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“三愣子，蜡头，狗子，去把羊杀了，你你还有你，去吧青菜洗干净，你们几个，去门房哪找个铁盔。有福，你去柴碳库，看看有没有剩的精碳，点着了备着。”
“六哥，咱们就是些做饭的厨子，又不时上阵杀敌的战士，您没事找铁盔干嘛？”
“让你找就找！哪那么多废话。赶紧去找，找不到头盔，小心本将将你军法伺候——”
在这一瞬间，武六七表现出了一种领袖的气质。
虽然只是指挥着这十几名伙头军，但是那种发号施令的感觉，还是让武六七感觉十分的爽。不过现在人手虽然够用，材料么，也是应有尽有，可是唯独没有味精。
味精这东西是好东西，作为厨艺相当好的武六七是离不开的，可是在这个世界上，哪里来的味精啊。
这个时候，孙有福唯唯诺诺的走到了武六七的身边，道：“武哥，我做什么？”
武六七仔细的想了想，道：“这样吧，你去外面的大运河边上的南货店里找找，务必买几样东西回来。”
“有什么事你就交代吧。”
“紫菜、海白菜、蘑菇山珍这些东西，样式越多越好，快去！”
“要是对方跟你装孙子，不行，你就摆出你柳家大厨的身份——”
“懂。”
孙有福想都没有想，便一溜烟去了，看着四下里忙开的厨房，福娃十分的好奇，问道：“武哥你要做什么菜？好像很厉害的样子。”
武六七下意识的舔了舔嘴唇，一脸怀念的道：“先算是一个秘密，你就等着吃好吃的吧！”
很快，所有人各司其责，距离午膳的时间还有半个时辰了，所有人都是忙而不乱，各项准备工作都是有条不紊的进行着。
一直到现在，柳得财才出现在了后厨，见所有人都在忙碌，觉得满意，却看见武六七正系着围裙，在一口大锅里面调着汤，便气不打一处来，上前扯过武六七道：“你算是什么东西？竟敢来灶上撒野？没有规矩了吗？”
武六七却是不生气，只是用勺子尝了一下大锅里面的汤，道：“我是在救你小舅子的命，怎么？不让我掌灶？那好，给你！”
说着，满脸不在乎的将勺子塞进了孙有福的手里，朝着厨房外面就走。
孙有福哪里肯，忙一把拉住武六七的袖子，一边央求道：“好武哥，这件事您一定要帮忙，帮人帮到底吧！”说着，连连的给嗟夫柳得财打眼色，好说好劝的拉住了武六七，才和柳得财简略的将刚才的经过说了。
柳得财一脸恨铁不成钢的望着孙有福，又上下打量着武六七，道：“是我今日的事情太多，忙不过来，这里就有这么大的乱子，今天暂且这样，以后，武六七去外院劈柴，不准进伙房一步！”说罢，甩甩袖子走了。
孙有福脸色都变了，赔笑对武六七说道：“我姐夫就是这么个人，你放心，我一定会跟我姐夫说，让他收回成命。”
武六七却热情的拍了拍孙有福的肩膀，道：“没事儿，论人论事，都逃不过个理字儿，去把锅里的蘑菇和骨头清清，咱们这就给老爷上菜了。”
福娃说的不错，今天老爷真的是心绪不安。
靖难之役，皇上大获全胜，自己追随皇上战争北站，甚至不惜一枪挑死了自己的老上司，想着怎么也得在金陵皇城做官，却没想到，连一个月都不到，竟然奉命带着大军回到了老家北平，皇上这是什么意思呢？
方孝孺被诛，朝野震动，皇上的下了密旨，意图要迁都北平，可是终究没有明文昭告天下。柳升依旧是有一些举棋不定。
再加上这几日府里太太总是来找自己泡蘑菇，要他安置三公子。使得行伍出身的柳升脾气急躁，今日的确是想着捉几个倒霉的奴才责罚一下，出一口胸中的恶气。
待到午膳的时候，却听书房外面脚步杂沓，好像还有什么人在嘁嘁喳喳的说话，柳升狠狠的一拍桌子，对福娃道：“你去看看，外面谁这么大的胆子，还有没有规矩了。”
“回禀老爷，是厨房给您送午膳来了。”福娃小心翼翼的道。
“送进来！”说罢，取过了桌上的清水，漱口，朝着中央一个圆桌走去。
