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“呵呵，那倒不怕，以后十里香以后的订单肯定会越来越多，这件事村里迟早都会知晓的。”这里冬季时长，腊味可以制作很长时间，总不能老是藏着捂着。
“对，怕啥，咱们是正经的与十里香做生意，谁敢说些啥？而且自己买猪来杀，你爷我还能动手帮帮忙，呵呵。”胡老爷子在一旁听着，高兴的附和道。
“你这老胳膊老腿的，那二三百斤重的猪一身劲，你还能杀得动？你老实待着，有长林呢。”王氏白了他一眼，转身笑着看着珍珠，“那行，咱们就买肉猪自己宰杀，今天先把自家的三头猪给杀了腌制起来，明天一早再跟村里收几头猪上来。”
“奶，我家那头猪，福安堂的刘掌柜已经定下来给他们少爷了，过几天他们才过来拉回去。”她家的那头大白猪如今个头大得很，又胖又壮，力气还贼大，珍珠把空间秸秆掺在猪食里熬煮，一阵子下来，大白猪愣是又圆了一圈。
“刘掌柜又定下了？可，你家那头猪可是老大一个块头，他家少爷什么时候才能吃得完哟？”王氏想起顾祺削瘦苍白的脸色，不由担忧道。
“呵呵，奶，人家地窖里有冰库，吃不完冰着就好，肉也不会坏的。”珍珠“扑哧”一声笑了出来。
“喔～有钱人家就是好，还有冰窖这一说。”王氏感慨。
匆匆忙忙吃过午饭，胡家便开始了杀猪大计，胡长林和赶过来的胡长贵用麻绳一人捆绑一头，然后并排的牵着两头朝珍珠家赶，王氏则落在后头，手里拿着两根长棍，嘴里不时吆喝着赶猪。
第八十五章 卤味
赶猪不是个轻松活，猪出了猪舍后，出于害怕或者好奇，不时地会横冲直撞，不听指挥。
虽然胡长林以前也帮着赶过几回猪，可毕竟不是很熟练，等三人把猪赶到珍珠家时，三人都累得满头大汗了。
“这猪忒不听话了，劲又大，扯得胳膊都疼了。”胡长林甩甩胳膊，狠狠地瞪了几眼猪。
“哈哈～爹～猪又不是人，哪里会听你的话。”平顺一路好玩的跟过来，看着他爹吃瘪，乐得笑弯了腰。
“嘿～你小子，不帮忙就算了，还幸灾乐祸起来，皮痒了是吧！”平顺嬉皮笑脸的模样，看得胡长林沉下了脸色。
“没、没有，我不是也帮忙赶了嘛……”平顺一看，赶紧停下笑脸，摆手解释。
“好啦，别和孩子计较了，赶紧的，今天必须把肉腌制上，明天才能灌腊肠，这事可不能拖。”王氏一甩手，让平顺离远些。
杀猪场面颇为血腥，王氏让李氏领着孩子进屋躲着，可好奇的男孩们哪里会老实，都在门后探着脑袋偷偷看着。
就连一向沉稳的罗璟，也站在他们身后，幽深的黑眸带着几分新奇，他也没见过杀猪的场面。
王氏不再管他们，看就看吧，乡下人家，都有杀猪过年的习惯，每年围观的孩子也不少。
胡长林正磨着胡老爷子的杀猪刀，好些年没跟着杀猪了，他心里还真有几分紧张，借用磨刀的时间，努力回忆着杀猪的细节。
珍珠虽然没亲眼见过杀猪的血腥场面，但在电视上见过几次，对此兴趣不大，把小黄和小黑带到了里屋关上房门，省得一会儿被猪凄厉的嚎叫吓着。
随后，她端了一个小盆开始剥肠衣，一会儿杀猪后要用，新鲜的猪血最适宜做血肠。
一旁的小黄围着她直摇尾巴，小黄虽然是胡家的新进成员，却是一点都不认生，特别是与小黑混熟了以后，一黄一黑都能玩到一起了，珍珠偶尔会给它的伙食里加些灵泉，小黄的身形就越发的显得圆滚如球，萌动可爱，一身憨厚呆萌劲儿，让人看了都忍不住的想逗弄一番。
院子里，胡长林和胡长贵正做着杀猪的准备，王氏往接猪血的盆里放些凉开水、盐和白面，这样接下的猪血即干净凝固得又快，做血肠味道还比较好吃，随后赶来的翠珠则在厨房里烧着开水，备着烫猪毛用。
随着一阵撕心裂肺的嚎叫声响起，门口探头观看的男孩们都兴奋得凑上了前去，罗璟强忍着捂上耳朵的冲动，凄厉的声音让他俊朗的五官都皱成了一团。
