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臭鳜鱼是她在网上看到过的一道安徽名菜，闻起来奇臭无比，不喜欢的人恨不得能立马丢进垃圾桶里去，可是吃起来鲜香无比，做得好了肉质鲜嫩，醇滑爽口，有一种不同寻常的新奇异香。
当时大师傅带着点儿不解问她：“既然如此新奇，口味又确实鲜美至极，你为什么要撺掇他去做？万一赢了呢？”
孟回带着神秘的笑容回答：“不管有多好吃，宫里的贵人们都不会承认这道菜好吃的，您就放一万个心吧。”
她在皇宫和王府吃饭的时候发现，宫里身份贵重的娘娘们、公主们，哪怕是口味再奇特、再喜欢新奇古怪的东西，都绝不会承认自己喜欢臭烘烘的菜肴，餐桌上根本就不会出现这种食物。
一是因为深入骨髓的传统观念让他们认为“臭”是一种不上档次的味道，比如民间的臭豆腐、毛鸡蛋、螺蛳粉等等。
二是因为在宫中的贵人们难免要和皇上、太后说话打交道，要是吃了气味浓郁的食物，一时半会儿很难消除，要是让历来不和的人逮住有可能被嘲笑好几年。
所以臭味有可能引起她们新鲜好奇，有可能会有一部分人捂着鼻子尝尝，甚至还有一小撮人会喜欢这种味道，但她们碍于种种原因是不会明着承认带臭味菜品的好。
说白了，在宫里就必须得矫情做作。
宫里的菜品样式大多是以精致、大气、富贵、吉祥上靠，味道能清淡就清淡，实在不能清淡也不会过分追求麻辣咸等重口味。
谨慎的御厨不会冒着被斥的风险，故意做臭味熏天的菜，毕竟在没吃之前只能闻到味，再好吃人家不愿意下口都没用。
一闻就生了厌恶，必定会引得吃饭的贵人不高兴。
天香楼东家祖上虽是御厨，可经过了这么多年无人进宫做事，早就不知道里面是个什么样，是以大师傅都不清楚这些贵人心里的弯弯绕绕。
孟回相信只要这里还是封建王朝，那些娘娘们、公主们就不会和别的朝代相差太多，哪怕这次比赛讲的就是个“新奇”，带有臭味的菜还是不会得到赞赏。
看到毛不拔当真在挑选鳜鱼，孟回心里简直笑开了花，脸上也是止不住笑意。
“这鱼非得腌制五六天不可？哎呀，真想今天就看到他做出来，看看几位裁判脸上是个什么表情。”马大婶打好豆浆用盖子蒙好，又取了好几张大纱布用来过滤。
“几位裁判对臭味菜都有了解，不会太惊讶的。不过他们肯定会把毛不拔呈上去。”
孟回想到评委席上有天香楼、玉阳楼的东家，就知道这两人绝对不会错过让毛不拔进宫丢人的机会。
初赛一共给了九天时间，因为不少人的新奇菜品都得把原材料拿去腌制几天。
今天大家都是来挑食材，能当场做的就先做，让选出来的一百名百姓评分。
等到九天后再把每个人的分数统计起来，挑出前五十道菜给评委们评分。四位评委再挑出二十道，到时候这二十人就得进宫去给御厨们做菜。
御厨们接着评出前十名报给太后和皇贵妃，由她们决定出前三给皇上挑选。
“走吧婶儿，只要他做这道菜就不可能长脸，说不定还得被斥责。”
孟回提着沉重的豆浆桶晃晃悠悠往回走，眼神错开毛不拔，看到那名怨气很重的姑娘挑了一条海鲈鱼，一条鲟鱼，一大筐子双头鲍，看得守原材料的人眼睛直跳。
这是要做高大上的河海鲜？
孟回对珍贵食材没有太大兴趣，打定主意要走朴素路线，所以只瞥了一眼就收回了目光。
她将豆浆放在灶台边，又和马大婶一起去了干货区域，正在往筐子里装鸡蛋的时候，晃眼又看到了那个姑娘。
姑娘神情严肃地拿着一片片紫菜挑选，新拿的框子里面放着一袋上好粳米，一小袋糯米，以及大量黄瓜，拿完紫菜之后，她拖着沉重竹筐来到鸡蛋区，瞥了孟回一眼就收回目光，蹲下挑选起鸡蛋来。
孟回又一次感应到她身上怨气，比起上次报名的时候稍微弱了一点点，不过在靠近的时候还是会让她感觉不舒服。
“这么多够不够？够了咱就回去开始吧？”
