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……
“二十三，把灶烘钻”，今天是小年，全家人一早起来就开始彻底打扫卫生。
遍房遍屋，打扫干净，尤其是厨房，房梁，屋角，这叫“扫扬尘”。
尘通陈，把陈的扫去，迎接新的到来，这也是除陈布新之意。
中午晚上都吃干饭、吃肉，尤其是要吃猪舌头。
跟苗家吃糯米饭一个意思，干货可以堵耗子洞，明年耗子不会偷粮食。
呃好吧，其实有八个逗逼狗在，家里好久没耗子了，农村里许久不见耗子，还怪想的……
猪舌头这个习俗好玩，舌通塞，舌头正是取塞耗子洞之意思。
理解可以这样理解，但是却不能宣诸于口，舌在蜀州跟蚀是一个音，有消退，亏损的意思，因此不能说。
非要说的话，必须说成是“转头”，因为舌头在嘴巴里很灵活，叫“转头”也说得过去。
转通赚，赚头那就是好口彩了，祖先们为了避讳真是操碎了心。
关于这个还有一个笑话，说是杀猪匠在肉铺子卖肉，自家小孩过来一看：“哇塞！好大的舌头！”
没说的，扯过来啪啪啪一通揍，临了还要认真教育：“这东西要说成是赚头！赚头！记住了！”
结果娃子第二天又来了，拿眼将案板一扫，舌头已经被人买走了，于是就：“哇塞！今天没有赚头了！”
这就是打死都不冤了。
……
闲话扯回来，再说钻灶烘。
钻灶烘那是灶神爷的事情，传说今天晚上灶神爷要从灶眼里钻上天庭，向玉皇大帝汇报这个家庭一年的情况的时候。
不走寻常路，灶神爷就是这么任性！
因此家里面子工作无论如何要做足，晚饭过后就要把灶头清理得干干净净，菜刀案板之类的杂物全得收起来，不能留在灶台上。
接下来将灶边的灶王爷像恭恭敬敬取下来，贴上新的，表示给灶神爷换了身干净衣服，好光鲜亮丽地去天庭。
这个事情让童年的李君阁很纠结。就算神仙能大能小，可是儿歌里唱的“七不隆松，八不隆松，猫儿钻灶烘，拉出来灰不隆松”。就算换了新衣服，这灶神爷到了玉皇大帝跟前还能看？
……
还要在灶台上点上香烛，焚烧钱纸，摆上贡品。
意思就是这趟差旅费家里给报销，要他在玉皇大帝面前多说好话，捡好的事来汇报。
头天制作的麻糖一定要摆上，让灶神爷嘴甜，想说啥不好听的，被糖粘住了嘴也说不出来。
这一大通摆布完，大家才能去睡觉休息。
等到了腊月二十七，就要赶紧熏腊肉香肠了。
四川腊肉的制作，其实并不复杂，也不知道为啥没能传到北方。其实就是猪肉洗净，自然放置一晚滴干水汽，将川盐、花椒、山奈、八角等香料粉一起炒热炒香，然后用刷子沾酒，蘸上香盐在肉的表面刷上一遍。
这是给肉杀菌，避免腌制时存在有害微生物。
然后用手抓起炒热和匀的盐均匀涂抹在肉上，并用力搓一遍，尤其是有骨头的地方，更是要加大盐的用量。
把肉一层一层的叠码放在缸里，如骨头、大块厚实的腿子之类一般放在缸底，让融化的盐水将它们充分浸泡腌制入味。
腌制三四天后翻面，加一点盐，一般七到十天左右便可提肉了。
肉提出来放入开水洗烫一到两分钟，把表面多余的盐水洗掉，晾干水份。
然后就可以挂在灶台之上的横梁上，让平时烧柴火的烟气慢慢熏制成腊肉了。
香肠则是酿好后挂屋檐下，晾一到两周风干得差不多了，挂到灶台上方熏制。
不过要按照这方法，那要直到清明节前，才能吃到有滋有味的腊肉。
之前当然也可以吃，不过名字还只能叫盐肉呢，就是因为缺少了那股子烟熏味儿。
李君阁家里有些特殊，奶奶是家族里除四爷爷外最长的老辈，逢年过节好多城里的亲戚都要来看望，走的时候最好的礼物就是农家风味的烟熏腊肉和香肠了。
因此上要等灶台慢慢熏可不成，必须在春节前就全部熏制好。
这就要用到专业设备了。
一大早起来，李君阁跟老爸一起动手，用薄板在楼顶钉出了一个熏棚。
