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而且，燕白秋做的食物都那么好吃，每次上菜的话，他又在厨房里，想要尝尝，那太容易了。
“你别担心啊，一会儿忙的时候，大人说，他也会过来帮忙的，厨房是比较重要的地方，可不能让外人进来了，要只有自己人才能放心。”凌玖郑重的说道。
燕白秋觉得更是无措了，
他完全不能想象啊，像司臻寇那样高高大大的的人，进厨房做菜会是怎么样的一副光景。
不过不管那么多，现在得开始准备各种食材了。
“开始起灶了。”随着燕白秋一声令下，负责烧火的人，开始生火。
四口大锅，还有一排排的小烟窗，燕白秋吩咐着凌玖，指着摆放在身后不远处的那一排排瓦罐。
“你把那些瓦罐都放上去，一个个对好，别歪了……里面就除了一些水，没有其他的东西。”见凌玖好奇的揭开盖子，燕白秋忍不住说道。
“空，空罐子啊？”凌玖有些失望。
燕白秋：“是啊，一会儿听我的话，把那些洗干净的排骨每个瓦罐塞入两碗左右，依次放入，冬瓜，海带，香菇，山药，荸荠……”
凌玖突然发现，他一下子没有记住。
可燕白秋没有再去看他了，他正忙着其他呢。
一口锅准备卤制鸭子，一口锅烧大半锅子的水，备用，一口热油，准备炸制东西，还有一口准备烧菜。
卤鸭现在都做熟了下来，倒是也简单，燕白秋也没有去理会，偶尔看看，他今日要做一些蒸肉粉，这蒸肉粉在太和县暂时还没有看到，在他的记忆里也没有，燕白秋对于小时候的味道十分的怀念，索性就弄了一些出来。
菜贩子的菜早早的就送来了，有几个人帮忙速度非常的快，这些送来的菜还有肉都给洗干净，切好了。
蒸肉粉是一道有些麻烦的菜，但是架不住好吃，味道香，吃起口软糯，因为受欢迎，这蒸肉粉是非常受大众喜欢的。
先是选好米，米清洗好干净，淘去沙子，晾干，之后再进行烘干煸炒，煸炒的过程中加入各种香料，使其味道香醇浓郁，具有独特的芳香味道，也让大米独特的清香释放出来。
米炒好之后，就用石磨研磨成细小的颗粒状，但也不必太细，太细的话显得黏牙，颗粒大约有芝麻大小最好，研磨好的炒米香味四溢，飘香十里，一闻到这个味儿，就立马想到了过年，甚是怀念。
第62章 椒盐鱼块
炒好的米研磨好之后，将需要的各种调料，比如香辣酱，酱油，盐，还有另外一道主要的食材，五花肉，其实在做蒸肉粉的时候，最好尽量多用一些肥肉，炒米很具有吸住油份，同时多用一些肥肉，蒸出的油会浸润道炒米蒸肉粉当中，香味浓郁，不会显得那么干燥吃起来柴。
蒸笼都是新买的，都是买最大号的，蒸笼一笼一笼，铺上打湿的棉麻布，将混匀好的蒸肉倒上去，铺盖均匀，一笼子铺好，随后是下一笼，五口蒸笼，两大桶的蒸肉粉全部给上了蒸笼，盖上锅盖，就等着蒸熟。
这边的蒸肉粉都给放入蒸笼，那边的油锅也给热好了，燕白秋中途不得不让烧火的帮工少添点柴火，至于另外一口锅，因为暂时手不够，只能先放些水，免得锅炸掉了。
鱼肉和肉丝都切好，裹上了面粉浆，有几个专门负责切菜的伙计，这些事情就不用燕白秋操心了，他只需要吩咐一声，这些都不用他去弄了。
鱼肉切成块状，肉丝切成条状，裹上面粉浆，沿着油锅的边缘，慢慢的放入油锅中，油锅里面的油已经烧好了，鱼块放入里面，沸腾了似得，翻出无数细小的金色的气泡。
油炸的食物，一般都很香，鱼块没有放入多久，那香味就炸出来了，凌玖一直在弄瓦罐汤，按照燕白秋所说的那样，都给装入瓦罐里去，合上盖子，手上没有活儿干，顿时觉得有些无聊。正百无聊奈的时候，就看到燕白秋往锅里放入一块块白色的东西，香味从油锅中溢出来，就眼巴巴的上前，侯在左右。
鱼块较为肥肉，必须来回的在油锅中翻动，避免炸的糊掉，同时也要把鱼块里面炸的熟透，乃至吃起来有种酥酥软软的口感。
