过去，因为在他看来的话，下午茶什么的，在屋外小院子什么的，吃起来那才是更有感觉的。
嗯，虽然这说起来，好像有点小资，有点装逼的样子，但这架不住林烨就喜欢这样。
不影响其他人的情况下，自己过的开心就好了。
第108章 双皮奶V姜撞奶（）
林烨去叫乔丰的时候，他正在陪琦琦玩耍呢。所以林烨一招呼，父女俩便都过来了。
大家都坐定了之后，林烨将色泽金黄的炸鱼皮和已经冰镇过的双皮奶都端了过来，然后又给大家都倒了一杯草籽茶。
“叶子这又弄新菜了？都是什么做的啊？而且碗筷也换了，挺好看的啊！”乔丰看着桌上的食物，询问道。
“碟子里的是炸铁鳞鲩鱼皮，一个加了火烈粉，一个没加，碗里的是双皮奶，牛奶果汁和火烈鸡蛋做的。赶紧试试。”林烨回答道。
“好，那我先试试！”乔丰说着就夹起来一块辣味的炸鱼皮，放入了嘴中，咬的时候林烨甚至能够听到酥脆的声音。
“来琦琦，你吃这一碟，不会辣的！”
另一边林烨说完，就将不辣的那碟炸鱼皮，推到了琦琦的面前。
“谢谢叶子哥哥！”小丫头礼貌的感谢了一声后，也吃了起来。
这时候林烨也开始吃了，他选择的是不辣的，他想看看没有辣椒粉的情况下，会不会太腥。
炸鱼皮还没有入口，林烨便先闻到了浓郁的香气，及至入口咬下，酥脆鱼皮断裂的声响，从口腔直达耳膜，很是悦耳。
随后就是口腔中感受到的鲜香了，虽然没有椒盐，但这味道已经很美味了。
“鲜香酥脆，没想到这鱼皮也能做的那么的好吃啊！叶子你是怎么想到这样做的啊？”乔丰吃完一块鱼皮后问道。
“这不是我想出来的，我也是根据旧纪元的食谱做出来的，旧时炸鱼皮在粤省的潮汕和广府地区都是很受欢迎的吃食。”
“这个点吃东西，跟当年广府吃下午茶时间是差不多的，所以按着这思路便做了这两道小吃甜品，你在试试这道双皮奶，看看合不合胃口？”
林烨先点明了这两道食物的来源，然后又向乔丰推荐了一下双皮奶。
在乔丰开始吃双皮奶的时候，林烨看见小丫头正在埋头狂吃着炸鱼皮，小嘴巴吃的鼓鼓的，果然这些油炸鲜香的东西，都是最受小孩喜欢的。
林烨怕她吃的太快，被干燥的鱼皮噎着，于是将双皮奶往她面前推了推，然后说道：
“琦琦，来，先吃点双皮奶吧！别噎着了！”
“嗯嗯，我先吃完这个先，香香的太好吃了！”小丫头嘴里还有鱼皮呢，有些含糊的说道，显然是太喜欢吃了，还不准备停下来。
这时候刚吃了两口双皮奶的乔丰，舀了一汤匙双皮奶，递到了女儿的嘴边，开口说道：
“来，琦琦乖，先吃一口双皮奶，缓缓先，这个滑嫩可口，是你最喜欢的牛奶做的哦，还很甜呢！”
递到嘴边的食物，小丫头这吃货自然是不会拒绝的，直接一口就吃进了嘴里。
然后小丫头眼睛一亮，开口道：“哇，这个也好好吃哦，跟之前的布丁很像呢，不过这个有层韧韧香香的东西。”
“好吃的话，就多吃一点，你说的那个是奶皮，是这个甜品的特色！”林烨说道。
“嗯！”小丫头应了一声，就继续吃双皮奶了。
“叶子，谢谢你了，总是请我们吃好东西！”看着女儿开心吃东西都样子，乔丰道谢到。
“没什么的，材料都是现成的，就是多做一点而已，再说了下午茶嘛，就是要跟朋友一起边聊边吃，才有意思的嘛！”林烨一边吃着双皮奶，一边说道。
“看不出来，叶子你年纪小小的，对这些旧纪元的东西了解到挺多的嘛！能再跟我说说这下午茶么？好像挺有意思的样子。”
听到林烨又再次提起了下午茶，乔丰来了兴趣，于是便开口问道。
“下午茶嘛，这是其实算是一种餐饮方式，最早的时候出现在英吉利大区，吃的时间一般是下午3～5点，后来慢慢的在魔都和粤港澳等地区也流行了起来，吃的东西也从奶茶配西式糕点，变成了各式各样的中式小吃搭配清茶或饮料！”
“我准备的这小吃，就是按着港式下午茶弄的，可惜材料有限，也就能做这两样了。”林烨一边吃一边介绍道。
只是刚说完，他突然想起来其实还有一道姜撞奶，没有做出来给乔丰试试呢。
于是林烨对乔丰说道：“对了，乔哥，突然想起来还有一道广式甜点，也是可以做出来的！你稍等一下！”
“叶子，不用那么麻烦了，现在吃着的东西就很好了！”见林烨说完就起身准备离开，乔丰连忙开口劝到。
“不麻烦的，很快！”林烨回头说了一句，然后就来到星灶前开始制作姜撞奶了！
姜撞奶的制作确实不麻烦，几分钟的时间，榨出姜汁，煮沸牛奶，然后加糖搅拌，最后牛奶冲姜汁，林烨一气呵成。
等牛奶凝固了，他就直接用九江湾当托盘，端到了餐桌上。
“乔哥