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青年佃农看了好几眼，还真如伍余年如说，唉，谁知道这次剁肉考核不是比谁动作快，而是比谁剁的细。
中年妇人没想到考核通过，喜得嘴都合不拢，激动的差点跳起来。
一共留下了五人，这些人在众人无比羡慕的目光中留了下来。他们的衣物将会由家人送过来。
伍余年对着没被选中垂头丧气的佃农们高声道：“过两天我们家还要请短工，工钱没有剁肉高，也不低，到时会给你们口信。”
“原来主家还要请短工。这可太好了。”
“不知道下次我能不能被主家选上。”
“主家每次请短工给的工钱都高。”
“伍管家，那我们就在家里等着你的口信。”
佃农们再一次有了期待，有说有笑，气氛一下子又热闹起来。
李山兄弟被热烈的氛围感染，脸上露出憨笑。
伍余年得到李山的允许，开口道：“各位，刚才只给你们算工钱，还没给你们发东西。我这就发，你们趁着天还亮着赶紧回家去。”
一会儿，佃农们怀里装着铜钱，推着装有猪骨、猪头、猪下水的板车离开李家兴冲冲回家。
他们当佃农的四处漂泊给富贵人家种地，从未遇到李家这样好的主家。
回到家里先把猪骨头汤熬好，再把猪肝炒了，烙两张黑面饼，一口骨头汤、一口猪肝、一口大饼，简直太好吃太香了。
人生在世，吃喝二字。
以前连吃饱都成问题，现在能吃饱还能吃上荤腥，太知足了。
当初生产后胎盘取不出来差点死了被李如意救活命的佃农妇人，此时坐在炕上啃着猪大捧骨，满嘴是油，眼睛望着桌上的一大盘子炒猪肝，面无表情的低声道：“我的身子好了，过了年就去给李家当奴婢。”
这年头人们把恩情看得很重。
李如意救了佃农妇人的命，李家花了银子还用了参，这份恩情佃农家得还。
可是家里十分贫穷，怎么还呢？
佃农夫妻早就商量好了，等最小的孩子断了奶，佃农妇人身子养好了，佃农妇人就自卖到李家当奴婢。
佃农是个闷葫芦，三棍子打不出个屁来，到现在还没跟佃农爹说此事。
今日佃农被李家留下干短工，佃农媳妇想着他回来要十天后，怕耽误事，就自己告诉佃农爹。
佃农爹坐在旁边，双手捧着大碗喝汤，听到这话，停了下来，淡淡道：“李家不见得要你。”
李家的几个奴婢个个有手艺。
佃农媳妇啥都不会，去了只能干杂活。李家的奴仆那么多，哪时用得着她干。
再说，佃农媳妇有一堆的孩子，李家要是收她当奴婢，还怕被误会逼百姓为奴毁了名声。
“那我也得去。不然我一辈子不安心。”
“攒钱还钱。”
“爹，那可是人参，一根参须比我的命都贵。”
佃农爹道：“照这样的日子，不时的挣些钱，慢慢攒，总能还上。”
佃农媳妇想到这一年在李家赚到的钱，光是养鸡、养猪前后就赚了四两多银子，还得了这么多的吃食，卖山货得了一两多银子。
不算不知道，一算吓一跳，竟是六两多银子，除去买衣物、油盐等生活用品，应该还有五两银子。
她一时激动，问道：“爹，我们挣了多少银子？”
佃农爹当着孙子孙女的面，怕他们听了传出去引来贼，低声道：“你问我孙子的爹去。”
这话说的那个绕，把佃农媳妇绕糊涂了。
月上梢头，几里外的李家的大厨房传来砰砰砰的声音，这是李家奴仆及佃农在剁肉馅。
剁肉馅看着简单，但是要剁久，手腕、腰、腿会又酸又累。
李如意从众人身后走过，看着地上几个大木盆里放的满满一盆冒尖的肉馅，心里十分怀念前世的绞肉机。
要是有绞肉机，几万斤猪肉一天就能绞成肉馅。
现在用人工剁馅，十几个人剁了几个时辰才剁出千斤肉馅。
不行，人不够还要招短工。
众人发现李如意，连忙停下手里的活，齐声恭敬的道：“小姐。”
