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当然林烨这里用的是蜂蜜、史莱姆汁和金竹酒代替了，效果基本上是一样的，只不过史莱姆汁的酸度低一点，所以林烨在实际操作的时候，史莱姆汁稍微放多了些，清水则相应减了量。
另外这里要注意花雕酒用白酒代替是勉强可以的，但如果用料酒那就不行了，会不对味。
脆皮水熬煮好之后，趁热将鳞尾掘地鼠吊在锅的上方，然后用勺子舀起脆皮水，不断的往它的表皮上面浇。
一直淋烫到大概两成熟，表皮开始光滑紧绷，外表变的光亮，浇脆皮水的过程也就算完成了。
接下来就是要给鳞尾掘地鼠的表皮风干了，正常来说，如果将鳞尾掘地鼠吊到通风处，让它自然风干的话，想要要达到表皮没有水分，手摸上去感觉干燥的，那没有几个小时是不可能做到的。
不过好在这也是加速的方法的，直接用吹风机吹就可以了。
用这种方法的话，哪怕是在前世，也不需要多久就能达到目标，而现在林烨手中的吹风机，显然比前世的效率高了不知道多少倍，只是吹了几分钟的时间，就达到林烨需要的效果了。
本来如果是在前世的烧腊店，接下来就是将它吊到大烤炉里面，让它去烧去烤的。
只是林烨现在显然是没有这工具的，就只能用小烤箱了，在烤箱内放入烤架，鳞尾掘地鼠放到上面，关闭烤箱门后，调制150℃，烤60分钟就可以了。
当然这时间是根据烤的东西来的，鳞尾掘地鼠将近两斤，需要的时间自然要久一点，要是前世的田鼠，时间肯定是要缩短的，具体时间看烤制的情况，感觉熟透了就行了。
就在林烨等烤鳞尾掘地鼠，等了半个小时多点的时候，乔丰从药剂室里出来了！
“叶子，你也在啊，正好我们可以一起做午饭！”
走出房间，刚好看到林烨在那喝着茶，乔丰便一边走过去，一边说道。
“乔哥，过来喝茶吧，除了烤箱里的那道菜，其他的我都做好了，就等烤好后，我在收收尾，就可以吃午饭了！”林烨招呼道。
“哦，那我可以偷偷懒了！中午又吃烤田鼠？不错，不错，叶子你要备好酒啊！”
听到林烨的话，乔丰拐到烤箱那边看了一下后，打趣的说道。
“是掘地鼠，只是这次的做法可不是单纯地烤，一会你见了就知道了！”林烨回答道。
“新做法？那还是挺让人期待的！”
乔丰表示了下自己期待后，便坐下跟林烨喝起茶了。
喝茶闲聊中，时间过得很快，“叮”的一声，鳞尾掘地鼠就烤好了。
不过这时吊烧田鼠，还不算是完成了，林烨将鳞尾掘地鼠取出来后，烧了一锅热油，将油温控制在210℃左右，也就是彻底烧热。
然后就将掘地鼠放入油锅去炸，期间要不断的用勺子，舀起热油淋在掘地鼠上，这样不但可以炸的更均匀，而且也能让油温保持在一定的范围。
等鳞尾掘地鼠的表皮炸至金黄的时候，就可以捞出来斩件了，吊烧田鼠也算是完全做好了。
第417章 老鼠酒（）
“叶子，这不是烤过了么？怎么还要再用油炸啊？”看着林烨将烤完的鳞尾掘地鼠放入油锅淋油，乔丰有些好奇地问道。
他本以为在烤箱烤完之后，这吊烧田鼠就已经做好了，可以开吃了，没想到还有淋油这一步。
鳞尾掘地鼠从烤箱出来之后，其实是已经熟了的，而且外表看起来也蛮诱人，完全就一副可以食用的样子，所以也难怪乔丰不太理解了。
“这样做目的是为了表皮更脆一些，如果嫌这比较麻烦，也是可以省去的。”林烨解释道。
其实说起来吊烧的做法，已经演变出很多不同的改进做法来了，有些是因为材料因地制宜的，有些这是单纯为了能够更快更方便做出来的，分为生炸法、熟炸法和烤制法。
想林烨的做法，是烤制法和熟炸法相结合的，算是比较传统的了，用它来做吊烧鸡、吊烧乳鸽都是一样可以操作的，甚至是做吊烧鸭也可以这样做。
