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……
刘三娃已经做完了两道菜，开始收拾操作台面。
李君阁看得着急：“三娃你这是干啥？吉罗鱼蒸蛋还没弄呢。”
刘三娃说道：“这菜考火候，须得压着点做，七分钟出菜，那就得最后八分钟做，不然放时间太长就不好吃了。”
李君阁看着主席团上方挂着的大钟：“你就作死吧……”
然后刘三娃开始动了，两手一手一个乌鸡蛋，啪啪啪啪转眼就打了十来个进去，迅速搅散，淋入已经凉好的高汤，撒盐拌匀，一分钟！
取来鱼盘，浇入蛋汁，再在上面扣上一个鱼盘，放入蒸笼，两分钟！
将吉罗鱼开膛，去骨，剔皮，打片，上料，揉摔，四分钟转眼即过。
打开蒸笼，去掉蒸蛋上的鱼盘，将鱼片铺成两列，然后用将化未化的明油一走，重新上盖，又是一分钟！
又过了两分钟，柳会长开始倒数：“十，九……”
刘三娃喊了一声：“二皮哥，出锅！”
李君阁赶紧打开蒸笼，刘三娃将蒸蛋端出来，摆到桌上，柳会长刚好倒数完毕。
两人站在操作台边等着专家们来尝菜，李君阁低声说道：“你狗日的玩砸了吧？这还差了那么一丁点火候，你提前了十秒。”
刘三娃不以为意：“呵呵，蒸蛋的温度现在还高，等师公他们尝到我们这摊子上来，那就刚刚好！再说吉罗鱼片刺生都能吃，宁生勿老。”
三十个评委，九十九道菜，各人选择自己的路线品尝。
多数人都是选择从自己徒弟那一桌开始，然后就有实在做得不像话的挨骂，那是真不带一点客气的，听得李君阁和刘三娃心惊肉跳。
金老也是先选的他们这桌，尝过金玉双吉之后，抬头看了刘三娃一眼：“算你小子机灵。”
说完面无表情的去下一摊了。
这就又花了半个多小时，评委们这才算品尝完毕。
服务人员在大厅前边摆上了两排桌椅，三十位名厨就坐。
弟子们在后边等着结果。
柳会长说道：“下面请领导讲话。”
从后台走出来两人，李君阁一看有一位竟然认识，当年来过夹川的宁组长。
第八百八十三章 一个人
宁组长说道：“我是央办后勤组组长宁望，身边这位，是央办易晓光主任。”
大厨们尚好，后边弟子们就淡定不了了，做砸的几位不由得后悔不迭。
易主任说道：“长话短说，这次来就是选菜的，作为国宴的后备选项，色香味那就不用说了，另外要求时间短，有中国特色，有创新，必须是之前国宴菜品里边没有出现过的，另外还要符合普遍口味，并且不失精雅。”
宁组长说道：“下边开始投票，评委们除不能写自己推荐的人所作的菜品，其余菜品里边各选三道，也是一热一凉一汤。”
易主任说道：“记住我们是记名的，在座的评委们都是我们国家的资深大厨，之所以没有对外广为宣传选拔，是相信你们的传承，素养和水平。”
“所以大家要珍惜这个机会，爱惜自己的羽毛。我们会现场公布每一位评委推选出的菜品并作出统计，同时其它评委也能看到你的推荐。”
宁组长说道：“所以是不是人情票，勾兑票……呵呵呵，相信瞒不过在座各位行家的眼睛。我们话就说到这里，要求公平，公正，只拿菜的质量来说话，开始吧。”
李君阁不由得暗自佩服，这易主任也是个人情练达的人，对此类事情容易出现的弊端知道得一清二楚。
所以先不亮底牌，接着再来个全透明，这下子众目睽睽，评委们就算有那心也没那胆了。
转念自己都觉得好笑，要不是这样的主，也不可能坐到这位置上呀，自己哪有资格评论人家做事风格？
很快三十位评委选出了自己合意的菜品，工作人员在一边统计，并且将结果投射到赛场后方的大屏幕上。
宁组长说道：“结果出来了，热菜类票数较分散，第一名，金玉双吉，十票；汤菜类，第一名，水陆清扬，十二票；凉菜类几乎没有争议，紫晶玉酿，十六票！”
这下整个大厅都炸了，这三道菜都是什么鬼？没听说过！
