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香秀以为她是开玩笑的，惊讶极了，叫道：“你别告诉我，你是要指导他们给老太君做菜！”
对，就是要指导他们给老太君做菜，反正都是些普通菜色，不教他们也会，好学得很，南叶冲她眨了眨眼，以示点头。
香秀急了，压低了声音道：“你不怕他们学会后，讨了老太君欢心，抢了你的位置？！”
南叶笑了起来：“正是讨了老太君欢心才好，那样我就能安心养伤了。”说着，又压低了声音：“王大梁和翠云跟我一起在荣寿堂小厨房待了这么久，都没能抢走我的位置，你还怕他们？”
这倒也是，南叶能够得到老太君的青睐，靠的是真本事，别人就算想偷艺，也不是那么容易能偷走的，香秀想着，笑了起来，配合她道：“你说得没错，这些人还真是笨，送上门来的机会都不要。”说着，转头冲山庄厨师们嚷道：“我劝你们赶紧想清楚，这可是机不可失，时不再来，等到南叶伤好，你们就算上赶着，她也不一定肯教你们了。”
山庄的厨师们，个个脸上都流露出不敢置信的表情来，站在一旁幸灾乐祸看热闹的王大梁，亦是惊呆了。
过了好一会儿，方才打头的那个瘦高个儿，方才回过神来，将信将疑地问南叶：“你当真肯把这门本事教给我们？”
南叶认真地道：“我虽然年纪小，但从来不说谎，我会教你们每人都做一道菜，一齐呈到老太君面前去，但老太君究竟会青睐哪几道，就得看你们自己领悟的程度了。”
瘦高个儿听了，望着她不语，显然十分动心。
王大梁生怕他们投靠了南叶那一边，忙把胳膊一抱，说起了风凉话：“哎哟，我们与她共事这么久，都没这个荣幸，能获她教授一招半式，你们这才刚见面，就熟到这份上了？”他说着说着，朝地上重重地吐了口唾沫：“不过是为了脱身，拿好话哄着你们罢了，你们还真信！”
瘦高个儿听得他如此说，仔细一想，觉得很有道理，瞪了南叶一眼，重新把头转到另一边去了。
这个王大梁，真是可恶，以往害她，还藏着掖着，而今竟是摆到桌面上来了！南叶脖子疼，动不了，也懒怠去看他，只继续对山庄厨师们道：“你们有什么理由不信我，我又不上灶，到时端到老太君面前去的菜，甚至不会挂我的名字。”
真的假的？她真能做到不记名？瘦高个儿又把头转了过来，而他显然是这些厨师的头儿，其他人的目光，都投在他的身上。
呈给老太君的菜，全由他们来做，南叶不记名，那样的话，如果老太君满意，功劳是他们的；即便老太君不满意，他们也不过和先前一样，挨一通责备罢了，不会多个人衬着。瘦高个儿怎么想，都觉得这是件稳赚不赔的差事，于是不顾王大梁拼命在旁边使眼色，冲厨师们道：“散开，让她进去。”
瘦高个儿的话很管用，山庄的厨师们马上朝两边散去，让出了一条路来。王大梁被挤到了一旁，神色十分尴尬，香秀转过头，冲他哼了一声，扶起南叶的胳膊，朝里走去。
山庄的厨师们站在原地愣了一会儿，突然都动了起来，争先恐后地去搬椅子，倒茶水，拼命地朝南叶跟前挤，讨好她，奉承她，态度同刚才相比，简直判若两人。
王大梁在一旁看着，越看越气，忍不住抓过一名厨子，道：“亏得你们也算是夔国府的人，居然如此没有骨气。”
“我们没骨气？你开什么玩笑！”那厨子虽然是夔国府的人，却不在府里做事，可不卖他的账，看他的眼神像是在看白痴，“只有和南叶搞好关系，求她好好指导指导，做出来的菜，才更有可能让老太君满意！”
南叶倒成了香饽饽了！这贱婢，果然奸诈，竟三言两语扭转了局势，哄得这些人拿她当菩萨供着了！他们共事这么久，他还是她的顶头上司，怎么却不见她来教他一招半式，也让他风光风光！王大梁气得浑身直抖，却又无可奈何，只得走到案板旁，拿菜刀狠砍砧板泄愤。