熏棚就像一个巨大的箱子，顶部封闭了四分支三，留四分之一走烟。
竖着的四面有一面安上活页，可以打开，底下留了一个比较宽的口子，是用来加燃料的。
另外三边也不到底，留着七八公分高的小缝隙可以进气。
里边订上长钉子用来挂肉挂香肠。
然后用背篓将腊肉香肠一背篓一背篓地背上来，系上麻绳一层层挂好。
四面挂满后，又用钢筋将肉绳穿起来，像晾衣杆一样将肉挂在里面，这样一次可以熏得更多。
不过不能太靠近中间，中间烧火温度高，不注意熏肉就变烤肉了。
布置完熏棚，麻头却飞了上来，好奇地打量着这个棚子。
司星准的技术团队已经放假了，要初七之后才回来，因此麻头这几天也放敞了。
一看李君阁跟老爸在自己的故居搞事情，就赶紧过来查看情况。
李君阁轰它：“一会儿烟熏火燎的，你跑来干嘛？想成烤鸡吗？赶紧走！”
老爸却笑眯眯地看着麻头：“我们家的麻头可能耐啊，能牧大雁，还能拍电视，三五不时的还能抓个野鸡兔子给我们打牙祭，比你都能耐！”
这就是典型的亲孙不亲子了，李君阁翻着白眼懒得理他们俩了。
继续干活，接下来就是背上几背篓新鲜的柏树丫枝、花生壳、锯面子、秕壳，还有一些细柴上来准备点火。
先在棚子中间用细柴烧起一个小火堆，然后加上新鲜的柏树丫枝，待烟火起来后，盖上花生壳，然后将锯面子、秕壳盖上去，立马浓烟滚滚。
一看这阵仗，麻头立马吓得飞走了，本来还想着有啥好处的，却原来是一头会喷烟的怪物！
李君阁哈哈大笑：“我还当你真是孙悟空呢！太上老君的炼丹炉都不怕！”
老爸被逗得哈哈大笑，也跟着下去了。
李君阁将背篓翻过来坐在上面，摸出一本史记，一边看书一边看火。
这样的日子过了两天，中间熄了一晚上火，等第二天晚上一打开棚子，一股烟熏腊肉的味道迎面扑来。
腊肉变成了一条条有硬度的肉条，上面全是黑灰，指甲刮开，瘦肉部分红彤彤的，肥肉部分边缘莹泽透亮。
老爸老妈开始将肉取下来往楼下背，李君阁也背着一篓下楼，到厨房里爬上灶台，将肉条排骨臀尖猪肝猪头香肠一一挂上去。
奶奶笑眯眯地在门口看：“这才叫过年嘛！过年不杀猪不熏肉，年都过得不起劲！”
第二百六十八章 接老伯
接着就是腊月二十九了，一大早李君阁就去祠堂找俩妹崽，准备带着她们赶往县城，跟大堂哥一起，开着中巴和别克商务去蜀都接人。
俩妹崽一出来李君阁就惊着了：“你们……你们又作什么妖？！”
只见俩妹崽一人一套秋丫头设计的戏服，下身是蓝绿双色的缎子百褶裙，每条宽幅上面是女红手绣的插梅美人瓶。
上身两人都是是斜襟宽袖窄袄，一人是玉色马甲，一人是紫色马甲，上面有一些细枝连理的绣花，本来就是长腿妹崽，这下腰身束裹得更加纤细。
脖子上还各围了一个毛围脖，头发盘成乌云，衬得两张小脸唇红齿白。
俩妹崽过来一边挽着李君阁一支胳膊：“Jungle，我们这样穿好看不？”
李君阁喃喃地说道：“好看是好看……问题是游客会说祠堂又出狐狸精了，你们这明明是古装……”
alice嘻嘻笑道：“昨天小秋拿了两套衣服过来，说是让我们试试，嘻嘻，真好看，我们准备穿到年后。”
shirly也捂嘴偷笑：“等到了机场，肯定会把爷爷奶奶吓一跳！”
李君阁翻着白眼：“算了算了，现在换也来不及了，就这样走吧！”
一路紧赶慢赶到达机场，停车场大叔看着大堂哥的的破中巴就直撇嘴，开着这车来机场接人的，还真不多见。
结果俩妹崽一下来，大叔的嘴巴就合不拢了，这是啥套路？这么两个大美女坐这破玩意儿！
等到李君阁一出来，俩妹崽将李君阁胳膊一挽上，大叔就一拍脑门，这印象太深刻了！妈蛋这就是上回那个特殊品种的土豪！
一边感慨成功人士爱作妖，一边感慨土豪的跟班不好当，看看那个司机，上次见着还是小鲜肉，这才几个月哟，就给折磨得老了几十岁啊！
几人在国