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让他们获得自由的拥抱。
他们不知,他们不晓。
或有一天,他们终会听到……”
阿音心里突然觉得犹如被针刺了一般,抬头看着李君阁,眼里充满泪光:“二皮……”
李君阁笑道:“没有这么夸张,梵高是孤独的,不为人理解的,我们不一样,我们和乡亲们有着本能的共通和融合,即使他们暂时不理解我,但是也不妨碍他们无条件地信任我,阿音,这是一种幸福。”
粽粑的歌快要结束了:
“……For they could not love you,
but still your love was ture。
And when no hope was left inside
on that starry starry night……
you took your life as lovers often do。
But I could have told you Vincent
this world was never meant for one
as beautiful as you……”
李君阁将阿音搂在怀里:“听见没,这就是我们和他最大的区别,我们不是梵高和屈原那样殉道者。”
“我们的爱有回报,他们没有;因此我们心中充满希望,他们也没有。”
“梵高无法用他的画作,屈原无法用他的诗歌,感动他们周围那个冷漠的世界,所以才痛苦,才绝望。”
“而我们不是,我们的美丽画卷,是和整个李家沟,盘鳌乡,玄天寨的乡亲们一起制作出来的,这是我们本质上的不同。”
“我们人人都是作者,因此我们才不孤独。”
一曲终了,大家开始为粽粑鼓掌。
阿音笑了,反手摸着李君阁的脸:“二皮,你说得真好,你总是能让我安心。”
李君阁刚要笑着再安慰阿音几句,小美跑了过来,一把阿音将阿音拉起:“让我这通好找!原来躲在这里卿卿我我呢!阿音轮到你了!我们要听《为爱所生》!”
这场庆祝丰收的狂欢夜,一直到持续到凌晨才散去。很多年轻人谈得投机,干脆继续来个秉烛夜游,找地方继续他们的话题,不过李君阁可就懒得管了。
……
“中秋夜,亮光光,家家户户赏月忙。
摆果饼,分线香,大家一起拜月亮……”
夹川过中秋节,跑不掉的那就是柚子,蜜饼,麻饼,鸭子。
鸭子是晓松送过来的,中秋给保保送一个大憨包鸭子,也是盘鳌乡约定的习俗。
鸭子是肥公鸭,这就要换一种做法了。
夹川中秋吃公鸭的话,一般是做成熏鸭子,冷热皆宜。
有时间没有为家人亲自上厨了,趁现在忙碌告一段落,李君阁准备好好给家里人做一顿饭菜。
一大早起来李君阁就忙活开了,该炖的炖该烧的烧该蒸的蒸自是不用多提,这鸭子做法比较独特,拎出来单说。
将肥公鸭宰杀,煺净细毛,在背尾巴的地方横割出一道五厘米长的口,取出内脏,割去肛门和尾,然后用水里外清洗干净。
取来一个盆子,盆内放入大半盆清水左右,加入一把花椒粒,老姜片,葱段,茴香,丁香和精盐煮成卤水,将鸭子泡在里边,以去除异味,吸入咸味。
第九百零九章 樟茶鸭
吃过午饭,李君阁先将泡了半天多的鸭子捞出,放入沸水锅中稍烫,这道工序叫紧皮。
紧皮完后将鸭子取出,晾干水气,这时候的鸭子,已经入味了。
另一边准备熏料,用花椒、锯木屑、茶叶,柏树叶、樟树叶拌匀,放入陶盆内点燃起烟。
拿来竹制的熏笼罩在陶盆上,把鸭子放入笼中,盖上竹盖子,先熏十分钟,然后将鸭子翻一个个儿,在陶盆里重新添加熏料,再熏十分分钟。
熏完之后的鸭子,皮已经变成了黄色,细闻下已经有了一种木香。
然后用绍酒、醪糟汁、胡椒粉调成汁,均匀抹在鸭皮上和鸭腹中,将鸭子放入大蒸笼内蒸上两个小时,取出晾凉。
今天放假,阿音也在家,她和奶奶在制作夹川少数几种可以算得上经典的面食之一,千层酥饼。
