按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
甘常依锘褂心敲葱┘δ兀绞焙虬蚜甘郴龊γ涣耍说目诹妇筒还涣耍晕髟兑豢季透锒医埠茫级於煸趺次寡约合氚旆ā�
鸭肉鹅肉也就十文左右一斤，因为西远家卖的是活鸭活鹅，加上西远事先说好，鸭和鹅的内脏还有翅膀尖、鸭掌鹅掌他得要，所以价格要稍微低一些，不过孙叶也没太往下压价，鸭给的七文钱一斤，鹅是六文钱一斤，西远家的鸭鹅伺候的精细，长的都好，平均下来一只鸭不到四斤半，鹅差不多到八斤，所以九十五只鸭卖了二千八百六十文钱，九十九只鹅卖了四千七百五十文钱，再加上爷爷和父亲准备的果木，卖了二千文，一共卖了九千六百零十文钱。
孙叶他们一走，家里才真正的清净下来，养了大半年的鸭和鹅，一下子让别人拉走了家里人都有点舍不得，总觉得生活中一下子缺了些什么，就连毛豆角和虎子没事的时候都去常关鸭鹅的地方张望，用鼻子嗅嗅这里嗅嗅那里。
不过西远没有让家里人惆怅太久，他得开始另一项赚钱的计划了。
孙叶在西远家的那六天，每天西远烤五只鸭子，叫聚德楼的伙计每天来取。孙叶听从西远的建议，前三天来了个免费试吃，聚德楼前三十名的客人，每人送上一份片好的烤鸭肉，一小碟春饼和葱丝、甜面酱。结果祁掌柜让伙计回来转告，说反响非常好，已经有客人问什么时候可以点这道菜，并且有的有钱人打听着可不可以买整只的拿回家去。孙叶一听，嘴边弯出一抹笑，看着西远的眼神满是欣赏。现在他完全没有将西远当成小孩子来看待，而是真真切切的当做了一位合作伙伴。聚德楼的那边挂炉已经搭好，所以一掌握了烤鸭的制作方法，孙叶就急急忙忙带着人赶了回去，打铁要趁热啊。
临走前，西远跟他提了自己在聚德楼设一个小柜台的事情，孙叶二话不说就同意了，并提出可以把聚德楼的伙计配备给西远一个，帮他卖这些吃食。他家的伙计有一些是自己的家奴，所以可以放心的用。就像这次孙叶带来学烤鸭手艺的大师傅也是他自己家的仆人，这样才不怕学会以后有别的企图。这里的奴仆没有人身自由，身契都捏在主人手里，所以轻易不敢起其他心思。
西远本来还犯愁自己家的东西怎么卖，家里识字能卖东西的只有自己，难道他要每天去聚德楼卖吃食？雇人的话现在手头也没有合适的。现在孙叶一说借伙计给他，西远没有不同意的，不过说好了，这个伙计每个月的工钱由西远来给，孙叶也没有异议，他知道像西远这样的人是不会去贪那点小便宜的，也不会轻易欠谁人情。
现在没有人打扰，西远开始做最初的准备工作。首先把鸡宰好，当然宰鸡、过沸水烫、去毛、洗净、开膛取出内脏这些活都是西明文夫妇在西远的指挥下做的，西远很类似场外指导。
鸡褪毛洗干净后，开始正式制作。
用刀将鸡爪、鸡翅膀尖切掉，这些西远要用来做别的。然后把鸡的大腿骨敲断，使整只鸡看起来不那么枝枝杈杈。然后把鸡放到阴凉通风的地方阴干两个时辰，阴干好后，在鸡身上刷上饴糖，将鸡放到锅内用油炸，锅是西远让爷爷去铁匠那里定做的直身吊锅，这样少量的油就可以把鸡淹没，慢慢地翻动，等鸡炸好后捞出来滤掉油备用。
接着将制作卤料的料包按比例配置好，有八角、花椒、陈皮、桂皮、小茴香、肉蔻、砂仁、丁香、白芷、草果等，用棉布把配料包好扎紧。取来砂锅，放入半锅水、料包、盐、饴糖、生姜、酱油、料酒、猪油大火煮沸，下入炸好的鸡，大火煮一刻钟左右改用小火慢煮，两个时辰后即可。卤汤可以留着下次用。
做出来的烧鸡味道鲜美，肥而不腻，香气浓郁。
鸡爪和鸭掌、鹅掌、鸡鸭鹅的胗、心、肠，西远一半做成泡椒的味道，一半做成麻辣的。
因为刚开始，西远也没做太多，做好后，第二天和西明文一起坐车去了彦绥城，爷俩走了一个上午，紧赶慢赶地在中午饭时来到了聚德楼，饭庄大堂内，孙叶已经给西远准备好了柜台，按照西远的要求弄成一个个小格子。