马大婶感觉不到这些无形的气息，看到那名姑娘来挑选鸡蛋还给让了让路，姑娘扫了她们一眼，客气地道了声谢谢。
孟回没再多看，见鸡蛋分量差不多就对马大婶点点头，两人小心翼翼地拖着筐子回到了灶台。
“慧儿啊，你看那姑娘是要做啥？咋还扯着个卷帘来了！”马大婶一边打着鸡蛋，一边努嘴示意孟回往不远处的二百号灶台看。
怨气姑娘正从包袱里取出了一张方方正正的青竹帘，放在一边后又取出一柄细长尖刀。
她完全不在乎周围的嘈杂和混乱，将粳米和糯米按照比例用水泡着，一会儿动手轻轻搓洗，另一头还将清洗好的黄瓜削皮切成长条状。
另一个筐子里的鲈鱼、鲟鱼很快被她切成厚薄均匀的鱼片，修改成好看的形状放在一个白色磁盘上备用。
孟回看到这里已经目瞪口呆，怨气姑娘要做的分明是寿司啊！
这里没有紫菜包饭这种概念，就算再突发奇想，都不可能一下就跟地球现代做法一模一样吧？
难道是穿越人士？可她身上的怨气是怎么回事？总不能是穿越后过得不好又重生了吧？
孟回脑子里乱糟糟的，正在这时，她在人群中看到了一个熟悉的身影，心里的疑惑一下子就解开了。
第155章 女扮男装的卧底（25）
西京城的百姓们大多都穿着深色布衣，少有穿鲜亮绸衣的人站在拥挤处，因为广场两边搭着两方高高的看台，只要缴纳铜板就能上去坐着观看比赛，不必再和人挤来挤去。
所以当一名容貌极美、身穿湖绿丝绸褙子的姑娘站在人群中时，大家的眼神很难不往她身上瞟。
孟回也是在震惊中无意扫到那一抹绿，这一看清就忍不住翻了个白眼。“原来是孟如弓！吓死宝宝了，还以为遇上穿越重生人士，还是从老家过来的那种。”
孟如弓似乎早就看到了她，扫了她一眼压根儿没有打招呼的意思，只盯着场上做寿司的怨气姑娘不错眼。
“原来她也跑到这个世界里来了。看来是这位姑娘身上的怨气吸引到她，两人约定好各取所需了。”孟回突然想到这场莫名其妙不限男女的厨艺大赛，猛地转过眼再次看向孟如弓，“这大赛该不会就是她撺掇出来的吧！”
孟回觉得要是跟孟如弓扯上关系，那一切都说得通了。对于孟如弓来说想要操纵一个古人简直易如反掌，不管是太后还是皇贵妃，她总能有办法让对方听令做事。
看来那位怨气姑娘的执念是要成为女大厨，这次比赛是孟如弓为她创造的成名机会。
孟回瘪瘪嘴，幸好她这回不是非得要夺得魁首，否则要和孟如弓的怨主争高下，还真是一点儿都谈不上公平。
想到两人的任务没有什么交集，孟回心里稍微松了口气，还有点儿小小庆幸。不是她怂包，而是孟如弓实在太强她刚不过，要是真有冲突吃亏的必定是她自己。
好在从现在的情况看来，孟如弓争取到的这场不限男女的比赛，对她和任务来说还是一件大好事。至于“天下第一厨”的牌匾还是留给寿司妹吧，她能进入前二十名亲眼看看毛不拔倒霉丢脸就行。
孟回很快收起心思不再多管别人的事，她和马大婶配合得十分默契，打鸡蛋、混合蛋液豆浆、滤清泡沫和细碎异物，很快就将一碗碗半成品放入了蒸锅中。
这边马大婶洗菜切菜，孟回就开始调制鱼香汁、蒸炒咸蛋黄。大赛上的观众压根儿看不清楚大家在做什么，周围的灶台都忙着干自己的活，也顾不得去偷瞄对手。
孟回和马大婶一直沉浸在手上的事情中，连毛不拔这个人是谁都没再想起来。
“婶儿，蛋玉晶差不多了，拿出来吧。”
“好嘞！”
马大婶每取出一碗，孟回都得细细检查过一遍成品的质量，确定每份都和这几天做出来的没有区别，这才放心地堆在一边晾凉备用。
她用的食材实在是太简单了，地上只堆起一堆蛋壳，几个放置过豆浆的空桶，以及一些姜蒜葱剔除的部分。周围有两个正在等锅开的帮厨看到，皆是一脸嘲讽。
孟回没有理会，继续调汁炒料，等到鱼香味独特的香气弥漫开来，周围几个灶台的参赛者才有了一丝郑重神色。
马大婶看到这些人的神情变化，颇为骄傲地轻声嘀咕道：“哼哼，这回知道咱们慧儿的厉害了吧