酥饼是由酥油和酥面擀叠成酥皮,包上砂糖制作的馅料,放入烤炉烤制而成。
说起来简单,不过白案是李君阁的苦手,这方面的手艺,还比不上喜欢制作糕点面包木薯糕的阿音。
阿音婶婶的小糕点,现在在娃子们眼中是越来越好吃了。
酥饼有芝麻馅,桂花馅,橘红馅的。
蜜饼则是渝州下属忠州县的香山蜜饼最为出名,
蜜饼的主要原料有面粉、蜂蜜、香油。制作方法是,用蜂蜜加小麦粉揉成面团经发酵后用传统的烤炉烤制而成,橘黄油亮、甜而不腻、酥而不碎、软绵可口、蜜香浓郁。
这玩意儿据说已有千年历史。当年白居易出任忠州刺史期间,将将长安辅兴坊制作胡麻蜜饼的技术带到了忠州,亲自烤制蜜饼招待宾朋、府吏和州中耆老,还向州民传授制饼技术,后来在民间广为流传。
因白居易别号“香山”,忠州老百姓为纪念他,故将此饼取名为“香山蜜饼”。
夹川和渝州上下游挨着,因此蜜饼的制法在老时间里边流传甚广,好些老辈儿人都知道做法。
不过现在什么都方便了,除了李家沟这种地方还偶尔自己做,其余地方都是买了。
要不是阿音喜欢摆弄这些,要奶奶教她,奶奶都懒得费这个劲。
不过奶奶不出手则已,一出手那就是大场面,家里三个女人忙了一天,拿灶台上的大铁锅当成烤炉,结合阿音的现代化烤箱,弄了好几百个饼出来。
然后让李君阁开着车一路送饼。
盘鳌乡俩姑姑家,石头叔,猎户叔,药师叔,三台观,自家会做的就算了,主要送那些不用猜家里都没有自制月饼的人家……
一圈送下来,顺便将梁丫头,四爷爷一家,大伯一家,篾匠叔家两口子也接到家中来过节。
路过村尾,见水边有几个钓友下了护,停车下去打了个招呼,又拎了三尾三斤多的翘嘴上来。
小奶狗已经开始认主人了,阿里木和亚瑟现在成天没事就抱着自己选好的俩狗,喜欢得不行。
回到体仁园,奶奶一见到桐桐就开心,拍着手吸引她的注意力:“乖乖来,祖祖抱抱!”
篾匠叔赶紧说道:“桐桐力气大着呢,小心把您腿敦着。”
奶奶接过桐桐让她坐在自己腿上,摆弄着她的小胳膊小腿:“哟,这镯子挺精致的。”
良子笑道:“这是育爷爷找山上银匠爷爷打的,工的确很细。”
奶奶歪过身子桐桐:“我们桐桐就是招人爱对不对?各家的零碎加起来也不老少了呢……”
桐桐抬起头看着她,奶声奶气地喊了一句:“奶……奶……”
这下更把奶奶高兴得合不拢嘴了:“哎哟小闺女嘴真甜!”
老爸出来招呼大家坐下聊天,打发李君阁去做饭。
李家沟的晚饭不太复杂,随便大锅炒了一个香辣牛肉丝,一个鱼香肉丝,蒸好翘嘴,剩下的就是各种炒时蔬。
加上下午就烧好的笋干焖竹鼠,松茸炖鸡,东坡肘子,新出的乌金米蒸的黄糖糯米饭,家宴的规格还是足够支撑了。
一通忙活完,时间也差不多,把鸭子取来开始自后一套工序。
将炒锅烧上旺火,下菜油烧至八成热,李君阁开始给鸭子淋热油。
将鸭子淋到鸭皮酥,香,脆后即可,千万不能炸焦,不然抹过醪糟汁鸭皮就会变苦。
再刷上芝麻油,这就是鸭子菜中很著名的一道川菜——樟茶鸭。
现在的鸭子变成了一种蜜枣的颜色,油光致致清香扑鼻。
李君阁先将鸭子切成一指长两指宽的小条装成三盘。
在每个盘子旁边摆上两个香油和甜面酱调成的蘸碟,将大葱切段,然后从头上细细切成开花葱,也分别摆入两小碟中,围在鸭子的四边。
这就齐了。
最后又给阿里木单煎了一块牛排,给桐桐做了一个鸡汤碎菜叶稀饭,这才招呼大家上桌。
这就坐了三桌人。
体仁园里的桂花都被奶奶采集了下来,一部分做成了桂花糖,一部分做成了桂花酒。
桂花糖今天一部分做成了酥饼,晚宴上,大家喝得就是桂花酒了。
今天是家宴,四人组里边只来了俩妹崽。
四爷爷将酒端起来:“这是我们中秋聚得最齐一次了吧?思芹和思梅那是没办法,不然都齐了。”
李君阁笑道:“今天送月饼过去的时候,大姑正收拾东西,说是要去城里边表哥家聚。二姑刚退休,送美娴去蜀都,都不知道什么时候回来,我把饼送敬表哥那里的。”
大伯就笑道:“送分