李如意嘱咐道：“你们干完活，用热手烫烫手。”
“是。”
“小的右手剁累了，就换左手，来回换着剁肉馅。”
“小姐，这么多的肉馅放在厨房会引来老鼠，要不要放进缸里用石头盖上？”
338高价收购猪肉
李如意看了提出这个建议的人，是李家的军奴，道：“你提醒的对。伍掌柜已经准备好了。”而后当场赏赐这人五个铜钱。
这人大喜，“多谢小姐。”
李如意又嘱咐道：“你们困了就歇一会儿，别打盹时不小心把手给切了。”
“我不困。”
“每天拿那么高的工钱，吃的好的很，干活的时候再歇息，良心都过不去。”
“困了就拿蒜汁辣眼睛，一下子就精神了。”
“快，剁些蒜泥，用水泡了，谁困了就用蒜水抹眼睛。”
众人在李如意走后想出用提神的妙方，继续干活。
说起来，蒜是燕城的特产之一，农村家家户户都会种，蒜苗能当青菜吃，蒜也能吃。
蒜产量高但不是粮食，以前被人忽略了。这不从今年起，李如意献出蒜杀菌有效预防牲口患生病的方子，李家又做出了糖蒜大卖特卖，引起人们的关注。
这个冬季，蒜的价钱略涨，估计明年每家每户会在菜地里多种蒜。
李如意巡视一番带着伍余年返回院子。
“江家明天杀猪。你带着几个佃农去趟江家帮把手。”
“是。”
“后天张家杀猪，你就不用去了。张爷爷、张伯伯是行家，你就等着他们把收拾好的猪肉送过来称过后付钱。”
“是。”
“这些天家里的活很多，越忙越不能放松，特别是夜里的巡逻不能少。”
“是。小姐，狗比人灵敏反应快，您看要不要再养几条狗？”
李家现在还是那两只狗，这么大的院子，数量少了。
“这事你没问我娘？”李如意只管生意上的事，家里的事是赵氏在管，目前还没有交给新媳妇王燕。
伍余年低声道：“问了，那天正好老爷在场……老爷不同意。”
李如意笑道：“我爹是不是说，多一张嘴多一个吃饭的，那得吃掉多少粮食？”
伍余年倒是不敢笑话李山，低头道：“是。小姐真是了解老爷。”
李如意道：“你明天去江家，回来顺便带几只狗，就说江家送的。”
“是。”伍余年心里琢磨明日是向周伯要几只狗还是派人去集市买？
李如意嘱咐道：“亲兄弟明算账。明、后日收购猪肉的账本做好了。”
张家跟李家是姻亲。江家跟李家关系很好。
不过，李如意跟两家做买卖，无论是什么，都要把账本弄的清清楚楚，这样买卖才能长久。
伍余年特意问道：“小姐，礼村的猪什么时候收？”
“再等几天，不着急。他们要是问，你就说肯定会收。”
“要是收的晚，价钱就会高。”
李如意缓缓道：“哦。对了，还没跟你说收猪肉的价钱，我想了想不能跟市面价钱一样。”
之前定的猪肉价钱是一斤十四个铜钱。这是净猪肉的价钱。腊月长平县的肉铺就是卖的这个价钱，金鸡镇张屠夫的肉铺才卖十三个铜钱。
对于批发价来说，十四个铜钱已经很高了。
伍余年心里有些不解，问道：“您想多给还是少给？”
“当然是多给。江家、张家、礼村的猪肉要是跟我们家的猪肉品质一样好，一斤二十四个铜钱。”
伍余年吓了一跳，惊呼问道：“这么高？”
江家、张家、礼村合起来养了一百多头猪，每斤猪能出一百多斤猪肉，一斤多给十个铜钱，就是十万个铜钱，整整一百两银子。
每年冬天燕城都会谣传狼国军队打进来了，地价会下跌，按照现在的田价，一百两银子能买近四十亩良田。
这么多的银子就这么被李如意舍了出去。
伍余年对于李家已有归属感，心里替李家那个心疼。
“对。你就这么办。这是银票，你去江家之前去县城银庄换成散钱。”李如意给了伍余年三百两银票。
“是。”伍余年恭敬的双手接过，看清上面的数字，心脏狠狠的扑腾跳了几下，这已不是第一回从李如意手里接过银票，这