易主任饶有意味地看着柳会长，柳会长站起来：“闹什么？长辈儿都还在这里呢！有你们说话的份儿？！”
长辈儿们也相视苦笑，这结果，可以说所有人都没想到。
狡猾些的，只想着选两道熟悉的人情菜，再加一道不落人话柄，又的确过硬的。
这样不显山不露水，还能给自己的徒弟减少点压力，这才都从刘三娃那一组里挑了一道，结果特么不光自己这么想，人人都这么想！
再加上一些本来就认真公正的，就出现了现在这样的结果，刘三娃的票数，收到了总票数的三分之一还多。
这上哪儿说理去？！
等都安静了下来，宁组长说道：“请这三道菜的制作人分别上来接受询问。”
李君阁捅了捅刘三娃，两人走上前去。
刘三娃虚怯自己师公，虚怯三十位评委，甚至还虚怯周围的竞争者，可他偏不虚宁组长和易主任。
距离太远，那就无所谓了。
宁组长见到李君阁，脸上露出一丝古怪，不过更奇怪的在后面。
等了一会儿没其他人上来，再一看菜单吓了一跳：“一个人做的？！”
易主任摆摆手说道：“不管几个人做的，我们只说菜，如果这三道菜不符合我们国宴菜的规定，那我们就接着看第二名的菜品，以此类推。”
这又是神操作，提问的人肯定会鸡蛋里挑骨头，而易主任要的就是这个。
于是立刻就有人提问了：“小伙子，你那高汤是用什么调出来的？根本就没有经过熬制。会不会有食品安全问题？要知道能国宴招待的都是重要宾客，这上边不能出一点事儿。”
李君阁说道：“这个问题我来解答吧，我这里有个PPT，可能更直观一些。”
说完将一个U盘交给工作人员：“这是真正的高汤，配方出自非遗传承人之手，在我们川南一带广受好评。通过最新的药品级的冻干技术，我们将之提炼成了干粉，其实就类似输液时用的青霉素粉剂，遇水即溶，可以还原成最正宗的高汤。”
“通过这种技术，我们可以实现高汤的长期存储且不影响质量和口味，只要备上一定的数量，高汤随要随有。”
接下来老张问道：“你们这鱼是吉罗鱼？产地是哪里？如果是纳入国宴菜，那以后我们国家就需要进口这种鱼了？”
“据我所知香港每年从越南，印尼购入吉罗鱼，其数量还不足四十条，从去年开始才有了稳定货源。因此这食材和齐师傅那边的龙趸一样，怕是不容易得到吧？”
李君阁心里边暗道了一声感谢，笑道：“香港那批吉罗鱼，就是我们提供的。”
评委们一阵哗然。
李君阁等众人稍微安静，接着说道：“我们前年便从泰国引入红吉罗这个品种，经过两年培育，已经达到了年产十万量级的规模。同时长江水产研究所和蜀州万佳水产也引进了我们的种苗。”
“因此虽然目前吉罗鱼价格还偏高，但是随着养殖规模的扩大，相信很快能走上老百姓的餐桌。”
老齐立刻抓到了话柄：“你们做菜用的这鱼，确定不是引进的原种那批？或者说，不是现通过渠道购进的？确定是你们当地从鱼苗养出来的？饲料养的鱼，能达到野生的品质？小伙子，在座的都是行家，说话前要想清楚。”
李君阁不由得再次暗道了一声感谢：“我们有远程办公系统，要不我这就连接上系统给大家看看我们的饲养过程，大家就不会再有这方面的疑问了。”
易主任说道：“那就看看吧。”
李君阁接管了电脑，连上网络，登陆了系统：“我们先看饲养，这是水质实时监控，这是饲料配比，这是现场水温，气压等参数……好了，这是鱼池，接下来我给大家演示如何模拟野生环境。”
说完那鼠标一点，鱼池里的水开始缓慢旋转起来，很快形成旋流。
池水清澈异常，可以看到里边的吉罗鱼们很快从散乱的阵型变成头迎着逆流的整齐队形，开始模拟游动。
李君阁说道：“这相当于在锻炼体能，让肉质更结实，接近野生的品质。”
就听音响里传来苗娃的声音：“死二皮你又在搞什么鬼？！这池鱼我上午才刚练过！在首都都不消停……”
李君阁赶紧将音响关了，然后将池水循环泵停掉，说道：“我们那里的环境，本身便和吉罗