南叶舒舒服服地靠坐在椅子上，左手端一盏热茶，右手拿一块蜜糕，乍一看，倒像是来度假的。她也不拿乔，径直让厨师们把山庄的食材先拿来她看。
两个大菜筐，外加一口大水缸，很快搬到了她的面前，一筐肉食，全是山上打的野味；一筐素菜，是山上采摘的蘑菇和野菜；水缸里，则是庄内溪流中捕捞的小鱼，和后山河里钓上来的肥鲫鱼。
瘦高个儿方才作了自我介绍，姓农名添丁，是山庄厨房的管事，他从水缸里捞起一条鲫鱼，举给南叶看，道：“山里就只有这些粗陋的东西，也难怪老太君吃不下。”
粗陋？NO，NO，NO，他们实在是太不了解老太君了，人家就好这一口呢。南叶仔细看了看那鱼，见鱼肚子鼓鼓的，不禁奇道：“这时候还有籽？”
☆、107。第107章 创新版旋炙猪皮肉
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山庄厨房管事，瘦高个儿农添丁解释道：“山中天气与外面不同，所以这时候正多鱼籽，因担心老太君不喜食，我们宰鱼时，都把籽掏出来丢掉了。”
“真是可惜了。”南叶惋惜一声，道，“你们这会儿宰鱼，就拿鱼籽做一道鱼籽炖豆腐，再做一道鱼杂火锅罢。”
鱼籽炖豆腐？鱼杂火锅？她准备就拿这些东西给老太君吃？！农添丁瞪大了眼睛，觉得南叶是在耍他们。
南叶猜得到他心中所想，道：“你就这样端上去，必定被骂，所以做好后，须得先到我这里来润色。”
润色？润什么色，这又不是写文章，农添丁将信将疑，盯着她没有作声。
南叶朝王大梁那边努努嘴，对他道：“倘若我是在骗你们，王管事早就蹦出来了。”
那倒也是，农添丁想了想，笑了起来，问道：“那我做什么？”
他既是管事，厨艺肯定不凡，南叶便指了个旋炙猪皮肉，让他做去了。随后，她又点了细抹落索儿精、钝刀丁头肉、脆筋巴子、煎白腰子等几个菜，给剩下的厨师一人分了一个。
那些厨师得了任务，分头去忙活，南叶则由香秀陪着，不时到案板和灶台前看看，一方面是指导，另一方面也是学习交流。
所谓人多力量大，一人做一个菜，很快便陆续完工，十几道冷菜热菜摆到了南叶面前，只除了农添丁的旋炙猪皮肉。
怎么，难不成他不会做这道菜？南叶心下疑惑，走到炉子边去看，香秀和一众山庄厨师，跟在了她身后。
农添丁正站在炉子前犯愁，面前是一排已经烤好了的旋炙猪皮肉。
旋炙猪皮肉，炙，即烤；所谓旋，即立等可取。立等可取的，烤制而成的，带着薄薄一层肉的猪皮，乃是华朝街头十分常见的一道小吃。
而农添丁做好的这道，猪皮金黄，皮下的肉却丝毫不焦，明显火候抓得极好，他却为什么不满意？南叶上前问缘由，农添丁却指着那猪皮肉，质疑道：“老太君这个岁数的人，牙口都不好，能咬得动这烤成的猪皮肉？”
南叶笑了起来，道：“农管事别急，自然还要再加一道工。”说着，便让农添丁把烤好的猪皮肉盛起来，到案板那边切成寸许的小丁。
难不成把旋炙猪皮肉切成丁，老太君就咬得动了？可哪怕切成丝，它也是有硬度的，快八十岁的老人怎么可能吃得下！农添丁一点儿也不相信南叶所谓的加工，干脆一言不发，径直照她说得做，看她待会儿怎么出洋相。
然而猪皮肉切成丁，南叶却并未喊停，而是又让他将其浸入温水，直至泡软，然后，放上几根淖过水的菠菜，添些海沿子上来的小乌贼和蛤蜊肉，上锅用文火细细地煨。因为肉皮本来就是熟的，这汤滚过两遍，南叶便让起了锅。
农添丁掀开锅盖，探头来瞧，只见菠菜翠绿，乌贼淡红，半透明胶质状的猪皮肉点缀其中，色泽搭配得恰到好处，十分耐看，哪里还有半分街头菜的样子，简直可以作宴请之用了。
众人围拢来看，皆赞叹出声，农添丁拿勺子来舀起一点，喂入口中，猪皮松松软软，底下的肉嫩而爽口，而又不失嚼劲，这样的口感，别说牙口不好的老人，就是还没长牙的小孩子，只怕都抿得动。
农添丁放下勺子，沉默了一