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我说我不知道，又被她给数落了一顿。”
他的话音没落呢，坐在陆辛对面的沈小甜开口说了四个字：“醇溶蛋白。”
哈？那是啥？
两个男人一起看向沈小甜，看见小甜老师端着大麦茶，表情淡淡……竟然很像给学生补课的老师。
“谷物中除了淀粉之外含有多种蛋白质，其中有一种叫醇溶蛋白，它的构成主要是低键能的氢键和疏水键，很容易断开，所以富含醇溶蛋白的面团就会有很好的延展性和黏性，高粱和荞麦的共同点是它们都富含这种醇溶蛋白，成分占比远高于小麦粉，所以它们相比较面粉会更难塑形。”
小甜老师知识点说完了，喝了一口大麦茶。
老金的脸有点儿僵，他求助地看看陆辛，并没有从他的脸上看到任何自己能懂的部分，又看向沈小甜：“然、然后呢？你说的是什么意思？”
唉，懒于思考真是学生们的一个大问题，知识点都画出来了，为什么让他们自己答题就这么难呢？
“高粱和荞麦的这个共性不就会导致它们会被用近似的手法加工么？！”
把茶杯放在桌子上，沈小甜要不是记得自己不是在课堂上讲卷子，几乎就要说出那句名言了
——这可是送分题啊！
“噗！”陆辛看着沈小甜，拍了一下桌子，终于忍不住大笑了起来。
作者有话要说： 小甜老师：我不想成为一个把分数送到学生手里的老师。
（叹气
最近看评论有人提到分子料理，分子无处不在，但是现行“分子料理”概念的烹饪方法不会出现在这篇文里，这篇文的主要内容就是小吃和家常菜，要是想看更花哨一些的大菜啊，厨艺比赛啊，可以去看我14年写的《心有不甘》。
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第7章 柿子
“她的意思是说其实高粱和荞麦在一些成分上是相似的，所以呢……”陆辛沉思了一下，继续说道，“所以高粱面荞麦面都没劲儿，揉不成个儿。你想想，这些面都是古人搞出来的，那时候哪有白面啊？有什么就将就着弄呗，高粱面荞麦面不能做手擀面也不能做拉面，合成团子压出来也行，这就成了！”
陆辛解释完了，眼睛看着沈小甜。
只看见年轻女孩儿一直在点头。
他又想笑了，这次憋住了。
离开老金家，沈小甜还对那个蒜香牛舌意犹未尽，冷面虽然好吃，但是高脂肪和高蛋白带给人口腹之欲的满足是没办法被取代的。
更不用说老太太那一切都处理精到的手艺了。
“这顿饭我们应该aa吧。”她问陆辛。
男人低下头看她，说：“好。”
沈小甜掏出了手机：“那你加我一下微信，我转账给你。”
转账一定要加微信么？
这不重要。
陆辛很无所谓地照做了。
“你刚刚的解释，真的……太吓人了。”陆辛用了足足两秒的时间去形容沈小甜的“醇溶蛋白”，语气是很诚恳的夸奖，虽然内容上听不出来。
沈小甜也反过来夸奖他：“你的进一步解释……特别像是……”
给成绩不理想的学生补课的课代表。
这样的词该怎么表达出来呢？
“……嗯，挺棒的。”算了，还是塑料一点吧。
过了桥就是石榴巷，沈小甜一抬头，看见了那棵老柿子树。
“你刚刚说的话，让我想起来有人跟我说过的另一句话。”
陆辛随着沈小甜一起停下脚步。
八月的柿子树小果初成，隐藏在繁茂的叶子底下，不仔细看都看不清。
“以前，有人跟我说，柿子要霜打了之后才好吃，所以，有时候人就像个柿子，硬邦邦地挂在树上，涩涩地被人嫌弃，就等着一场很严酷的霜降。会很痛苦，但是痛苦之后就不一样了。”
十二岁的女孩儿跟省奥林匹克的奖牌失之交臂，站在巷子口跟自己生气，怎么都不愿意回家，那个老爷子沿着两条河的岸边儿转转悠悠地找了她好久，找到之后带着她往家里走，就在这棵树下，就在这个地方，这样安慰过她。
