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，整出一款能批量生产的炒鸡，然后用曹哲发明的真空包装袋进行包装，最后再经过苏彩霞的宣传推广之后进行上市销售。
为了销售这个棋山炒鸡，赵青山已经注册了青山农业的全资子公司，青山棋山炒鸡专营公司。
现在，棋山炒鸡专营公司的总经理，就是马振。
马振一脸严肃，其他人背着他的时候都喜欢叫他马麻子。
炒鸡大赛在登山大赛开幕之后，让侯卫国、李涛和赵青山他们三个讲了几句话之后，最后在宋继文的宣布下便正式开始了。
然后这个时候呢，侯卫国和李涛他们，因为回去还有事情，所以便就都走了。
侯卫国留下了自己的常务副县长张超在棋山这边，而李涛呢，则留下了他的总厂办公室主任吴洋在这边。
第一届棋山炒鸡大赛正式开始，在棋山炒鸡老店的院子里面，四十五家的炒鸡店里的师傅，将锅灶水桶案板刀具等等东西都摆在了这边，将整个院子都围了起来。
棋山炒鸡老店位于棋山的半山腰位置上，这里距离山脚下大约有一百米的相对海拔，而距离山顶呢，则有四百米左右的相对海拔。
整个棋山的山势，从棋山炒鸡老店的位置往上，便开始陡峻起来，最险的地方叫一线天，台阶几乎直上直下，必须要借助着台阶两边的缆绳方才能够顺利得爬上去。
最先跑到一线天的登山队员，很明显得占了大便宜。
炒鸡大赛的评委现在都没有多少事情可干，坐在炒鸡老店东边的凉亭子里面，刚好的可以看到一线天的位置，看着一个个登山队员鱼贯而出，有认识的直接冲着那边大声喊着加油。
这次当炒鸡大赛评委的，有赵青山、张超、吴洋、宋继文等人，以及包括新兴大厦厨师长、倪府海鲜厨师长、玉满楼厨师长和宴宾楼厨师长在内的总共二十几个人。
棋山炒鸡制作程序包括杀鸡、炖鸡、炒鸡和装盘四道工序，这次炒鸡大赛设定的时间是一个小时，对于平时来说，这些炒过无数次鸡的老师傅，时间完全是绰绰有余的。但是这次炒鸡非同小可，这可是炒鸡大赛啊，所有的棋山炒鸡店的老板都来了，总共二十五个获奖名额，要是能获奖了，那么接下来这个名声在整个棋山里面可就厉害了。所以，所有人都格外小心，先从杀鸡开始，就都相当地认真。
再说了，平时炒鸡的时候，自己身边也有助手帮忙，而现在，凡是都是自己来，所以在时间上面，一个小时并不轻松。
一开始杀鸡，这四十五个人一块杀，赵青山看到，所有人杀鸡还都是很熟练的。
平时大家在自己的炒鸡店里面杀鸡的时候，都是给鸡放完了血之后，就将鸡扔在院子里面，让鸡伸了腿之后呢，再进行拔毛掏内脏洗干净的工作，然后将鸡都处理干净了之后再进行下一步的工作。
放了血的鸡，不会立刻死掉，而是在地上挣扎着想要站起来，有的能挣扎十几分钟，有的能挣扎三四分钟，具体还得看血放得干净不干净，也跟鸡本身的情况有关。
到棋山炒鸡店来吃鸡，顺便着看着杀鸡的，也算是一个小见闻了。
有挟的看到杀鸡场面，吓得哇哇大叫，而男人们呢，则这时候乐得哈哈大笑。
平时炒鸡店老板将放了血的鸡扔到院子里面，算是个保留节目，不过今天这个场合，要是四十五个杀了的鸡都扔在中间围着的院子里面，那么接下来这些挣扎着想要站起来的鸡，可就扑棱起来了，基本上可以确定，这四十五只鸡一块扑棱，周围人的脸上都会被甩一脸的鸡血了。
于是呢，炒鸡大赛这一次被杀的鸡，都被放在了一个原本装饲料的编制塑料袋里面。
炒鸡大赛宣布开始不到一分钟，然后所有的参赛选手就已经将鸡都放了血，扔在了编制塑料袋里了。
被扔进了编制塑料袋里面的鸡，仍然没有死掉，而是在塑料袋里面垂死得挣扎着，整个院子里面，一片扑棱棱的声音。
这时候评委们都已经到棋山炒鸡老店的周围的凉亭里面去了，只等一个小时之后回来品尝美味了。
总共四十五道棋山炒鸡，估计这二十几个评委要是品尝完了，也就吃饱了。
