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李沅锦跟陈少奶奶特别商量过的，饼干作坊招的工人，全部都只招女工。
李沅锦来自现代，她知道女生从来不弱于男生，只是在天胤朝，女的能力并没有开发出来，好多心灵手巧的女，终其一生只能在后宅中操持家务，从来没想过会有另外一方天地可以让她们发挥所长。
巧合的是陈少奶奶也正有此意，陈少奶奶也是个胸中有沟壑山峦的奇女，因着她的身份，她见过不少奇人奇事，自然也知道女不弱于男。
所以李沅锦提出来要开一个专门由女组成的饼干作坊时，陈少奶奶二话不就答应了。
……
寅时刚过，云锦从温暖的炕上爬起来，揉着睡眼换好衣服，简单洗漱了一下就进了厨房，虽然她现在更多像是豆腐坊的管事，但是从李沅锦那里学来的，不管有多少豆腐师傅，招多少学徒，她要管理豆腐坊，豆腐就要做的比别人好，别人才会服气。
所以即便是冬天，云锦也会在寅时起来，自己点好一锅豆腐，之后林许他们才会来帮忙招呼开店的事。
豆腐坊从里到外，没有人不服云锦的，哪怕云锦只是一个虚岁十二的丫头。
豆腐坊新进的工人，都知道云锦做豆腐厉害，每天早上头三框豆腐和第一桶豆腐脑，云锦必然是要自己做的。
所以每天早上才会有那么多人要排队，就为了早上的头三框豆腐和豆腐脑。
等到云锦的豆腐都出锅了，店里也开门了，李沅锦才睡眼惺忪地爬起来。
她现在每日晚上都睡的极晚，白天要研究豆腐，晚上要趁云锦睡着了研究那本《豆腐经》。
原本穿来的时候还觉得那本豆腐经不过就是家里以前找人随便印刷出来的，应该没有多大用处，不过是菜谱的记录而已。
但是越往后看越心惊，隐藏在无数前辈编写的菜谱中，是一套更为完善的关于“豆”的门道。
如何做豆腐，豆腐能做什么菜，只是其中一部分，如何种豆，豆以及豆的各种形态分别能有什么功效，还隐藏在不同前辈关于菜谱的描述中。
有些会在菜谱中写，这道菜寻常豆腐也能做能吃，但是如果要味道更好，需要选黄河以北的豆，土地碱度高，日照温差大，豆的味道也不同。
而有些则写，在做菜的哪一个步骤中加什么料，会对身体有不同的作用，比如现代医学，豆腐吃过会引起胆结石，因为人体无法代谢掉太多的碳酸钙。而如果在豆腐制作过程中加入一些能中和碳酸钙的东西，这种问题又可以得到解决。
豆有健脾的作用，但是吃多又容易胀气。
这些并没有单独列文写出，但是每一道菜谱之中，都显露着这些不知名的前辈对于“豆”的思考。
李沅锦感觉自己就像突然打开了通往新世界的大门，突破了自己的知识瓶颈，会从原本平平无奇的食物中，发现更深沉的东西。
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正文 第一百七十八章招人
晚上睡的晚，还要列好饼干作坊的经营章程，陈少奶奶虽然愿意投资，也乐意常常过来看，但是她毕竟是陈府的少奶奶，平日里出门都带着不少人，并不方便。
所以大体上陈少奶奶就把饼干作坊的经营交给李沅锦了，她只出钱。
李沅锦也觉得这样自在些，她想做什么，放手去做就好了。
首先筹备上，李沅锦就让陈少奶奶全找女工，如果有学二十一世纪经营管理的，一定知道这就是公司的“社会责任”。
即便是才穿过来，李沅锦也见了不少女性被压迫的事情，或者迫于女性的身份，无法自救的情况。
比如莲生一家，在遇到李沅锦之前，莲生即便有心想要出门做工帮衬家里，也因为这个时代对女性的约束，无法实现。
李沅锦理解天胤朝所处的时代对男女大防的介意。女出门同男一起做工，除非真的是底层到已经不辨男女的工种，其余的多半都还是会介意。
那么，一个全是女工的作坊，应该就不会让人那么反对了吧。