十来分钟，第一批鱼块出锅了，燕白秋用漏瓢子将其盛出来，放在网筛子当中，网筛子的下面是一口汤碗，放在下面，可以接住一部分得油。
鱼块炸熟之后，香气弥漫，凌玖口水泛滥，可依旧是板着一张脸，看起来酷酷的不行。
燕白秋没有去理会他，他正在炸第二批，今天的鱼挺多的，等炸完这一批，还有排骨，肉丝，和整鱼，没有时间去理会正在跟鱼块做斗争的凌玖。
鱼块切的四四方方的，外表裹着面粉已经炸至金黄色，因为刚出锅，还滋滋滋的冒着小油花儿，很是好看，表皮脆黄脆黄的，看起来非常的有食欲。
凌玖默默的吞咽了口水，假装很不在意的样子，问：“这个鱼块现在可以吃吗？”
燕白秋忙着抽空转过身，看了一眼，道：“还不行啊，这鱼块还没有放作料，吃起来没有什么味道。”
凌玖心里有点小受伤。
他站在燕白秋旁边，看他动作随意，一点都不难的样子，便主动的包揽下活儿。
“这个炸鱼块看起来挺简单的，我来吧。”
燕白秋也没有客气，就把手里的长筷子，还有漏瓢子给他。
“行，你注意点，别沾水，小心油炸出来烫到你。炸鱼块的时候，时不时的翻动下，别炸糊掉了。”燕白秋小心的叮嘱。
凌玖格外认真，头也没有抬，道：“放心了，我会注意的。”
见没事，燕白秋又去看了下最顶端的那口，正在卤制压制的锅子，将里面漂浮起来的各种血腥沫子舀出来，翻动下，又去准备其他的。
米饭是另外的一个小灶台做，已经吩咐下去了，他现在开始准备各种菜。
客人现在还没有来，小炒的菜暂时还不用，但是做砂锅饭，也是锅巴饭就得提前准备大量的炒熟的菜了。
荤菜里面有鱼块，有排骨这些都正在做，余下的就是素材了。
舀出剩余那口锅里面的水，等锅烧红烧热，开始倒入油，放入切好的青菜，大火，青菜熟的快，一锅就是一盆，随后是几个简单的菜，青椒炒腐竹，炒粉丝，麻婆豆腐，韭菜炒鸡蛋等等，这些菜每一样的份量都很大，一大盆一大盆，都是热气腾腾的。
这才没多久，厨房里弥漫的都是各种菜的香味，凌玖眼馋的不行，拼命的吞咽口水。
至于几个帮忙切菜，洗菜的，还有烧火的伙计，简直快要成为忍者神龟了。
天呐，怎么会那么的香？
这些都是很平常的家常菜啊，寻常的时候，也是吃过的啊，不都是同样的食材嘛，为什么现在这么的香？
凌玖那边的鱼块炸完，又开始炸肉丝，肉丝较为小和薄，燕白秋叮嘱他一下，让他不要炸那么久，差不多，见表面焦黄就可以捞出来了。
凌玖打下手的时候，还挺认真的，做起来也是有模有样的，等燕白秋把几个菜炒完，终于可以歇了口气，那边一直在外面忙活的司臻寇也进来了。
司臻寇一进去厨房就闻到了各自食物的香味，对此并不意外，只是在看到那一大盆一大盆，而且相貌极为普通，食材又很常见的菜色的时候，还有些不敢相信。
那香气浓郁，勾人胃里面馋虫的香味竟然是这么普通的几道家常菜？
司臻寇左右张望了下，发现两侧的案板上，还有几位伙计前面堆放的还是生的食材。
“需要我来帮忙吗？”
司臻寇上前问道，那些菜还是热的，他拿起筷子夹了些，放入嘴中尝了尝，发现味道出奇的好，并没有因为食材普通味道有所欠缺。
他吃的是韭菜炒鸡蛋，鸡蛋是一块一块的，可以看到形状，很香，韭菜这玩意司臻寇对此一般般，今日发现，味道很是不错，清香切入口软滑，口齿间弥漫着独特的芳香。吃一口不过瘾，他连续吃了几口，这才放下筷子。
搁下筷子的时候，司臻寇抬头就看到凌玖的目光直直的盯着，被发现之后，别扭的转过身，看起来极为的恼怒。
凌玖确实很恼怒。
刚开始炸鱼块的时候，他心情还是很不错的，鱼块炸了一锅又一锅，肉丝也是如此，他一直听从燕白秋的话，很认真的照看，生怕炸糊掉了，炸完了几大盆子的鱼块和肉丝，他又开始炸排骨。
起初的油香味，让人很舒服，可渐渐的，一直对着，腻的心里发慌，特别是这些还没有放任何的作料，不能