外面果然就是柳得财和孙有福以及几位家丁，手里都端着各色的盘子和食盒，正在外面等候，听见了老爷的号令，柳得财便带着众人进去，将一个烧的通红的炭火炉子放在了桌子中央。
“你们什么意思？”柳升面色不悦，道：“你们当我什刹海旁火神庙中的火德真君不成？午膳就是生吞红炭么？
第6章 没有紫禁城的北京城（）
柳得财赶紧解释道：“老爷先别发怒，还有呢。”说罢，朝着外面招了招手。
孙有福小心翼翼地端上一个明朝军士常带的兜鍪。
阵阵香气此时正不断地从兜鍪里面弥漫而出。
汤是武六七实现特意熬制出的鱼骨高汤，色泽雪白，醇香四溢。
鱼骨高汤上面飘着从大运河旁南货店中买来的沧州金丝小枣、山东章丘大葱的葱段、龙泉香菇，以及他连哄带吓唬好不容淘换来的几枚被南货店视为镇店之宝的福建兴化龙眼。
熬制高汤的鱼骨是武六七之前吩咐后厨其他人，去高碑店附近“二闸”——也就是庆丰闸——找祖祖辈辈负责看守维修大运河沿岸水闸的闸户现买的。
结果买来的鱼，给了武六七一个大惊喜。也不知闸户怎么会这么神通广大，竟然卖给了武功一条三斤多的鲥鱼！
鲥鱼本身是与河豚、鱽鱼一起位列赫赫有名“长江三鲜”的珍贵食材！
在武六七在穿越之前，作为资深吃货，他对自己没能搓上一顿野生鲥鱼这事始终耿耿于怀。不过说起来，也正常，野生鲥鱼由于过于珍贵，在当时一斤的价格已经飙升到了5000块钱，而且还长期有价无货！
先用猛火热锅、热油、爆香葱姜炝锅。然后再将事先剔出来鲥鱼骨，放入锅中，煎到两面金黄微焦。（至于鲥鱼肉去哪了？你觉得武六七这路吃货，难道能放过这种珍馐美味？）
在此时，陆续加入热水、蛤蜊、用金华两头乌制成的南风肉（1），再适当加入花雕酒，然后熬制一个多时辰，这份武六七前世今生熬制过最贵的一份高汤、就算大功告成了。
当然也有美中不足。由于当时顺天府中的厨子大部分都是山东人。所以甭管是大户人家的私厨还是外面的饭铺馆子用得都是即墨花雕。虽然即墨花雕味道也挺醇厚，但是这让做菜用惯了绍兴花雕的武六七，在调味时多少会觉得有点差了那么一点意思——
待孙有福将锅小心翼翼的放在火炉上，汤汁马上沸腾翻滚起来，让人食指大动的香味瞬间充满了书房的水雾气。
不知道是自己眼睛花了，孙有锅在把兜鍪在炭火上反稳妥后，无意间看见隔着水雾气站在不远处的柳升大将，眼睛中也是一片朦胧。整个人仿佛陷入了他从未见过的情绪之中。
“羊肉来喽！”只听见一声吆喝，武六七便像是跑堂的一般，用一只手托着一盏剔红石榴花圆漆盘小跑走了进来。
漆盘上满是他事先用刀片好羊肉。只见他施施然走到圆桌旁边，然后像是唱出来一样，喊道：“羊肉一盘来喽，您老慢转身~~”这菜名报的有腔有调，余音袅袅。
柳得财知道武六七是不怕闯祸的性子，也似乎是要故意打压一下武六七，便站在老爷的身后，沉下了脸道：“大呼小叫的，什么规矩，下去！”
满心惦记自己后厨蒸锅中鲥鱼肉的武六七，懒得搭理柳得财。将一大盘子羊肉往桌子上一放，立刻转身就脚底抹油向门外走。鲥鱼的肉嫩，万一蒸的时间长了，可就太暴殄天物了！
此时，桌子上番薯，青菜，粉丝，腐竹等等一应俱全，琳琅满目。旁边一只景德镇白底青花瓷碗的中，也满盛着武六七事先用芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、香醋等调制，也加入了葱花和香菜的蘸料。
柳得财赶紧给孙有福使眼色，孙有福赔笑着说道：“老爷，这是涮羊肉，您瞧着。”说罢，便右手拿着筷子，左手捏着袖口，将漆盘中一片肉放进了翻滚的汤里，过了片刻，复夹出来，那片肉已经熟了，在瓷碗中沾好蘸料后，将这片肉恭恭敬敬地的放在了老爷面前骨碟之中。
柳升随手从桌上拿起自己多年来用惯的象牙筷子，将肉夹起来，迎着光看了看，然后才最终丢入了自己的嘴里。
“高汤