不过现在的一般做吊烧鸭，或者说脆皮烧鸭，基本都是用的烤制法，然后通过吹鼓鸭皮，来达到烤制后鸭皮更脆的目的，也就不用最后热油淋了。
三种做法中，烤制法基本就是林烨做吊烧田鼠的做法，淋油与否可以根据食材不同决定。
生炸法的话，也很简单，就是将烤的过程省去，直接淋热油将它炸熟就可以了，这做法比烤制法更省时间，但也更难掌握，没有一定厨艺的话，很容易炸过头或者没炸熟。
而熟炸法的话，耗时和难度都处在另外两种做法的中间，跟前两种做法不同，出了腌制外，在淋脆皮水和风干之前，会先将食材和腌制的调料加水煮上一段时间，这样既可以更加的入味，也能让食材先煮熟。
这样最后油炸淋油的时候，就完全不需要考虑有没有炸熟了，只要表皮淋油炸至金黄，就可以出锅。
有表皮金黄这轻易可以查看到的标志，掌握难度自然也就下降很多了。
乔丰是在吊烧田鼠烤一半了，才看到制作过程的，所以在林烨给吊烧田鼠淋油的过程中，也将吊烧田鼠的做法都跟他讲解了一遍。
而在这个过程中，吊烧田鼠也就做好了，等温度稍微降下之后，林烨就将它斩件装盘了。
“乔哥，你去叫琦琦出来吃饭吧，我去拿酒过来！”将饭菜摆好之后，林烨对着乔丰说道。
“好！”点头道，然后就回屋去叫琦琦了。
而林烨这时也同样回了自己的屋子里，然后从墙角阴凉的地方，那了一瓶酒出来。
这是林烨去科氏食品商场查看情况的时候，购买的红眼龅牙鼠幼崽泡的老鼠酒。
到现在算算时间也有一个月了，正好能够拿出来看看，是不是能食用，有什么功效。
拿起老鼠酒之后，林烨没有直接就抱着出去，这老鼠酒能不能食用，林烨还不知道呢，他需要查看一番才行。
对这花了一个多月浸泡的老鼠酒，林烨其实还是蛮期待的，前世老鼠酒传言的功效那么多，如果真能证实出来，那作用还真是很大的。
不过万一不能食用或者没有功效，林烨也不会太过失望，毕竟原料里最高级的也就是二阶的金竹酒而已，能给林烨带来的美食魂力有限。
这样想着，林烨很快对这老鼠酒用上了主动扫描。
“三星见习推广师制作的老鼠酒，可内服外用，外用可治疗跌打损伤，去除疤痕，内服有补血补虚作用，能辅助伤后恢复，但不宜多饮，每日不可超过50克！”
“看来是成了，虽然不能多喝，但传言的功效，还真得基本都有了！”看到信息，林烨有些开心的想到。
其实在前世老鼠酒的功效说法里面，还有治疗风湿之类的，但现在的老鼠酒却没有继承。
不过这也无伤大雅，这世界的人身体素质比前世的人强了很多，像风湿病之类的病痛，出现的情况是很少的，而且即使出现了，以现在的医疗技术，也是能够治愈的。
所以有没有这样的功效，也就没什么所谓了。
“就是这红眼龅牙鼠幼崽，都被科氏垄断了，真要推广出去的话，反而便宜了他们了！”
本来老鼠酒成功了，林烨还是挺开心的，不过一想到这材料被科氏完全垄断了，多少还是有些不甘地。
“算了，先不想了，去吃饭，不然乔哥得等急了！”
想了一下后，对如何能让科氏少获利，林烨一点头绪也没有，干脆就先不想了，乔丰和琦琦还在等自己吃饭呢。
反正老鼠酒什么时候推广，主动权在自己手里，完全可以等有对策了再推广出去，就是观众们像品尝上，就要晚一些了。
林烨出来的时候，乔丰和琦琦早就已经在饭桌前坐好了，看到林烨出来，便望了过去。
“叶子，你这手里拿着的是什么？这不是金竹酒吧？”看到林烨手中老鼠酒后，乔丰有些疑惑地说道。
“确实不是金竹酒，这是老鼠酒，我用金竹酒和红眼龅牙鼠浸泡了一个月才做出来的，这东西可大补，就是不能多喝！”林烨一边走，一边说道。
“大补？具体怎么说？”听到有药效，乔丰追问道。
“补血不虚，对伤后恢复帮助很大！”
说话间，林烨已经来到饭桌前了，对于老鼠酒的功效，他也跟乔丰详细地说了一下。
“这样么