“其实是柿子里的化学成分需要足够的时间和条件产生变化，防御性成分减少，复合物质水解产生糖，更久的光照和更大的温差有助于糖的转化，才会更好吃……而且，我成年之后才想明白，柿子只是一棵树的一个果实，它没有大脑，不会觉得痛苦。”
但是人会。
小时候的自己，真的很想一个童话故事里的南瓜，被人用语言施了魔法，就以为自己会变成一辆去往童话城堡的美丽马车。
可事实上南瓜还是南瓜，从化学角度分析，它并不具备成为一辆供人搭乘的马车的条件。
男人站了离她有一米多远，他的身高够高，抬起手就抓住了柿子树的一个枝杈，仔细端详了一下上面的柿子。
“这是镜面儿柿子吧？挺容易就放软了，不用等霜降，国庆节过完了，这树上估计就剩的不多了。”
现在的人多鸡贼啊，略带了点儿青也可以拿回家焐了吃，才不会干等着它在树上熟呢。
看着那只小麦色的大手悬在自己头顶上，摩挲着柿子，恨不能先在上面做上有主儿的记号。
沈小甜低下头，又笑了。
“你可真是一个大好人。”
她都不记得自己这是第几次这样夸奖对方了。
陆辛收回了手，落后她半步往她家的方向走，手插回在裤兜儿里，权当是没听见她说话。
走在熟悉的石榴巷里，偶尔有人出来还要打声招呼，沈小甜突然觉得自己不是走在一个离开了很久的地方，而是走在了一张外公留给自己的明信片里。
在这张明信片里，魔法一直存在。
因为她突然感觉到了化学不能解释的变化，有什么力量在驱散她的失落和颓唐。
陆辛取走了他停在小院子里的摩托车，正要加油门走的时候，他听见那个女孩儿说：
“我突然想到该回请你吃什么了，后天中午11点，我们就约在这儿吧。”
陆辛点点头，把头盔戴上：
“离这儿远么？”
沈小甜笑了一下，像是小女孩儿藏起了糖果似的，她说：
“你来了就知道了。”
“行吧。”说完，陆辛就骑着他那辆顶漂亮的摩托车往前走了。
站在院子门口，沈小甜掏出手机，打开微信，把那个只叫了“陆”的微信备注改成了“课代表”。
车子沿着他和沈小甜一起走过的路行驶，到了巷口，陆辛停下车，大长腿撑着摩托，两只手摘下头盔，他仰头看着这棵老柿子树，好一会儿，重又低下头戴上头盔走了。
房间的软装就是个无底的坑。
一开始只是想在网上买了两包湿纸巾，等沈小甜回过神来，她的购物车里已经装了纸巾盒、餐桌隔热垫、小熊书立、空调毯、抱枕、花瓶……甚至还有摆在二楼阳台上的木制桌椅。
就在几分钟之前，她兴致勃勃地考虑自己要不要把阁楼的靠窗的地方改成飘窗，再铺上个垫子挂上纱帘做成能午睡的小榻。
关掉购物软件，沈小甜身子一软，躺在了床上。
她的行李已经都搬来了，四五件衣服挂在了衣柜里，笔记本电脑在书桌上摆着，空调徐徐供给着凉风。
看着熟悉又陌生的天花板，沈小甜眨了眨眼睛，天花板和黑暗反复交替，像是时间可以逆行的咒语。
她自己都知道自己的动作有多傻，终于抬起手臂遮住了眼睛。
不会了，不会有那个人再出现，喊着你吃饭或者上学。
不会了。
沈小甜觉得自己该睡一觉，冷面里丰富的淀粉和糖分让她的大脑太活跃了，一直在想一些莫名其妙的东西。
就在她强迫自己午睡的时候，她的手机响了。
看着来电人的名字，沈小甜长长地出了一口气，慢慢坐了起来。
“老师，我听飞仔说你下半年不教我们了？”
“苑学飞同学是有全名的，韩欣悦同学你不要总是叫他飞仔。”
沈小甜还在计较着学生的称呼，电话对面，那个女孩儿已经带了哭腔。
“老师，你不要我们了吗？”
沈小甜站在卧室里，衣柜映着她毫无表情的脸庞：
“韩欣悦，老师的工作就是教给你们知识，