按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
姜有财一边忙碌着，一边问姜大山：“爹，每天早上起那么早去拿货累不累？”
姜大山摇摇手：“来来去去都是坐的骡子车，在车上还可以打个盹儿，怎么可能累？”
末了，又补充一句：“咱们家里只有你一个人辛苦，我们都还好。”
姜有财帮着处理了一会儿食材，就洗了手喝了一碗茶去了庆香楼。
陈掌柜已经等着她了，见到她来就道：“有财，你别急着去厨房，跟我来一趟，我有事要和你商量。”
于是姜有财跟着陈掌柜一起去了他的房间。
两人坐下，陈掌柜亲自给姜有财倒了一杯茶。
姜有财赶紧站起来接了，依旧坐下。
陈掌柜这才道：“有财呀，你昨天让我贴出的横幅是抽奖活动只做一天，今天如果我们不做抽奖活动的话，生意会不会又突然差了下来？”
姜有财沉思道：“有可能，只做一天的活动，影响力有限，生意差下来也很正常。”
陈掌柜愣了愣：“既然这样，你当时怎么不让我多做几天的活动，等把你的名头全部打响之后，咱们再结束不好吗？”
姜有财笑着道：“就是做一天对掌柜你而言都是冒了天大的险，我怎么可能一开始就鼓动掌柜你做好几天的活动呢？万一搞砸了，掌柜还不得恨死我呀。”
陈掌柜想起昨天他乱了方寸的样子，不由的脸红了红，岔开这个话题，往下继续道：“那你说，今天我们怎么办？”
“好办呀。”姜有财一脸轻松的喝着水，“就说昨天的活动得到了很好的反响，本来打算圆满收官的，可是还有顾客希望这个活动再多办几天，所以为了回馈各位客人，我们再推出三天的抽奖活动。
只是接下来的这三天的抽奖活动有所变动，那就是无论点什么菜都可以参加抽奖活动，尽可能的把咱们整个酒店的菜全都推出去！”
“好！”陈掌柜马上起身，“我这就去找人做横幅打出告示。”
姜有财离开，去了自己的小厨房，阿旺已经在里面洗洗涮涮，把所有该洗的厨具已经都洗了一遍。
姜有财见无事可干，就搬了个板凳坐在小厨房门口一边乘着凉一边思考着今天要先预备些什么菜。
昨天素菜卖的好，今天应该也会卖的不错。
不过今天肉菜肯定会比昨天卖的更好，还有一些靓汤也得提前做准备，不然客人点的时候来不及做。
阿旺见姜有财坐在小厨房门口乘凉，捧了一碗冷茶给她，好意道：“你怎么不去大厨休息室，那里多舒服呀，又有茶喝，又有躺椅可以躺着。”
姜有财又不是傻瓜，田、刘二人看她不顺眼，她又何必又往他们跟前凑！
虽然大厨休息室她也有资格进去，可是如果真的待在那里面，田、刘二人肯定会阴阳怪气一唱一和的说话给她听，何苦呢，再说自己马上要动手准备做些凉菜和煨汤，就更不用去了。
姜有财边喝着凉开水边思考今天煨什么汤好。
夏日煨汤，讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药都是首选。
而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的。
即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子。
煲汤虽是厨房里的工夫活儿，但烹制上并不繁琐，只是烹调时间长，有些耗工夫而已。
姜有财想了想，决定炖三种汤，冬瓜荷叶老鸭汤、苦瓜排骨汤、冬瓜大骨汤。
冬瓜荷叶老鸭汤，只能用小瓦罐煨，半只一瓦罐。
之所以要用小瓦罐，是不能同时把几只鸭丢到一个大汤吊子里一起煨。
因为这样给客人上菜的时候会引来纠纷，为什么他那份冬瓜荷叶老鸭汤里面就有三个鸭腿，我里面怎么会一个都没有？
所以分小瓦罐煨，一瓦罐就是一份，就能避免纠纷。
每个瓦罐子煨半只鸭，是因为一只鸭太大了，一般来说，一只鸭都有三四斤重。
如果煨一整只怕客人吃不了，半只分量刚刚好。
苦瓜排骨汤和冬瓜大骨汤都可以用大汤吊子煨。
