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这句话可是说出了满屋子人的心声。
以前，张氏的日子可是谁都不如，现在在看看，谁能赶得上人家张氏？
“哎呀，这咋说的，那也都是人心换人心，你们说是不是？我家这个老闺女可不是傻子，谁要是对她不好，那心里可是知道！那反过来说，谁要是对我这个老闺女好，那也是绝对差不了！”
张氏这番一字不差的落在了苏米的耳朵里。
张家的人就算是比较了解自己的了。
张氏这两句话虽然糙，但是真真是非常的有道理。
“姑娘，你看看是不是我这个火候不对？为什么我这个汤就那么的粘？根本就无法入口。”云浅一见到苏米立刻就迎了上来说道。
苏米看一眼那个色泽和粘稠度就知道云浅还是按着正常小鸡炖蘑菇的法子做的，这会子做出来的汤当然是没有办法入口的。
当然了，要是你爱喝非常腻歪人的油汤那就另当别论了。
“我知道问题出在哪里了，你看着，是这样的。。。”
苏米非常的有耐心，又给云浅说了一次要怎么做这个小鸡炖蘑菇。
当然了，这个不能喝汤的小鸡炖蘑菇也不会浪费，毕竟除了汤不能喝以外，肉还是非常的好吃的。
☆、第七百五十七章：棒骨灵芝汤
大一他们完全可以配着一点小白酒把鸡肉吃的一点都不剩下。
所以，不管是苏米还是云浅，做菜失败或者做出了没有达到预期效果的菜完全都不会担心会浪费。
当然了，这并不是说大一他们这些人的待遇不行，相反的，这些菜在送过去之前，不管是苏米还是云浅都会事先尝尝看，若是可以吃甚至说，还要好吃，才会送过去。
等到云浅终于明白这个菜应该怎么做了，也成功的做了出来以后，苏米才开始准备糕点需要的东西，不过她并不打算现在就做糕点，这些是要等到晚上吃过了饭，没什么事儿了才要做的。现在最重要的还是晚上这顿饭。
“做点什么呢。”苏米想了想，张氏想吃的小鸡炖蘑菇已经有着落了，那么自己答应张玉玉和经错的新菜也要琢磨琢磨了。
做一个新的汤，然后再做两新菜，差不多就够了。
反正这段日子，苏米打算每天都做两个新菜的。
“云浅，你去屋子里给我拿一株灵芝来，不用成品多好的，一般的就可以了。”
现在的灵芝并不像是现代那样可以养殖，可以遍地都是，这个时候的灵芝虽然不像是电视剧里那样说的多么多么起死回生价值连城，但是也算是贵价物儿了。
若是张氏知道苏米为了做菜又用了灵芝，说不定要说多久呢。
不过苏米并不这么想，一样东西，只要是尽了自己的价值，没有被糟蹋，那么就不算是浪费了。
难道说，不治病救人，别的地方就不可以再用灵芝吗？这也太荒谬了。
云浅取了灵芝回来以后，苏米已经亲自用砍刀把猪棒骨都劈开了。
“姑娘，这个活计我来就可以了！真要是伤到你的手了怎么办？”云浅这是第一次看见苏米用砍刀，当场就吓了一跳。
“再说，姑娘，她们也都在外面呢，如何用的到姑娘你亲自动手？”
云浅有些自责。
自己若是回来的早一点就好了。
“这有什么的，你这个丫头也未免太小心了，这个棒骨我就得自己来，要不然就算是我说了，你们也不一定能找的准位置。”苏米把剁碎的棒骨放在了盆子里，笑着对云浅说道。
“一次找不准可以再来一次，姑娘，下次可不能如此了，若是这样危险粗重的活计都让姑娘你亲自来，那要我们还有何用？”显然，云浅对于这件事儿很是认真，就算是苏米这么说了，她还是无法接受。
“好好好，你说如何就如何，来，看看这道菜你喜欢不喜欢，这可是个新菜，还是汤品哦。”苏米最是怕云浅这副坚持的样子，赶紧答应下来，并且迅速转移了话题。
“姑娘说话可要算数。”云浅依旧确认了一边。
“算数，算数。”苏米点点头，诚恳的样子让云浅勉强相信了。
看着云浅过来了，并且不再提起这件事儿了，云浅才算是松了一口气。
也不知道自己是主子，还是这个丫头是主子。
“这个汤品叫棒骨灵芝汤。”按照惯例，苏米先是把名字告诉了云浅。
“棒骨灵芝汤？听名字。。。可是补汤？”云浅一听这个名字就问道。
“差不多，但是不算是大补，就算是体质弱的也可以喝，对身体很是不错。”苏米点点头，说道。
这个汤，最大的好处就是，即便是有些虚不受补的人，少喝上一点半点的也没有什么。
“棒骨，一定要剁开，但是要注意，要选对位置，不可以没等进锅呢，骨髓什么的就都没了。”苏米指着盆子里的棒骨对云浅说道。
“是。”云浅点点头，表示自己记下了。
“砂锅拿来，涮洗干净了。”
“这道菜其实不算难，只要调料食材的用量保证好，剩下的就是火候了。”苏米这话倒是真的，这道菜的技术含量并不高，如果非要说有什么难的，大概就是劈开棒骨时候选择位置是一个难题。
云浅看着苏米把棒骨还有切成小块儿的灵芝都一股脑的放进了砂锅里，又放入了一些党参，枸杞，还有姜片。
然后就是放清水，这个过程当中并没有放进去任何一点调料，猪棒骨什么的也没有任何腌制的过程。
“姑娘，这样滋味是不会太寡淡了一些？”云浅有些不确定的问道。
“这道菜味道本身就有一些寡淡，大概一个半时辰，这个汤品就差不多了，然后你往里面放上一点盐巴还有提鲜粉，别的什么都不必了。还有一点就是不能用急火，所以也不需要怎么看着。”云浅擦了擦有些湿的手，指着砂锅对云浅说道。
“是，姑娘。”云浅点点头，抱着砂锅去了外面。
她知道，姑娘还要继续做菜，但是她现在最主要的事情就是把这个汤品的制作过程还有火候问题迅速的琢磨出来。
贪多嚼不烂这个道理她是很明白的。
云浅出去以后，苏米开始想自己剩下的两道菜要做什么了。
“做个小炒肉。”在吃菜这方面，大家伙的口味倒是比较一致，就是喜欢口味比较重的东西。
既然这样的话，那小炒肉就是比较好的选择了。
这小炒肉可算是正儿八经的湘菜，不算简单也不算难，很是看手法。
自然，苏米是很有自信可以做得好的。
这道菜的主材料是五花肉，一定要选择肥瘦相间的五花肉。
大概宽五厘米，厚度的话，两厘米就好了。
切成这样的块儿。
葱姜蒜洗干净都切成片，然后小米椒切成圆圈形状。
这个时候锅里的油就可以加热了，大概到七成左右的时候就可以了，下入切好的五花肉，大火，一定要大火，煸出油以后，翻炒到五花肉变色，炒的差不多的时候放上一点点的酱油，主要目的是上色，同时也算是加一点调料。
已经上好色也熟了的五花肉捞出来，放在一边的盘子里等待最后一刻的来临。
然后，锅里重新倒进油，还是七成热的时候，放进，葱，姜，蒜末，加上小米椒。
☆、第七百五十八章：小炒肉
如果口重又比较能吃辣的话，苏米建议是多放上一点小米椒，这样这个小炒肉的味道会更加的鲜辣，别的不敢说，下饭肯定是一流的。
等到各种调料佐菜炒的出来香味以后，放进盐巴，料酒，以及提鲜粉。
白糖可以很大程度的提鲜去腥味儿，这个时候自然是要放一点的，酱油必不可少。
其实，这道菜若是在现代的话是要放上一点点的蚝油的，但是现在是说不了那么多了。
以上都进入锅里以后，大火翻炒。
按照古代这个大锅火候，一分钟就足够了。
把早就已经煸好的肉片倒进去，继续保持原有的大火火候，不过一分钟就可以出锅了。
“这个味儿闻着倒是挺不错的，就是不知道吃起来感觉怎么样啊。”苏米觉得现在她非常需要来给她试试菜味道的人。
可惜了，朵朵和承志都不在家，龙擎又不知道在屋子里做什么，说不得只能自己来了。
找了一双干净的筷子，苏米夹了一块儿还冒着热气的小炒肉，放进了嘴里。
“唔。。。”味道是真不错。
苏米脸上享受的表情是骗不了人的。
不得不说，自