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随盐和李子勋自做的番茄蘸酱味碟一起上了托盘。
而番茄蘸酱制法,往后则是往锅加水。加了洋葱末,煮至出味,然后滤去洋葱末,加了炒好的番茄酱、醋、白糖和少许的酱油搅匀,烧沸即可。
这双色鱼排的特点是芝麻酥香,鱼肉鲜嫩。口感应该不会让王爷失望的。
紫竹见此兴奋的伸出了一个巴掌,李子勋噗嗤笑了出来。知道紫竹的意思是已经五道了。
剁椒鱼头蒸上了,虽然鲶鱼的鱼头做剁椒鱼头不是很合适,可也不会太差。
接下来李子勋又开始做上了鱼肠煎蛋。
切好的鱼肠内,李子勋加入了胡椒粉、盐和油进去。
搅拌均匀后,李子勋放在旁边。让它腌制一会儿。
然后将姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花,之后把鸡蛋打散,用力的搅拌起来。
搅拌好了鸡蛋,李子勋想了想。拿过了一个最大个的圆葱,把最中间的部分切了两道,取了三个最大的圆葱圈。
热锅下油,油热后李子勋加入切好的姜丝和葱花。
中火爆香,然后李子勋拿过腌制后的鱼肠倒了进去翻炒。
爆炒至熟后,李子勋把鱼肠分成三份集中,把最大的圆葱放在了锅内三个,这三个不是乱放的,要把它们放在鱼肠的上面,李子勋又稍微的动了一下,让圆葱圈更有形状,然后把打散的蛋液慢慢的倒入圆葱圈里面,正好把鱼肠覆盖,用中小火煎至两面金黄即可。
等两面都金黄时,李子勋用锅铲铲了出来,放入盘子内,去掉了圆葱圈。
紫竹看着锅里鱼肠煎蛋的形状,瞪大了眼睛。“这、这咋看着像是一颗猪心的形状。”
李子勋噗嗤一声,差点笑喷了,这心形,他也是现想的,开始只想做鱼肠煎蛋,后来才想着把这蛋直接煎成心形状,那样出来会非常好看。
前世做吃食的时候,他就喜欢将食物做成各种形状,也会经常煎心形的煎蛋,圆葱圈非常好用,所以就在这里做了,没想到出来效果非常不错。
可被紫竹一说,好像这是猪心似得,也是,这里的人哪知道心脏这回事啊,不像现代总是弄个心形,表示爱心或者美丽好看。
自己这算不算弄巧成拙呢,不管了,好看就行。
五个心形的鱼肠煎蛋,看上去金黄黄的,特诱人,闻起来又香气扑鼻,谁能想到它就是经常令人忽略而又低贱的鱼肠做出来的呢。
看着紫竹摆上一朵粉色的萝卜花,李子勋的眉眼都弯了起来。连他自己都忍不住直流口水,何况是别人呢。
好了,李子勋拍拍手,剁椒鱼头也差不多到了时辰,起锅装盘。
接下来可以做辣子鱼片了,做完这个就剩一个鱼骨汤了,终于快好了。
辣子鱼片的鱼肉被李子勋片成了长六厘米、宽三厘米、厚约零点三厘米的片,用精盐和胡椒粉腌渍入味。
现在鱼片拍上了淀粉,拖上了蛋液,放入六成热的油中炸至金黄色被李子勋捞出。
锅留底油,李子勋放入了朝天椒、青花椒、酱、姜花、葱段、蒜片炒香,再倒入鱼片,加白糖和少许的盐炒匀即可。
“阿嚏,好辣。”
紫竹也是吃辣的,但此时也不经被这辣味给呛得打了一个喷嚏。
李子勋笑笑,这道的特点就是,外酥里嫩,麻辣味浓,肯定辣味浓烈。
“已经八道了。”紫竹揉了揉鼻子,佩服的看着李子勋。
“还有最后一道鱼骨汤。”李子勋笑了一下,继续熬汤去。
鱼骨汤熬制了起来,而鱼骨汤的特点是鲜美,吃完这些菜后,喝上几口鱼骨汤也是一大享受。
等鱼骨汤端了上去,紫竹冲李子勋挑大拇指。
“哥,我对你的厨艺可是佩服的五体投地,没想到一头鱼的全身都可以做成如此多的美食。”
“好了,我们将这些菜都端出去吧,。”
慕容鸿看着李子勋和紫竹端出来的美食一脸的讶然,他还以为浩然说的是客气的说法,但现在看见李子勋做的美食,这才知道慕容浩然丝毫没有夸大,“这都是用鱼做的?”
