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行，他知道了！
……
李三娘等人看出现在后院的黑羊，久久无言。此羊从外形看与中黑羊颇有相似之处，反正以人族的视角来看，简直就是孪生兄弟，若非要说哪里最不相似，大概就是他的咩咩咩之声没有中黑羊有韵律，而且也不够通人性。
李三娘把莫文远拉到一边，委婉谈话：“这，我知神兽吃羊无碍，然即便如此，我等对他也应该多敬重些，羊贩子手上那么多羊，你何必找头同他最像的？找头白羊可否？为何非要找头黑的。”
莫文远大呼冤枉：“不是我啊，我怎么可能专程找头同他一样的，是想神兽不痛快还是我自己不痛快了？此羊分明是他自己从草原上抓过来的，同我半分关系也无。”
“是吗？”李三娘还是将信将疑，谁会专门找头同自己一样的羊啊，是意淫自己吃自己吗？什么毛病！
她不知道的是，在看莫文远宰杀与自己相仿的小羊做鱼腹藏羊时，饕餮就得到了灵魂上的深化，他长大了，也变强了，能够笑看曾经被视为食材的自己，看莫文远庖丁解羊，他不仅不会恐惧，相反还会被对方熟练的用刀技巧所折服。
要是心不大，食材如何与厨子谈恋爱？
在把羊大卸八块之后，宛若变态杀人狂的莫文远洗去一身血污，开始准备涮羊肉的汤底料。
养在室内花盆里的葱在中黑羊的悉心照料下茁壮成长，莫文远割了其中一部分，将它们切成打断，扔进锅里，生姜去皮后切成一小片一小片，同些西域的香料混合在一起，与葱段作伴。羊筒子骨是他专门留出来熬汤的，白水与羊筒子骨熬煮，汤汁逐渐成透明变成奶白色，骨髓藏在骨头的深处，浅层的脱落，融化在汤水中，而深层的还等待人嗦尽。
羊头上的肉很难咀嚼，放在汤中提味却正合适，肉越煮越老越煮越老，其肉质中曾经锁住的香味与纤维却熬入汤中。
木炭在铜管中燃烧，烟火气与羊汤的香气相纠缠。
上脑、里脊、黄瓜条被放在盆中腌制，昂贵的西域胡椒均匀的洒在血红色的肉上，切成长条状的羊肉是深红色的，只要把他们下进乳白色汤汁中，不出半分钟就会变成嫩嫩的灰色。
胸肉被片成薄薄的一片片，如花瓣般展开在盘子上，用筷子颤巍巍夹起其中一块，对着太阳光看，就能发现莫文远的刀工已经精湛到将其厚薄控制在将破未破的巅峰程度。
羊肉片只需要在汤中涮两三秒，便立刻夹出塞入口中，那滋味……
嘶——
中黑羊流口水了。
第43章
涮羊肉还没有上桌； 就激起了口水狂潮，筒子骨本来就适合熬汤； 特制的铜管涮涮锅内汤水沸腾； 筒子骨在波涛汹涌的水面中上下翻腾； 偶尔还能看见翠绿色的葱段从奶白色的汤中浮出，羊肉特有的膻味已被转化成优点； 香料与膻味起了微妙的化学反应，随热气在空气中飘散； 李三娘等人再度陷入坐立不安的窘境，有此香味诱惑，还能成什么事？
饕餮神通广大，能够不费吹灰之力凝结出小冰山； 他根据莫文远的吩咐制出小冰块； 平铺在海碗上，又或者在盘子上堆成小山的模样。
薄薄的红白相间的薄肉片均匀地铺成在冰块上，极寒的温度可以保证他们软硬皆宜； 血水紧紧锁在肉片中。
手工片出来的羊肉没有机器做羊肉卷沾上的铁锈味，即便是现代著名老字号的老北京涮羊肉也没有他做得好。
除了羊肉片酱料羊肉羊排之外，莫文远还做了手打羊肉丸； 他这羊肉丸制作工艺十分复杂，只用了一点点面粉勾芡； 绝大部分用羊肉泥制作而成。先把前后胸的羊肉剁成碎片，然后以木槌敲打羊肉碎片，将其变成肉泥； 装羊肉的盆与木槌都很有讲究，散发着木头特有的清香，羊肉中的纤维被他碾软，伸出手指戳一下，一戳一个坑。
随后把盐等与少量香料同肉泥混合搅拌，加点已经炖煮好的羊汤，捏成一个个小圆球，摆放在盘子上，待在沸腾的锅中煮熟后，就能变成有嚼劲汁水多味道鲜美的手打羊肉丸。
