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天还蒙蒙黑着，严秋和石怀山一人抱一个孩子给大成他阿爹送去了。
到村口的石香蟹店时，石招福和李素已经在等着了。他们到了没一会，刘三叔赶着骡子车也来了。
石怀山他们三个装螃蟹上车，李素就帮严秋打下手，做香辣蟹。
香辣蟹做起来不难，主要是用的配料多。将螃蟹洗净放在盆里，加些白酒，蟹醉后除去内脏，切成小块，淹个几分钟。正好这时候将油锅烧热，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，最后再加入姜片、葱段、蟹块、酒、醋、白糖、盐、花生米和自家制的大酱翻炒均匀出锅即可。火要猛，爆炒出来的连壳都酥香。
严秋在炒的时候，这香味就飘出好远，香辣香辣的，又带着略呛的麻，闻着就很过瘾。
石怀山他们坐在外头，听着那一铲子一铲子的哗啦声，直吞口水。
出锅后，严秋和李素端着一盆子香辣蟹出来，“一人尝一块看看。”严秋以前也只做过一回，还是上辈子借同学的光，在大饭店里吃了一回香辣蟹，就迷上了。回家查了查怎么做，但螃蟹对他来说不便宜，他也只狠心的买过一回吃。
石招福最是馋的，第一个就下手。
“慢点，刚出油锅，可烫了。”李素在边上嘱咐他。
“这小子最爱吃！”石怀山鄙视他弟弟一眼，自己抓的也不慢。
也就刘三叔，算是外人，没太好意思下手。严秋给他夹了一块，这才吃了起来。
石招福吃完一块还想吃，太香了啊，又香又辣，壳都是酥的。吃完嘴里麻麻的，根本停不下来。
刘三叔更是，别看岁数大了，就爱吃这口味重的，连螃蟹腿都嚼了，舌头辣的直嗞嗞。
石招福嗍了嗍手指头，又准备伸爪子的时候，被李素拍了一下，“尝一个行了。这还得招客人用呢。”
严秋笑道：“等你们晚点回来，吃个够。可不光就这么吃，把这蟹肉吃完，加上水一烧，然后就着这辣锅涮菜吃，更是香！”而且他这回因为是给客人试吃，块切的很小，不然哪够分的？等正经做的时候，一只螃蟹切6块就差不多了。
“那行，我们走了。”石招福抹抹嘴，迫不及待的想赶紧卖光这些螃蟹好回来吃好吃的。
石怀山这回心里更是有了谱，有这么好吃的东西，不愁没人来吃！
等石怀山他们走了，严秋和李素就在厨房切配料，做准备工作。
严秋寻思着，也不能只吃香辣蟹呀，虽说后面还能涮菜，但还是有些单调。至少也得再配两个凉拌菜什么的。趁这回没客人来，先把小菜拌出来正好。
过了一会儿，来了两个岁数大的哥儿，这都是大成他阿爹帮着找的。这5天，每天到店里来帮忙，招呼客人、端个菜啥的，一天给点工钱就行。
两板车的螃蟹进了城，有了去年的经验。石怀山不担心卖不掉，边卖边给买的比较多的客人试吃香辣蟹。但凡尝过的，没有说不好吃的，纷纷问这是咋做的。
石怀山笑道：“这法子可不能说。大家想吃就去石家村，村口就有店可以吃。”
有人就道：“石家村啊？有点远，也不能为了吃一顿螃蟹，坐一个时辰马车呀。”
“好吃不闲远，咱在这卖了两年螃蟹了，可不蒙你。就去试一回，肯定值。”
☆、第六十二章
这时候不像现代，吃食品种多不胜数。有限的食材种类，局限了菜品的花样。
冷不丁有了这个香辣蟹，一是新鲜，二是美味。还真是引了一些人的兴趣。
也有人担心价钱太高，便问：“这玩意咋卖的啊？贵不？”
石怀山报了个价，众人一听，也不算贵。
城里人在消费观念上和村里人还是有差别的。村里人总是想着能省就省，城里人则多数觉得花点小钱，吃个新鲜，值得。
严秋直接用盆拌凉菜，用白菜、黄瓜切的丝，拍点蒜，加点酱油、醋的一拌，很爽口。吃螃蟹太辣的时候，吃一口凉菜，解辣。
用盆子拌好了，放一边就行，回头一份份的拨到盘子里省事。
李素看着这大盆子凉菜，有些担心，“拌这些个，卖不出去咋整呀？”
