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这边虾的烹饪前的准备工作，算是做完了。
然后她再去选牛肉，上好的牛肉，一定要是牛里脊肉，因为这里的肉，也是牛身上运动最少的肌肉。
这里的肉，肉质松软，鲜嫩无比，而且肥瘦适中，口感也会比板肉更好。但是其他的肉类，确是运动越多越好吃，也是所谓的活动肉。
54章 一抢而空
为什么鸡肉比，鹅肉，猪肉更加细腻，口感更好。更多的原因，便于取决于鸡喜欢运动。而鹅和猪就是懒惰的主，除了吃东西的时间，多在睡觉。
上好的牛里脊，在别人看来选取困难，可是在以前跟着老师，在学校做过无数遍，同样事情的杨若，却是驾轻就熟。
她在前世学厨艺，遍访名师，可谓是走到哪，学到哪里。很多是地方的名厨，她虚心学习，大家都是技术交流。有的确实土家做法，就是所谓的明间厨艺。
大师的风格，融合明间的做法，然后融会贯通，便成了杨系菜系。
里脊肉也就是后人们称之为菲力牛排，选好肉，放在案板上拍松，但是不能用力过猛。用刀背，或者是圆形的钝器将肉拍松比较好，因为时间关系，杨若只能用刀背轻轻的拍。
黑胡椒大量，碾碎。杨若看了下，这里的黑胡椒，有点像是野生黑胡椒，个头更加小些，味道比较淡，但是能派用场就行。
黑胡椒粉撒上，加少许料酒，蒜沫腌制。洋葱切丝，鲜鸡蛋一颗。因为这里没有意大利面，杨若选了，制作口感清爽的冷面
。因为天气接近中午，牛排的油腻，配上清爽可口的凉面。会让人，口感清新，也不会产生太过油腻之感。
因为铁板还没到，杨若便先做焗虾，步骤上看，还是焗虾更加简单。
将腌制好的虾取出，裹上淀粉，放入油锅炸，炸到脆，两面金黄｜色，捞出沥干油。咸蛋黄放入油锅煸炒油少量，炒香后放入虾，快速翻炒，起锅前，然后放入香菜提香。
盛到竹盘中，取半段紫胡萝卜，雕刻成几朵鲜花，放入竹盘中的虾中做点缀，赏心悦目。
咸蛋黄焗虾正式完成。
杨若看了下，窗前的沙漏时间还没过半，于是她心定许多。
那王师傅给杨若一个时辰，现在时间不过过去四分之二。所以将铁板牛排做好，时间上看是绰绰有余。
“小哥，已经做好一样，咸蛋黄焗虾，麻烦你端给王师傅他们品尝。”
刚出锅的咸蛋黄焗虾，颜色金灿灿的，被完全炸开的虾，仿如一朵金黄｜色的花开在盘中，杨若将虾摆成好看的龙头形状。
也使得这盘菜的观赏价值，增色不少。
此时刚出锅的焗虾，口感酥脆无比，从厨房到前厅的距离，可以让热虾稍微冷却一下，然后吃起来，软硬度也刚刚合适。
阿忠忙从杨若手里接过盘子，只觉得这吃食从来没有看过，但是香味浓郁。他不由问道：“姑娘这吃食是什么，味道为何如此好闻看起来很好吃的样子。”
杨若敢肯定，在这里会用咸蛋黄焗虾，做出美味又耐看的菜肴，只她一人。
于是她便解释道“此菜名为，咸蛋黄焗基围虾。”
“咸蛋黄是什么？为何我从未听过。”
“就是用盐腌制出来的鸭蛋黄。”阿忠似懂非懂，不由问道：“蛋黄竟然可以入菜，真是头一遭听到。”
“小哥，快去端去给王师傅和掌柜的品尝，冷了就不好吃了。”
阿忠听了不由连连点头，“好的，好的，我这就去。”
此时王师傅和赵承志前面的花厅里下棋，因为对美食和香味的敏感。杨若的蛋黄焗虾刚出锅，他就闻到味了。
然后便开始捕捉香味的来源。“小丫头的动作倒是快，做的是虾。闻起来味道，也很特殊，只是不知道，吃起来味道如何。”
赵承志是听了王师傅的话，才试着去闻味道。不由于笑道：“王叔的鼻子，真是是狗鼻子，这么远就闻着味道了。”
他也试着闻了下，只是闻到香味，却猜不出，具体是什么菜。