陈掌柜前来巡视过一回，发现姜有财在煨苦瓜排骨汤，欲言又止，这里没人用苦瓜煨汤的，要是卖不出去的话，可惜了这一大汤吊的汤。
姜有财看出他的疑虑重重，安慰道：“放心吧，这苦瓜排骨汤一经卖出肯定会引来不少回头客。”
陈掌柜当然被迫选择相信她，不然怎么办？
第175章·饭里有沙
还没到午时呢，店里已经涌进不少食客，那些食客有的是昨天没能赶上点姜有财的菜的，还有的是怕来晚了吃不上姜有财的菜的，更有一小部分是回头客。
好在姜有财已经把汤煨上了，几个凉菜也都准备好了，除了昨天那几样凉菜之外，还添了个酸辣海带丝和酸辣豆芽菜。
一直卖到下午申时，姜有财的菜比昨天卖的更好，今天六个凉菜不到申时就已经全都卖完了。
肉菜今天卖的和昨天同时段比翻了好几番，那种现炒的便宜青菜点的人也不少。
主要是姜有财的那些青菜烧出来的味道是真的好。
就拿一道稀松平常的酸辣土豆丝来说，她做的酸辣土豆丝就比别的厨师做的酸辣土豆丝有看相。
首先土豆丝不会糊，全都是一根一根的，脆生生的，这是因为他有个小窍门，土豆切丝之后，一定要在清水里浸泡一会儿，这样可以泡掉土豆丝表面的一层淀粉，土豆丝才会变得又脆又不容易糊。
其次，在口感上，它的酸辣土豆丝没有别的厨师那么酸的刺鼻，是因为在醋的选择上有区别。
许多厨子想要突出酸辣土豆丝的酸喜欢用白醋，但是姜有财选择的是陈醋。
用陈醋烹制，虽然土豆丝的颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚绵长，吃起来酸咸辣适中。
这道菜才卖十文钱一盘，点的人不少，夏天吃酸辣土豆丝是很下饭的。
有那条件平平的人家跑到庆香楼就只会点一道酸辣土豆丝，然后装在自己的碗里带回去给因为天热食欲不振的孩子们下饭。
虽然这些小菜的利润比肉菜的利润小多了，但是姜有财宁愿少赚一点也愿意给那些小家小户的人们炒这些小菜。
这些小菜也费不了多大的功夫，可是能够换来孩子们的好食欲和一声满足的欢笑，她觉得任何辛苦都是值得的。
她这个人生来性格就有些率性而为，她爱钱，但绝对不会为钱所累。
在她心里赚的钱足够让家人过上好日子，那么就够了，她不是那种贪得无厌的人。
所以她宁愿多给那些吃不起大菜，只能点上一份小菜带回去和家人共享的百姓烧菜。
有时候她都有这种冲动，不愿意给那些肥头大耳的有钱人烧那些大菜。
这种土豪他们每天都过着锦衣玉食的生活，什么山珍海味美食佳肴吃不到嘴？就算吃不到她做的菜，对他们来说也不是很大的损失。
天下厨子又不止她姜有财一个，有绝活的厨子多的是，那些有钱人可以吃别的厨子做出的佳肴。
可那些百姓就不同了，他们没钱，所以没那个口福。
但是陈掌柜和那些跑堂的可不是这样想的，每次只要那些普通人家跑进来只点一个素菜，而且还要打包带走，他们就烦躁得恨不能放狗咬人。
给这些人做赚不到钱的菜会耽误姜有财的功夫，从而会少做好几个有钱人的菜。
而那些有钱人才是真正的金主儿。
他们的这种想法姜有财也表示能够理解，人家陈掌柜开门做生意，肯定是为了赚钱，而不是为了慈善。
那些跑堂的和帮厨的，人家还指着酒楼里的生意好，他们能够多得一点奖励贴补家用。
所以说呀，理想很美好，现实很无奈。
姜有财和昨天一样，一直忙到申时才吃饭，这次田、刘他们倒是给姜有财和阿旺留了菜，只是那菜和饭里全是沙石。
……这是故意的吧。
姜有财只吃了一口，就端着那碗饭去问田、刘两位大厨是怎么一回事。
田大厨装糊涂道：“这不是白米饭吗，有什么问题？我们中午可都是和你一样吃的这种白米饭！”
姜有财冷冷地看着他：“是吗？怎么我这饭里面全都是沙子，不信你来尝尝？”说着，把那一碗饭递到他的嘴边。
田大厨把头别开，躲开那碗饭：“你吃的饭里面都是沙子，我们一样吃的饭里面也有沙子，我们吃的大米可是那种糙米，你以