严秋笑道：“没事。卖不出去自几家分着吃。”说着又把菠菜烫七成熟，滤去水分，这个沾大酱吃，也很好吃。
李素想着也是，左右现在天凉了，放一宿也坏不了。便又跟着严秋洗菜去了，这是要涮菜用的。
村口开螃蟹店了，村里人自然得来看热闹。家家地里都没活干了，就等着过几天卖粮了。
一时间，村口很是热闹。
也有的人跟着操心，站在村口往那小道上巴望，“这咋没一辆车的影呢。”
“还早呢，不着急。”严秋心里也慌着，只是面上装着镇定。
“先生。”张安泰离老远就喊了一声，奔着严秋就跑过来了。
张安泰的阿爹在后头跟着喊，“慢点跑。”7岁多的孩子，正淘的时候，天天衣服上没一块干净的地方。
“安泰啊，你也来看热闹？我布置的作业写了么？”因为秋收家家农忙，每年这时候都放半个月的假。严秋怕孩子们一放假就玩疯了，就给布置了一些功课。
张安泰扬着小脸，“早写完了。弟弟们呢？”
“他们那么小，可不能带这来。在你大成叔他家呢。”
“噢。”张安泰有些失望，都好几天没见着弟弟们了。
“这小子，成天就惦记弟弟。”张安泰他阿爹笑道。
严秋也笑，看着张安泰他阿爹拎着一袋子东西，便问：“这拎的是啥啊？”
“哦，一点白。面。我想着你这要是有人来吃饭啥的，我在边上摆个地摊，看看能不能有人买。你看行不？不会影响你生意吧？”他没拎太多，就半袋子，想试试看。万一这几天真是生意好，那就不用雇车进城了。虽说往年雇刘三叔家的骡子车进城，也都是跟别人家搭伙一起，合算下来，也没多少车钱，但总算计着能省一点是一点。
“这有啥不行的。”严秋知道张安泰家日子过的紧巴，这是想省点去城里雇车的车脚钱。
边上有那耳朵尖的听着了，便也凑过来道：“怀山他齐君，那我家也在这跟前摆个地摊，行不？”
严秋一脸黑线，这还能说不行？再说这地本来也不是他家的。
人就爱凑这热闹，有样学样的，没多一会儿，好几户人家都拎了东西出来摆摊。
他们倒还算自觉，离着饭桌有7、8米远摆了地摊。
白面、玉米的不少，还有卖野果子和山货的。
村里人卖的米面，自然比城里便宜，都是按给米店的进价卖的。严秋突然觉得这样也不错，来吃回饭，顺带买些米面的，又便宜又好。这样就算蟹馆生意好了，也不会招村里人眼红，他们跟着也沾光了。
眼瞅着临近中午了，还没见着有客人来。
二海他阿爹犯愁上了，“会不会没人来呀？”他是来帮工的，这要没人来，他也不好意思拿工钱呐。
严秋的心也越发没底，心想，这香辣蟹不会这么不吸引人吧。坐马车一个时辰，也不是很远啊。城里人，不要这么懒呐！
“有马车！”在村口玩耍的几个孩子眼尖，老远的就看见有马车跑过来了。
这下子，大家全站起来了，纷纷跑到村口看。
“真有！来了，来了！”众人都兴奋起来，还有些慌乱，这可是头一回接待城里人呐。可别出啥岔子才好！
大家眼睛都盯着那马车，眼瞅着马车越来越近。这城里人的马车就是不一样，带着好看的棚子，可不是光溜溜的板车。
严秋和李素都是年轻的哥儿，不好站在外头迎客人的。幸好大成他阿爹介绍来的两个帮工，是年纪大的哥儿，外头这些抛投露脸的事，都是他们张罗。
马车到了地方，车上下来四个人。
两个哥儿把客人迎过来，落了座。
严秋从厨房往外瞅了一眼，“王掌柜？”
“君哥，认识的？”李素问道。
“嗯呐，算认识。早前跟你大哥进城，见过一回。是那皮货行的掌柜，人挺好，没少照顾你大哥。”严秋想着这次怕也是特地给捧场来的。
王掌柜还真是带着他三个朋友给石怀山捧场来的。
四人落了座，二海他阿爹挺紧张的给倒了水，然后问，“客官，要，要点几只螃蟹？”他还没跟村外头的人说过话呢，这四个城里人，一看衣裳都不是普通人家，都穿的缎子。
王掌柜道：“先来6只尝尝吧。”顿了下又问，“还有没有别的吃食呀？”
“有的有的，还有凉拌菜