“咦，这丫头竟然用了我的宝贝，而且虾是过了油的，只是另外一味是什么？”王师傅一边闻味道，一边说道。
一出手便知有没有，赵承志看到王师傅，被勾的很感兴趣的样子，心里不由好笑。
心道：等你尝了丫头做的菜，看看你还好说我吹牛不？
这时候，王师傅已经有些迫不及待了，对于热衷美食到痴狂的地步，突然碰到自己没有尝试过的味道，心里肯定是有很大的期待的。
王师傅以为美食片刻就到，却不想，等了半天都没到。
这时他突然看到前方一片，紫色衣角，不由大急，再也顾不得面子的，大声忙叫道：“宝玉，休得乱来。阿忠，给我留点”
原来是王师傅看到的那堆紫色肉包，不是别人，正是他的宝贝疙瘩，肥的犹如一只大笨熊的胖小子，王宝玉。
王宝玉不愧是王师傅的真传，对美食极为敏感，可谓是地道的吃货。他前面还在屋子里睡着觉，突然一阵香气诱入他的鼻孔，于是他便不请自来。
老远就看到阿忠手里端着一盘金灿灿的，犹如黄金一般的美食，还没吃。只是闻着味道，都已经馋的直流口水了。
“阿忠，站着，你将这吃食给我留下。”
阿忠一心要将这盘菜，以最快的速度端给王鑫，听到后面的吃货在大声叫唤。不但没有减速，反而还加速了。
他用宽大的袖子，遮住盘子。大声说道：“小少爷，这菜你现在可不能吃，乃是师傅要试吃的。”
王宝玉就是家里的掌上明珠，没人敢违背他的意愿。就是老子爹王鑫，只要他一撒娇，爹爹准允许。
于是他不管三七二十，叉开手掌，便去硬夺。
阿忠身形相对宝玉要瘦小许多。
王宝玉年近十六，身高却七尺多，短的人高马大。将阿忠犹如小鸡一般的拽了过来。
阿忠只觉得一阵大力，将自己拉扯过去。
然后又听到王鑫的话，于是他最后不得已，伸手直接往盘中抓了一大把，将盘子往宝玉怀中一塞，说道：“诺，给你。”
宝玉得了盘子，立刻乐了，也不管形象雅不雅，伸手就抓了两只虾，往嘴里送。
“恩，好吃。这是什么做的，真好吃。”
他嘴巴大，口头也大，三两下，已经将一盘蛋黄焗虾，一扫二郞赶的送到嘴里。
吃完，他还有些意犹未尽，直接朝前厅走去。
55章 肥宝玉
这时阿忠已经到了前厅。哭丧着脸道：“师傅，对不起，弟子连盘菜都没能给你保住。”
王鑫却是伸出手，说道：“东西呢？”
阿忠将手摊开，只见他抓的满手油腻，因为刚才用力过猛，被他抓中了五只虾，却有四只都被抓的变了形，真是惨不忍睹。
王鑫忙拿了那只完整的，放在面前看了又看。
“恩，做的不错。黄而不老，脆而不焦。形态完好，色字占了。然后形，可惜，没能看到出盘时的模样。”
于是阿忠忙将自己刚才所见，和杨若跟他收的话，说给王鑫听了。
“你说，这粘附在虾壳上，和薯粉混合在一起的，乃是咸蛋黄。”王鑫不由问道。“对的。那丫头是这么说的。我看她好像是从她带着的那些鸭蛋了取出来的，相必真的是蛋黄。”
这时赵承志也说话了。“想必这个咸蛋黄就是阿若嘴里说的，她新作的一道吃食。她是将普通的鸭蛋，用特殊的方法腌制，然后取出来的蛋黄，便是这个了。她称之为半月。如果我没猜错的话，她今天做的这盘菜，应该叫做咸蛋黄焗虾。她有给我写过菜单。”
“这果真是丫头自己想的。”
赵承志见王鑫还有些不大敢相信，不由笑道：“刚才阿若一个人在厨房，做菜的过程，阿忠不是也看到了。这个还能有假。”
“恩，这丫头确实有点天赋，竟然相的出这般新奇的吃食。”王鑫
细细的端详了下，虾壳外包裹着的金黄｜色的粉末，用手去舔了下味道。
只觉得，入口即化，微微带着一点点咸味，细腻，软糯。
味道却是非常的香，很好吃。
然后他又咬了一口虾肉，只觉得虾壳香脆，虾肉肥嫩，再中和了咸蛋黄特殊的香味，当真是不错。
杨若便是将咸蛋黄的松，软，糯，融于虾的脆，香，嫩中。加上她本来就是此中高手，现在她是如