西远把东西放好，然后拿了碟子把每样东西分别装了一小碟，放在格子当中，每样东西的前边都放了一个小牌子，写着名称和价格，在每样名称前面，西远都写了西记两个字，西记麻辣鸭肠、西记泡椒凤爪……，西远现在就要让西记两个字深入人心，为他以后开自家的店做好准备。
烧鸡西远切成小块，同样的今天前二十名客人他给了免费试吃，等过了二十名就要收费。鸡爪等一小碟五文钱，不贵，有那爱喝酒的，买了一小碟，再要个别的菜，慢慢地喝着也别有滋味，所以刚开始大家都只是吃个稀奇，等到尝过以后，却越吃越上瘾，因为物美价廉，很少有客人不再来一碟的。西远相信，能让现代人吃过难忘的东西，在这里应该更受欢迎。
其实西远就是打了个视觉差，看着一小碟没多少钱，可数量也少啊，要和炒的大盘菜比起来，这些东西的价格还有偏高一些，不过很少有人去往这上面想。看着西远卖东西的方式，孙东家和祁掌柜直咂舌，这孩子要是跟他们抢生意，他们还真未必是对手。
晚上西远和父亲没有回去，谢绝了祁掌柜的挽留，两个人在城里找了一个价格不贵的客栈住下。刚开始，西远想自己看看哪些地方需要注意的。
一天的忙碌，西远还没泡完脚就倒在炕上睡着了，西明文忙把西远的脚从水盆里拿出来擦干净，把他放到炕中间盖上被子。
本来以为会卖三天的东西，除了烧鸡还剩下一只外，其余的第二天中午全部卖光，
西远和西明文两个赶紧打道回府取货。一家人忙了一晚上，第二天西远顶着两个黑眼圈来到聚德楼，这次他只是中午跟着伙计卖了，孙叶给找的伙计很机灵，叫张财，说话办事嘎嘣脆，西远把相应的事项跟他一讲，马上就能领会，这让西远很满意。因为东西有具体的数量，价格也是事先定好的，并且是三天一送，西远并不担心谁会做手脚。况且看孙东家的样子，也不像是做这种事情的人。
中午食客一离开，西远也和父亲离开了聚德楼，爷俩来到了城西的骡马市场，因为以后要总来县城，冬日白天短，不可能当天去当天回，如果住店的话抛费也不少，所以家里人就同意了西远的提议，买一头小毛驴。
一到骡马市场，迎面一股臭气哄哄的味道，西远掩了下鼻子又把袖子放下，他不想显得多娇气，在这里会被人耻笑的。父子两个一边走一边问价格，毛驴的价格从三两银子到七两的不等，西明文看好了一头五两银子的，又觉得贵，西远倒是不急，慢慢悠悠地从这头逛到那头，总得整体了解一下才好下手嘛。
“哎，哎……”西远正和父亲逛着，就听到有人喊。西远也没在意，旁边卖牲口的冲西远说，“那个人叫你们吧？”西远疑惑地回头，远远地一个人边向他们走来边招手，等到走到近前，西远仔细打量一下，这不是他和爷爷去府城回来雇车赶车的车把式老赵嘛。
“老赵叔。”西远叫人。
“嗳。我这老远瞅着像是你们爷俩，紧赶慢赶地在后面追，喊了半天，就忘了孩儿叫啥名了。”老赵拿着马鞭子说。
“赵叔，我叫西远。”西远也笑呵呵地说。
“我记得你家姓西，就是没想起你名。这是干啥来了？”老赵问。
“想买头毛驴，平时用它拉拉东西。”西明文回到。
“看好没，这个我懂，这里的人我也熟悉，走，我带你们去买。”老赵很是热心。
三个人又看了一遍，也许是庄户人家，天生对牲口就有一种熟悉感，尽管没有养过，但西明文的眼光不差，最后连老赵都觉得还是一开始西明文看中的那个毛驴好，最后老赵陪着一起跟卖驴的人讲了下价钱，最后以四两七钱银子买下来。办完相关手续，三个人牵着驴一边往出走一边唠嗑。
“那是不是还得买车啊，想买个啥样的？”老赵问。
“本来想找镇上木匠给做一个，如果这里有便宜的也可以看看。”西远接口道，老赵做拉脚生意，说不上有什么信息。
“我有个老熟人那里倒是有一辆平板车，就是有点贵，估计得三两银子。”老赵有些犹豫要不要领西远爷俩去，那个朋友的车是专门用来拉人送货的，不大，虽然做的齐整，用的木材也好，可是他知道西远家种