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这一刻，红蓝两队的心意竟然达成了共通。
“好了，准备工作吧。”乔什的一句话，揭开了今晚比赛的序幕。
红队厨房里，迪妮莎负责前菜，惠特尼负责肉膳——她一向很擅长做肉类食物，艾琳则在鱼膳台工作，雷诺负责配菜。
这是伊莉思考许久定下的分工，也是每个人下午练习的主要方向。
让迪妮莎负责前菜并非是大材小用，而是为了让今晚的晚餐服务有一个顺利的开始——士气的激励比什么都重要。如果一开始就卡在前菜上，订单进度停滞不前，那会让每个队员都焦躁不安。而且，其他人能胜任自己的工作最好，如果之后遇到什么问题，迪妮莎还能去搭把手——前菜台在最初阶段是最忙的，到后来就会相对空闲一点。
简而言之，艾琳、惠特尼、雷诺的工作都很重要，但迪妮莎才整个厨房的核心人物，她要为其他人开一个好头，更要时刻准备好紧急救场。对一般厨师来说，这样的负担也许太过沉重，但伊莉相信，迪妮莎一定能做好这些工作！
侍者们很快就将客人的订单送到了厨房。
“第一份订单来了。”伊莉接过订单，转身对严阵以待的队友们说道，“18号桌，一份龙虾沙拉，一份意大利饺！保持沟通，注意出锅时间！”
“收到！”前菜台的迪妮莎和配菜台的雷诺齐声回答。
有了第一份订单后，第二份、第三份也源源不断地涌了进来。
“6号桌，一份龙虾沙拉，一份香煎大虾！”
“8号桌，两份龙虾沙拉，一份意大利饺，一份香煎大虾！”
“24号桌，一份龙虾沙拉，一份香煎大虾！”
“收到！”
厨房立刻热火朝天起来。
“迪妮莎，我来帮你做意饺。”艾琳对迪妮莎说道——前菜都没上，主菜就更别说了。现在是前菜台最忙碌的时候，也是主菜台最空闲的时候。
“好，谢谢。”迪妮莎笑着对艾琳点点头。
“那我来做龙虾沙拉吧。”惠特尼见厨房里只有她一个人最游手好闲，也感到有些不自在，于是也嘟嘟囔囔地说了一句。
“行，那沙拉就交给你了，谢谢。”迪妮莎也不推辞，只是向惠特尼笑笑。
一时间，红队氛围格外融洽，每个人都在认真完成自己的工作。
“两份意大利饺快好了。”艾琳一边喊着，一边把平底锅端到传菜台边。
“龙虾沙拉也好了！”惠特尼连忙说道，快步把她的沙拉也端过去。
“这里是三份香煎大虾。”迪妮莎紧跟其后。
“配菜、配菜、配菜来了！”前菜台有三人齐心协力，上菜速度简直快得飞起，只有一个人的雷诺在配菜台上简直要赶不上进度了！
“意大利饺做得很好，艾琳。”伊莉仔细检查了一下，饺子皮完好，汤汁浓稠可口。
“谢谢，主厨！”艾琳认真又大声地回答。
“惠特尼！”伊莉很快转过身，对惠特尼说道，“这里只有三份龙虾沙拉，订单里缺一份！”
“好的，马上！”惠特尼立刻说道——也许是订单太多的关系，她一时间有点手忙脚乱了，但沙拉做起来很快，她不至于耽误什么。
不过，除了那份龙虾沙拉，其他菜品都没问题，伊莉很快就摆好盘，让侍者送了出去。
戈登见红队已经进入状态，不由点点头，转身走向蓝队厨房。
“快点，这里还缺一份烤花椰菜汤！”蓝队厨房里，乔什正在对其他人大喊，“有谁手头没事的，就去给前菜台搭把手，不要在那里乱晃！”
这句意有所指的话其实也是对布兰登说的，负责前菜台的是西恩，负责肉膳台的贾斯汀正在给西恩帮忙，朱莉在配菜台上忙碌着，只有布兰登正在他的炉子前无所事事。
“烤花椰菜汤来了！”在乔什的催促中，西恩终于完成了这份汤品，送上了前菜台。
“做得好！”乔什随口表扬了一句，略微检查一下，就让侍者送出了蓝队的第一份订单。
“我们还有很多订单要完成！”乔什大声对他的团队说道，“不要放松，每个人都动起来！”