屋里的珍珠虽然心里有了准备，还是被吓了一跳，小黄更是冲着声音处“汪～汪～”直叫。
好在，没一会儿，嘶叫的声音便停下了。
珍珠端着盆出了屋子，院里众人正忙碌的收起着整猪，王氏把满盆的猪血端到了一旁正搅拌着，胡长林兄弟俩则忙着用烧开的水烫猪毛。
一群人忙了大半个时辰才把一整头猪分解完整。
“呼～”胡长林吁了口气，“还是手太生了，以前爹不用半个时辰就能把所有的工序都弄好。”
“嘿嘿～大伯，多练几次你就能赶上爷了。”珍珠笑着说道，手里开始不停歇把猪肉搬到堂屋，准备切肉腌制的工作。
“那是，一会儿宰另一头猪，肯定比这头快。”胡长林挺挺身板，豪气的说着。
“爹呀～那个猪尿泡给我玩行不？”平顺和平安两娃，早就在一旁虎视眈眈的看着胡长林随手放在一旁的猪尿泡，农村的孩子们少有什么奢侈的玩具，把猪尿泡用草木灰清理干净，吹成足球大小的圆球，即可以当足球踢，也可以当排球打，一群孩子们都能玩得不亦乐乎。
“不行，你们先去把小肠剥好，再帮忙把肉切好，今天咱家必须把两头猪的肉都腌好，这猪尿泡我给你们留着，等忙完了再给你们。”胡长林打断了平顺和平安期盼的眼神，“你们俩都先别急着玩，这几天还要杀好多头猪呢，等干完活，这些都给你们。”
“知道了，大伯，我们这就干活去。”平安嘻笑着应道，拉过依旧有些恋恋不舍的平顺，“哥，走，咱们先把活干完。”
“哦～好～”平顺虽然有些抱怨，还是听话的帮忙干活去了。
等两头猪都宰杀干净后，割下五花的部分留着腌制腊肉，剩下的纯肉通通切碎，一屋人坐在堂屋的饭桌上一起开始切肉，一时间，屋里刀起刀落，“咄～咄～”直响。
切肉块不是什么技术活，罗璟却还是切得有些吃力，一手拿着滑腻腻的肉，一手拿着菜刀，切得缓慢又不均。
“那个，玉生啊，要不你还是去剥小肠吧，万一不小心切着手就不好了。”胡长林一脸忧虑的看着罗璟，生怕他一不留神切到自己的手指，那可是拿笔写字的读书人的手呀。
“不会的，长林叔，我会小心的。”罗璟摇摇头，停下手里的动作，细心的观察起珍珠切肉的姿势，过了一会儿，手上的刀才再次动了起来，这次，切肉的速度依旧是慢，不过，肉块的大小渐渐均匀，慢慢的动作也稍快起来。
珍珠眼里含笑，把罗璟的变化看在眼里，这男孩看着是个执拗的，还好能懂得揣摩变通，不是那种一根筋直到底的顽固不化的性格，至少知道放下身段去顺应周围的环境变化，适应力还是挺强的。
王氏和翠珠则留在厨房边，处理余下的骨头和下水，正直冬日，骨头和板油可以先存放在地窖下冻着，下水和猪血却是不宜久留，把猪血制成血肠，是当地人过年杀猪的习俗，如今虽然离过年还远，但，既然是自家杀猪，自然也把美味滑嫩的血肠灌起来，晚上用酸菜熬上，即好吃又爽口。
在一家人的齐心协力下，终于赶在晚饭前把肉切好腌制起来，几大盆碎肉堆在一起，一旁的饭桌上还有腌制好的，两个硕大的猪头，八个白胖的蹄子，二十多条切得整齐的五花肉。
看着忙了半天的成果，大伙虽然都累得够呛，但心情都是高兴又满足的。
晚饭的时候，胡家两边的餐桌上，都是猪下水大餐：红烧猪肚、香辣猪舌、青椒炒猪心、红闷肥肠、炝腰花、酸菜血肠、爆炒猪肝以及猪肺萝卜汤。都是份量十足满满一大碟，众人敞开肚皮大吃特吃，最后还是剩下了一大半，留着明天接着吃了。
接下来的几天，胡家一群人为了这一千八百斤的订单，全家都卯足了劲的忙活着。
每天下午杀两头猪，然后切肉腌制好，第二天一早灌制腊肠晾晒起来，接着又杀猪切肉一直循环，忙了将近十天以后，杀了十几头肥猪，腊味才全部腊制完成，当然，这其中多了不少额外的东西，比如十几个腊猪头，五六十只腊猪蹄还有一堆猪骨猪皮和板油。
至于猪下水这些，胡家在连着吃了三天后，大伙看着都有些腻味了，就连一向爱吃肉的平顺，看到满桌的猪下水也不再欢快雀跃了，更别提珍珠自己了。
为了处理好这些下水，珍