李子勋笑着点了点头道:“对,我将鱼全身所有的部位都用上了。”
“全身?难道连鱼鳞和鱼肠这些都可以做美食?”慕容鸿一脸惊讶的问道。
“是的,您尝尝看,合不合您的胃口。”李子勋将这些菜都摆上桌后,然后给慕容鸿剩了一晚白饭。
慕容鸿夹起一些凉拌鱼皮放入嘴中,顿时被这鲜美的味道给吸引住了,然后情不自禁的又一一试过其它几道菜式,满意的点了点头。
李子勋笑着对慕容鸿问道:“不知道这几道菜可还适合您的口味?”
慕容鸿满意的点了下头。“我听浩然说你的厨艺不错时,还只是稍有惊讶,但现在尝过你的手艺后,我是彻底震惊了。你这样的年纪,有这样的手艺实在难得。这桌全鱼宴做的各有特色,味道都很不错。”
“您过誉了,这也不过是会几道家常菜而已。在庄子里开个铺子还能过得去,您吃的御食也多的是,可当不起您这样的夸赞。”李子勋没想到慕容鸿对自己的手艺评价如此高,顿时有些不好意思。
“怎的当不起,就是因为我吃的御食很多,才会更加惊讶你的手艺,你做的这些菜式不仅新颖,而且味道都是独一无二的。”慕容鸿肯定的赞赏道。
此时慕容浩然也是将这些菜都尝了个遍,非常赞同自己父亲的话,“子勋你也不用谦虚了,父亲说的对,你这手艺可是独一无二的。”
能被人如此称赞自己的厨艺,李子勋的心里当然是很高兴的,那说明自己做的这些吃食都令他们挺满意的。
“既然您喜欢,那就多吃点。”
“哎呀,今天吃过子勋做的美食,想想你明天就要走了,想必以后都吃不到了。”慕容鸿遗憾的说道。
“父亲,您要是喜欢子勋做的吃食,那以后让子勋经常过来就行了。”看见父亲如此喜欢子勋做的吃食,慕容浩然的心里十分高兴。
“这怎么好意思,那太麻烦子勋啦。”慕容鸿虽然也想让李子勋经常来府上,但别人肯定也有自己的事情不是,不可能老是来给你做饭呀。
李子勋笑着道:“没事,您要是喜欢,我以后有空就过来。或者您也可以去我那边的。”
“这好,那我以后可得经常叨扰你了。”慕容鸿大笑道。
看见子勋跟自己的父亲相处如此融洽,慕容浩然的心里笑开了花,但想想自己的母亲,不经又有些无奈,不知何时母亲跟子勋的关系也能如此才好。那时候,就是自己跟父母坦白跟子勋关系的时候了。
第131章:家庭再添人()
第二天,跟王爷他们告别后,李子勋就带着紫竹和愚明回到了自己的家。
看着熟悉的家门,紫竹一脸感慨道:“哎呀,还是自己家里舒服。”
一旁的愚明也是点头表示赞同。
李子勋笑着对二人说:“平时浩然都有安排人来打扫,所以房间也不会脏,你们在自己整理下。我去五味堂看下,顺便买点生活用品。”
“好的哥,你去吧。”紫竹点头应道。
来到五味堂,小蒋一眼就发现了李子勋,赶紧跑了过来笑着说道:“李公子,您可是很长时间没有过来了。”
李子勋笑着回应:“这段时间一直有事情在忙。对了,爷爷在吗?”
小蒋点了点头道:“师傅在后堂呢,您自己过去就好。”
“那行,你忙着,我自己过去。”
来到后堂,之间周济世正拿着一本医书,悠闲的坐在院子里。
李子勋走过去喊道:“爷爷。”
被打断的周济世抬头一看,见是李子勋,笑着道:“怎么,那事搞定啦?”
李子勋点了点头,他是知道周济世对于这件事情也是了解的,所以也就不必多说。只是想他询问道:“我去王爷府后,五味堂的生意还好吧?”
周济世笑着道:“哪能不好,上次疫情的防治工作,我们五味堂可是出尽了风头,现在很多的百姓都认准了我们五味堂。每天的病人络绎不绝,使得我们的大夫都快应付不过来了。”
“有病人那是好事,不仅能维持药堂的生计,大夫们更是能见识各种不同的病例,这样有助于大家的医书进步。”
“我也是这样认为的。我看还是得在找几个大夫才行,要不然有点大夫外出时,药堂就缺少看病的大夫。”