按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
故被称为能量饲料。其中，玉米是最好的能量饲料，有“饲料能量之王”的称谓。
skbshge
（三）蛋白质和氨基酸（）
蛋白质是鸡肉、内脏、羽毛、血液的主要成分，是维持生命、保证生长发育不可缺少的物质。缺乏蛋白质，肉用鸡就长得慢，会出现各种病症，生产力下降，蛋用鸡则产蛋量下降，导致经济效益不佳，甚至亏损。
蛋白质营养实际上是氨基酸的营养，蛋白质由20多种氨基酸组成，其中有些氨基酸在体内不能合成或合成速度较慢，不能满足机体的需要，必须由饲料供给，这种氨基酸叫必需氨基酸。雏鸡最重要的必需氨基酸主要是蛋氨酸和赖氨酸。蛋白质总量或某几种氨基酸摄入量不足都会降低鸡的生长速度。因为蛋白质的合成，需要鸡体内所有相关氨基酸的同时参与。当某种必需氨基酸缺乏后，蛋白质就不能合成。放养雏鸡蛋白质和氨基酸的需要量见表4…1。
表4…1 雏鸡蛋白质和氨基酸需要量
（％）
skbshge
（四）矿物质（）
1。 常量元素
鸡生长发育和生殖过程中所需的矿物元素有14种，其中钙、磷、钠、氯、钾、硫、镁等7种需要量大，被称为常量元素，也被称为大量元素。它们在饲料中的含量用百分比表示。配制饲料时要按比例添加。
2。 微量元素
除了上述7种矿物元素外，鸡还需要铁、锰、锌、铜、钴、硒、碘等7种微量元素，以维持正常的生理功能。因为这些元素的需要量极微，在饲料中的含量以百万分之一计算，所以称为微量元素。1吨饲料中含1克，即为百万分之一。配合饲料中所需的微量元素，通常用微量元素添加剂补充。
skbshge
（五）维 生 素（）
维生素是一类需要量不大，但对维持鸡的生命活动是必不可少的有机物质。维生素的种类很多，可分为脂溶性维生素（如维生素A、维生素D）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C）两大类。配合饲料中所需的维生素，通常用禽用维生素添加剂补充。
skbshge
（一）常用饲料（）
1。 青绿饲料
青绿饲料是指天然水分含量在60％以上的饲料。青绿饲料具有营养成分全面、容易消化、来源广泛、成本低廉的优点，是目前放养鸡常用的一类优良、经济的饲料。在放牧或饲喂过程中，应该注意的问题有4个：①放牧或采集青绿饲料时，要了解青绿饲料的特性，有毒的和刚喷过农药的果园菜地、草地要严禁采集和放牧，以防中毒。②含草酸多的青绿饲料，如菠菜、甜菜叶等不可多喂，以防引起雏鸡佝偻病或瘫痪，母鸡产薄壳蛋和软壳蛋。③某些含皂素多的豆科牧草喂量不宜过多，如有些苜蓿草品种皂素含量高达2％，过多的皂素会抑制雏鸡的生长。④青绿饲料要现采现喂（包括打浆），不可堆积或用喂剩的青草浆，以防发生亚硝酸盐中毒。
另外，放牧饲养过程中，常有一些养殖户使用单一饲料或随便将几种饲料凑合在一起进行饲喂，这对放养鸡的生长发育很不利。科学的饲喂，补充饲料应该能满足鸡群正常生长发育对蛋白质、能量、维生素、矿物质等营养成分的需要。在雏鸡阶段，应少量饲喂优质新鲜的青绿饲料，最多只能占饲料总量的10％，不宜过多，以免腹泻，而造成雏鸡的营养失调和生长发育受阻；当完全放牧饲养之后，随着日龄增长，青绿饲料的进食量可占到饲料总量的20％～30％。青年鸡生长迅速，要求健康无病，体重符合品种标准，防止过肥和早熟。其营养要求特别要注意补充维生素和矿物质，日粮中粗蛋白质的含量适当降低，代谢能和脂肪的含量也不可太高，粗纤维含量一般在5％左右，可加大草粉、糠麸和谷类饲料的喂量，如不添加维生素，青绿饲料要占到日粮的30％～50％。产蛋期也应适当补充青绿饲料，以提高产蛋母鸡体内维生素的蓄积。
2。 能量饲料
能量饲料是指饲料中粗纤维含量低于18％、粗蛋白质低于20％的饲料。主要包括玉米、高粱、稻谷、糙大米、碎大米、小麦、大麦、燕麦、小麦麸、细稻糠、油脂等。