一大锅羊肉宴已经准备得差不多了，看砧板上剩下来的碎羊肉，莫文远也不愿意浪费，略作思索后添加酱汁，将这些羊肉给卤熟了，卤料中吊了半个时辰的羊肉变成了褐色，碎肉相较于大块的肉更容易入味，若真要说有什么缺点，就是肉不够有嚼劲。在拥有化腐朽为神奇之力的莫小远眼中，肉嚼劲不够根本不是什么事，他只准备将其作为肉馅，只要夹馅的饼子有嚼劲就足够了。
白面饼子是上锅先蒸，后放在鼎中煎，鼎底面被抹了一小层油，多翻几次饼面，白色的面皮就变成了诱人的焦黄色，小尖刀在白面饼边沿划过，留出口子，碎肉连同卤汁被塞进了面饼中，莫文远用干净布包好了，拉开厨房，往中黑羊的嘴里一塞。
“先吃块饼子，垫垫饥。”
李三娘莫小狗他们的头猛然出现在墙根处，张大嘴巴“啊——”
莫文远就见怪不怪，变戏法似的拿出剩下几枚面饼，依次塞进其他几人嘴里，到此碎肉被处理完毕。
……
再说李三娘等人，得了羊肉馍馍后，饥饿之情暂被缓解，白面饼子被煎得软硬正好，外部焦黄，牙齿撕扯下来时磕到焦香的面块，油的美味蕴藏在面饼中，香气四溢。内部的白面口感与外侧完全不同，白面软绵，多嚼几下后更是尝到了淀粉特有的甜味，卤汁在内部缓缓流淌，被卤汁覆盖的部分染上咸香。
羊肉碎末争先恐后涌入口中，碎肉被炖得将烂，每一条肌理中都充分吸满了汤汁，苍耳等辛香料在卤汁底料中熬煮已久，刺鼻的香味在其他料的压制下逐渐变得温和，洗净晒干的叶子在棕色的卤水中翻腾，每多下次卤料，味道层次就会变得更加鲜明。
羊肉碎块吸收了汤料中的精华，便是李三娘这般胃量不大的女子几口下去，也把饼子吃得干干净净，然而他们并没有像莫小远想的一样，在垫肚子后便不叫嚣着要吃，恰恰相反，如果说一开始他们的饿还是可以忍受的，在吃了开胃菜后，他们的忍耐性好像一下子就降低了。
由俭入奢易，由奢入俭难，在奔赴小康之后，他们对更高阶层的生活自然而然产生了欲望，要回到原本什么都没有的贫困生活，那是万万不能够的。三人一羊遥望厨房，愁眉苦脸，心情郁闷，哎，什么时候才能做好涮锅啊！
但他们是万万不敢抱怨莫文远竟给他们先吃了羊肉馍馍，好歹是享受到了不是吗？
……
千盼万盼，正餐终于上来了，热腾腾的烟气从铜管中央透出来，围绕铜管一圈的锅中有汤汁在沸腾，迎面扑来的热水蒸气熏得李三娘睁不开眼睛。汤的香气、翻滚的羊筒子骨，还有矮桌上盛放的羊肉冰山，真是“羊肉渐欲迷人眼”。
大厨高高在上地宣布：“可以吃了！”
筷子从四面八方探来，角度刁钻，好在准备的肉种类足够多，让筷子们避免了残酷的厮杀，所有人都选择捡距离自己最近的肉或者肉丸下锅，然后守株待兔，等待他们在锅内变色。
中黑羊不知什么时候变成了人形，他很可爱，身高同莫文远相仿，但脸，还是小孩儿脸，也不知是不是吃得太多了，脸竟然像只嘟嘟的包子。
莫文远看上去与他差不多大。
他使用筷子的技巧十分精湛，比他挥动羊蹄子还要精湛许多，涮菜的节奏很快，在下了一种菜等待他熟的时间中还能见缝插针再下块肉进去，便是在餐锅中纵横多年的莫文远家众人也没有他灵巧。
然而他的动作无疑给其他人造成了紧迫感，李三娘也不由自主加快了涮肉的速度，就怕中黑羊把肉抢先吃光了。
莫文远看他们饿死鬼投胎的模样，哭笑不得，心说好在自己涮锅打造得更大，足够每人占据一方，否则还不知这场战斗会有怎样惨烈的结果。
吃羊肉有讲究，除了羊肉丸子是扔在锅里煮老一点没事，其他无论是羊肉片羊肉条都是才煮熟捞出来吃味道最好，中黑羊眼疾手快，在肉成白色的瞬间就将其捞起来，莫文远配置了三种酱料，他思忖一秒就作出决定，要连同空口吃加上三种酱料依次尝试遍，最后确定哪种酱最好吃。
事实上，空口吃的味道已经足够美味，肉类的味道非常考验原材料的质量，要不然日本也不会给肉分级，A5的牛肉是当之无愧的王者，只要烹饪者的手艺不是太差，都能烹饪出至高无上的美味。
羊也差不多，能够让饕餮看上的羊，那必定是