就算是一道菜尝一口的话，到最后肚子里面也会满满地装下不少得棋山炒鸡了。
炒鸡大赛这边，虽然评委们都走了，但是还是有许多工作人员的，有医务人员，也有其他的工作人员，还有负责维持秩序的等等。
周围村民听到说棋山炒鸡老店老刘家要举办这个炒鸡大赛，早就听闻消息之后跑来看热闹了。
参加炒鸡大赛的厨师呢，大多数都是山脚下棋山观村的村民，然后村里的村民们就更关心这个炒鸡大赛的结果了。
可以毫不犹豫得推算，这一次炒鸡大赛之后，那个拿金奖的炒鸡店，以后他们家的生意，肯定好到爆啊。
现在整个棋山上面这么多家炒鸡店，最火的，最大的，历史最悠久的，肯定是棋山炒鸡老店了。要说举办这次棋山炒鸡大赛呢，最有可能反对的就是棋山炒鸡老店的老板老刘了，因为如果说他不能取得前三名的金奖的话，下一步他们家的生意肯定会受影响。
不过，老刘的目光却不这么短浅，他倒是觉得，就算是自家不拿奖，然后别人拿走了，只要自己一直跟青山农业签订老公鸡代销合同，那么他们家肯定还是棋山上面最赚钱的一家炒鸡店。也就是说，人家不指望着卖炒鸡，人家卖活鸡也不少赚。
放完了血的鸡，鸡被丢进了塑料编织袋里面，而血则用碗盛着，放在一边备用。
接着，师傅们便开始在身后的大铁锅里面加水，反复得将热水和凉水往里面倒着，调着水温，等着下一步用。
塑料编织袋里面的鸡还在扑腾，看样子，鸡还没有死透。
第0381章 大赛圆满落幕
炒鸡大赛是上午十点左右开始的，规定时间是一个小时。
在这一个小时之内，所有的四十五个参赛师傅，要将杀鸡、拔毛掏内脏洗净、炖鸡、炒鸡和装盘等工作全部做完。
最后装盘的鸡呢，则会分为二十五份，分别由二十五个评委按照色、香、味三个标准进行打分。
其中，色和香各占三十分，味占四十分。
为了公平起见，参赛选手的整个做菜过程，统一由专人进行计时，同时最后的装盘呢，也是只有标号没有姓名。
上午十一点，所有的四十五道正宗的棋山炒鸡便都已经出锅了，然后二十五个评委呢，也都有点饿了。
大家都是一大早就来到了棋山，早饭有些都没有吃。
紧接着，工作人员端着四十五盘棋山炒鸡到分别到四个房间里面进行重新分盘，每一盘炒鸡又分成了二十五份。
然后接着，工作人员又在棋山炒鸡老店院子里面摆了五排课桌，总共25张的课桌，将整个院子布置得就跟教室一样了，然后又在课桌上面铺上了桌布。
所有的评委，这时候就已经都坐到了桌子边上，手里拿着筷子和笔，眼巴巴得看着等人往他们桌子上送炒鸡来了。
棋山炒鸡要趁热吃，所以接着每个评委面前都是一口气端上来四十五碗，每个碗里里都放着炒鸡，而碗上呢，则贴着从01到45的号。
评委们一看炒鸡来了，便纷纷的一口口得吃将起来。
有欣委是吃一碗，打一碗的分，而有的评委呢，则是一口气将所有45碗都尝了尝，最后凭着印象开始打分。
这个时候，参加登山节的那些选手，已经陆陆续续得从山上都下来，来到了棋山炒鸡老店这边。
爬山之后，大家都饿了，这个时候呢，都想着找个饭店完了要上一大盘棋山炒鸡痛快得喝酒了。
于是，各家棋山炒鸡店的厨师们，便都纷纷得回到各自的炒鸡店里面，开始忙活起来了。
就是棋山炒鸡老店里面呢，也已经开始接受登山队员们的点菜了。
半个小时之后，所有的评委都已经打分完毕，然后工作人员接着便将所有的打分卡都收了起来。
评委们都是按照碗上贴的号进行打分的，而这个顺序号呢，则是随机排的，只有工作人员知道哪个碗里的炒鸡是哪个炒鸡店的师傅炒出来的。
打分卡收上来之后呢，然后赵青山、张超、吴洋和宋继文四个人便笑呵呵得聊着天，监督着工作人员进行唱票工作。
赵青山安排的工作人员准备了五个小黑板，每个小黑板上面写着五个号码，每个小黑板前面还站着一个工作人员，另外的两个工作人员，一个手里拿着打