“是的，主厨。”有人回答，有人没回答。
兵法中有一句话，战争的结果在开始前就已经决定了。
这不是说明封建迷信中的占卜的准确性，而是有一种更现代化的解读——战略、军备、士气，天时、地利、人和，当战争的一切要素都定下来的时候，胜负也决定了。除非有突然的自然天气变化，成为影响结果的不可抗力因素，否则，一切早已注定。
这句话用在这场比赛里也是一样的。领导者的性格、团队的向心力、赛前的准备，等等等等，所有至关重要的因素互相作用，让胜利的天平早已有了倾向。除非主厨又有什么奇思妙想，或者客人们有什么额外要求，否则，这场比赛的结果，在比赛之初，就已经决定了。
时间一分一秒过去，客人们大多得到了他们的前菜。
“可以上主菜了吗？”侍者们向自己服务的客人问道。
“可以了。”客人回答。
客人的要求很快被传到厨房。
“18号桌，一份烤羊肉，一份菲力！”
“8号桌，一份菲力，一份比目鱼，一份鲽鱼！”
“24号桌，一份烤羊肉，一份比目鱼！”
“收到！”
红队的厨房已经进入了下一个工作阶段。
艾琳和惠特尼把前菜台的工作交还给迪妮莎，这才回到自己的膳台上。
鱼膳台、肉膳台、配菜台，很快开始了它们的忙碌。
“一份菲力，还有两分钟！”惠特尼大声汇报着她的工作进程。
“收到，比目鱼、鲽鱼，还有两分半！”艾琳大声回道。
“配菜马上就好！”雷诺飞快地晃着自己面前的各个配菜锅。
两分钟后。
“菲力来了！”
“比目鱼和鲽鱼来了！”
“配菜来了！”
三人各自将自己的成品送上传菜台，然后继续忙碌在自己的膳台上。
“惠特尼！”伊莉再次回头，大声喊道，“这份菲力熟过头了！”
“什么？！”惠特尼快步上前。
“这份菲力不能用。你有备用的吗？”伊莉皱眉问题——质量永远是第一考虑的，如果一份菜品不合格，那宁愿耽误等待，也不能把不合格的菜品送出去。但这样的话，同一份订单上的其他菜品，如果没有其他订单正好匹配的话，就只能白白浪费了。
这倒不是可惜不可惜的问题，而是因为厨房里的食材是有限量的，一旦用完就没有了。毕竟，像一些肉类菜品，都要提前半天一天腌制，才可以使用，或者一些鱼类，要提前拿出来解冻，不然也无法下锅。这让她们的犯错余地也很有限，一旦食材用完，就只能亲自去和客人道歉，请求客人换一道菜了。这种处境很尴尬，如果可以，还是尽量避免的好。
“有！”惠特尼立刻说道，她的烤炉里还有一份准备和羊肉一起出炉的菲力，这时候能先用上，但这样的话，那份羊肉可能就要用在另一份订单里了，“我这就拿来。”
“好。”伊莉点点头，没有追究——比起一味的责备，还是及时准备来得更重要。
幸运的是，惠特尼再次端过来的菲力没有问题，这份订单很快送了出去。
“艾琳，比目鱼好了吗？”惠特尼向艾琳问道。
“你的羊排开始做了吗？我没有听到！”艾琳不由紧张起来。
“这有点复杂，总之，你要多久才能做好？”惠特尼问道。
“至少五分钟，那份比目鱼我还没下锅！”艾琳立刻道。
“好吧，我们重新开始吧。”惠特尼叹了口气，又定了定神，这才说道。
“新订单！”前方，伊莉已经开始念出又一轮订单了
“收到！”每个人都留心着自己那部分的工作，大声回应着伊莉。
与此同时，蓝队的厨房——
“这是我们的第一份主菜订单，我们不能有一点差池！”乔什大声说道，“来自17号桌，一份纽约牛排，一份海鲈鱼！”
“收到！”其他人精神一振，大声答道。
这时，领班也向蓝队的传菜台走了过来。
“主厨。”领班将他手里端着的烤花椰菜汤配蟹肉沙拉端了上来。
“怎么了？”乔什微微皱起了眉。
“这份蟹肉沙拉太咸了，客人