鸡每日从吃进的饲料中获得能量，如果吃进饲料所含的能量不足，就要消耗体内脂肪，甚至把蛋白质转化成能量，这样利用饲料很不经济。所以，通过补充以上能量饲料满足能量需要和提供适当的蛋白质能量比。鸡群在放牧饲养过程中采食的营养物质以纤维素和蛋白质为主，而纤维素虽属碳水化合物，但不能被鸡只所利用，并导致能量摄取减少及降低蛋白质消化率，故纤维对鸡并无能量利用价值。虽然蛋白质也可供给能源，但不经济且营养效率低。鸡只由于生长发育、产蛋、运动、采食所消耗的能量较多，如果得不到充足的补饲，机体处于半饥饿状态，将会严重影响鸡体的生长性能和产蛋性能。
在选用上述能量饲料时要因地制宜，前提是保障能量满足供给。1只中等体重的产蛋母鸡，除产蛋外，1天中活动的代谢能需要量，地面平养的为966。5千焦（笼养为882。8千焦），产1个正常大小的蛋耗能359。8千焦，共需1。33兆焦（笼养共需1。24兆焦）。刚开产的母鸡体重还在继续增长，每增重1克，需要代谢能大约是8。37千焦，但是刚开产的小母鸡所产的蛋也较小，所消耗的能量也不足359。8千焦。所以，从每天采食的饲料中提供1。33兆焦的代谢能就足够了。产蛋母鸡对能量的采食有较大的调节控制能力，但这种调节能力往往使蛋白质、能量之间的比例关系受到破坏。当饲料能量水平低时，母鸡就要增加采食量来满足能量要求，但同时吃进的蛋白质就可能过高而造成浪费。当饲料能量水平太高时，采食量减少，随之吃进的蛋白质就可能不足，而达不到理想的成绩。据报道，每千克饲料所含代谢能水平在11。30～11。51兆焦情况下，既能满足蛋白质需要，又能满足能量要求，这就是适当的蛋白质能量比。在11。30～11。51兆焦/千克能量水平条件下，增加饲料蛋白质含量就能促进产蛋高峰的迅速出现，从而充分发挥鸡群的生产潜力（表4…2）。
3。 蛋白质饲料
蛋白质饲料是指饲料中粗蛋白质含量在20％以上，粗纤维小于18％的饲料。蛋白质饲料分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。常用的植物性蛋白质饲料主要有大豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉仁饼（粕）、菜籽饼（粕）、向日葵饼（粕）、亚麻仁饼（粕）、芝麻饼（粕）、浓缩蛋*（粉丝尾蛋白）、玉米淀粉蛋白、食用酒精糟、啤酒糟。动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉粉、肉骨粉、角蛋*（羽毛粉）、蚕蛹、单细胞蛋白饲料（饲料酵母、脱核酵母、啤酒酵母、酵母发酵饲料等）。
表4…2 鸡采食量与饲料能量水平和产蛋率的关系
（单位：克）
在利用这些蛋白质饲料时要注意合理搭配，才能配制出科学的补充料。日粮营养水平对鸡的增重和耗料量有显著影响。在钙、磷、微量元素、维生素含量基本相同条件下，低蛋白质高能量的低营养水平日粮影响地方品种鸡的增重。低蛋白质（粗蛋白质为12。23％）、高能量（代谢能12。57兆焦/千克）、蛋白质能量比为9。7的日粮影响4～16周龄地方品种鸡的采食量和生长发育。广西三黄鸡、灵山麻鸡、固始鸡在生长阶段都不宜采用这种低蛋白质高能量日粮。低蛋白质高能量的日粮对地方品种鸡脚胫骨长度和胸骨长度无显著影响，而对胸部肌肉的生长发育影响明显，胸角度显著减小。建议4～10周龄以含蛋白质为18。3％的高营养水平日粮为佳；11～16周龄以中营养水平日粮合适；从全期的生长情况看，用中营养水平日粮饲喂地方品种鸡完全可以达到甚至优于高营养水平日粮的饲养效果。即粗蛋白质15。28％、代谢能12。25兆焦/千克、蛋白质能量比为12。47、赖氨酸0。84％、蛋氨酸0。39％的中营养水平日粮适合在4～16周龄全期使用。总之，对于生长慢速的地方品种鸡生长期不必用高蛋白日粮饲喂，但是这个营养水平是否为最佳营养水平尚待进一步探讨。
4。 矿物质饲料
放养鸡在能量、蛋白质、赖氨酸和蛋氨酸等基本满足鸡体需要的情况下，主要的问题在矿物质及微量元素添加剂的供应与各元素间的平衡方面。鸡群在放牧饲养条件下，能够采食到的饲料主要是青绿饲料和蛋白质饲料，而对于矿物质的采食