而招的女工，就特别选那种家中贫穷，平日里又有志向的女。
陈少奶奶府里的下人多，互相问来问去，很快就有十几户总共二十多人名单报上来。
李沅锦没有一一去探访，做工有钱拿，下人之间必然会优先推荐与自己关系好的人，但是李沅锦不介意这个，只找了一天，要求这些人都集中到饼干作坊，她要面试。
面试？
这是什么新奇玩意儿？
李沅锦的消息一出来，名单上不少人都觉得发懵，纷纷找到自己当时托的关系：“不是名字递上去了就行吗？怎么还要面试？”
“这面试是什么东西？”
负责找人的也是一头雾水：“大概就跟主人家买人差不多吧，不过是个新奇叫法？”
一片人，全都蒙查查的，在李沅锦到了饼干作坊之后不久，都赶到了作坊。
李沅锦今天把云锦跟玲都带过来了，玲烧好茶水，云锦帮忙维持秩序。
名单上总共是二十六个人，按照李沅锦要求的卯时到饼干作坊的，共有二十二人。
其中不少都是跟陈府的下人有沾亲带故关系的，但李沅锦并不介意这个，只要来的人是愿意干活的，跟谁有关系都无所谓。
沅锦吩咐玲，等下外面如果还有人来，问清楚为什么没有没在卯时到，如果没有什么特别的事情，就不用放进来了，如果确实有原因，让玲问过她之后，再定夺。
玲点点头，很是乖巧地去了。
李云锦这边已经让大家分坐在了两个区域，四个人一组，先进到作坊里面，李沅锦就在里面面试，其余的人都等在外面，云锦就守在中间的门边，既能看得到李沅锦面试的过程，又能住留意不让外间的人靠近。
里间的四个人全是年龄在三十以上的妇人，也是，虽然是做工，但是年轻女敢出来、家里又同意出来的，毕竟不多，而一些已经成亲生，甚至做了奶奶辈的妇人才是出来做工地女主流。
李沅锦请四位坐了，又让四人去端桌上的茶水，桌上还有些零食，让大家不要客气，随意吃。
四人都有些紧张，看了李沅锦的脸色，觉得她是真的请她们吃，才心翼翼去拿茶杯跟零食。
不过拿在手上都没敢吃，有个胆稍微大些的，抓了零食，问李沅锦：“姑娘你有什么吩咐？我在家里什么活都能做，种田、洒扫、厨房、针线，都可以！”
李沅锦笑：“这么厉害！那真是太好了！”
一边笑，一边自己也抓起了零食吃，见李沅锦这么平易近人，四个妇人也都放松下来了：“我也是！我也是！我最好的在厨艺上，没过门前我一家大的饭食就是我做的，过门之后一边带孩一边都做呢！”
“大家都很不错！别紧张，我这里要招不少女工，所以都会跟你们见面聊聊。”
李沅锦笑眯眯的，更像个狐狸。
“你们都会做什么菜啊？”
“家常的菜蔬都会做，肉菜也会，我还会蒸馒头！蒸窝头！”
“我也会！我也会！”
一个肯，旁人也就怕落了后乘，都开始向李沅锦自己的特长。
“那你们做的最好的一道菜是什么啊？这菜是打哪儿学来的？”
四个妇人都犹豫了一下，还是最开始那个胆大的妇人先：“我娘家是卖肉的，家里时常有多的肉和下水，我会做卤大肠，这个做的比别人都好，我做的大肠一点儿膻味都没有，保准卤的香香的！到现在我公公婆婆也是最喜欢这道菜。”
“我……我不会做肉菜，但是我会煮花生煮毛豆，夏天我也会去集市上摆摊卖煮毛豆。我家的毛豆一出去，总是半晚上就卖完了的。”
“真好！真的都挺好的，喝点儿茶，等下再跟我你们家里的情况，方便吗？”
四个人的面试就用了半个时辰，李沅锦也问出了四个人的情况。
胆最大的妇人名叫曹月娥，娘家是的，爹爹是屠夫，有宰宰羊的时候就出工，平时家里有个档口，家里的二哥也继承了爹爹的工夫。
而她嫁到婆家之后，婆家这边也是两男一女，她是大嫂，还有叔一家三口，跟一个去年刚出嫁的姑。
现在家里就是公公婆婆婆，她和相公家四口人，育有一儿一女，叔一家三口，有个侄女。相公跟叔平时都是去别人那里打长工，弟妹带孩，婆婆照顾家里