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黑鱼放过血剖开刮掉腹中黑膜洗净，将鱼去头剔骨，鱼头从中间片开再一分为二，锅里倒油，油热六成时，倒入鱼头鱼骨煎成金黄色，加水中火烧开，撇去浮沫后盛到砂锅里放到煤炉上炖。
取下两面净鱼肉，顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，用大碗装起鱼肉，加入调料和少许蛋清抓匀至微微粘手，放到一旁入味。
趁这会时间，从墙角阴凉处的咸菜坛子里用筷子夹出两颗酸菜，一碗酸黄瓜。
酸菜泡水，酸黄瓜洗净切成斜长片，五花肉顺着纹路切成薄片腌制一会儿，葱丝姜丝蒜片切出半碗备用。
小锅烧热倒一点点油，六成热时倒入五花肉，热锅碰上冷肉，瞬间噼里啪啦的响了起来，肉香味顺着白烟袅袅升起，粉白的五花肉经过高温的加工也收缩成两面金黄微微蜷缩的肉片。
盛出肉片，用锅里的煸出的油爆香葱姜蒜，再加入一小捧辣椒，倒入半熟的五花肉和酸黄瓜大火翻炒，倒了勺料酒酱油再翻炒均匀，出锅时加点盐盛出装盘，色泽金黄的五花肉和碧绿色的酸黄瓜彼此缠绕，夹着的红色辣椒更是锦上添花。
这时，鱼肉也已腌制入味，可以开始做酸菜鱼了。
小锅刷净烧热，加少许油，把花椒辣椒姜葱蒜泡椒爆香，酸菜切片加进去，加入调料煸炒，厨房里飘起一股呛鼻的酸辣味，秦猫跑出厨房连打了几个喷嚏，鼻子才没那么痒。
用抹布垫着砂锅的耳朵，把煤炉上熬煮得变得洁白如牛奶的鱼汤倒入铁锅，煮了两分钟汤面上就鼓起奶白色的大汤泡，从灶膛里抽出根木柴用水扑灭，等火变成中火才下入鱼片，用大铜勺颠底儿，以免黏锅。
见鱼片由粉红变白，迅速盛出鱼到大搪瓷盆里。
锅洗净擦干底部的水，抓一把干红辣椒进去干炸至酥脆，切成段撒在酸菜鱼上，再烧碗冒着青烟的热油，倒在酸菜鱼表面上。
滚油和鱼汤的混合，犹如火山喷发，“滋滋”声过后，酸辣麻香之味瞬间袭满整个厨房，光闻着这味就让人口齿生津。
还好她家在巷子里，离的最近的是孙奶奶家，要不然光她家的伙食就得被眼红之人举报。
看时间已经快12点了，估摸着她爸也快回来了，秦猫快手炒了个青菜，所有的菜秦猫都分出来一碗端去孙奶奶家。
把做好的菜全端到院子葡萄架下的石桌上，秦爱国就拉着半板车的煤球进来了，板车上还有半麻袋的副食品。
“好香！我今儿个可有口福了。”落后一步的洪自达前脚迈进门槛，后脚就耸着鼻子乐呵呵的说，这香味不枉费他死皮赖脸的来蹭吃。
自从婆娘死了后，他和儿子天天都在外面吃，虽然是细米白面，可就是没家常味，他就知道秦爱国家今儿个准有好吃的，只要秦爱国跑长途回来，小侄女就会给她爸做好吃的，这已经是惯例了。
秦猫看到洪自达也来了，赶紧又添了一副碗筷，嘴里甜甜道：“洪叔，今儿个做了酸菜鱼，快来尝尝。”
秦爱国鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛的赶着不请自来的洪自达，“你家也该吃饭了，你还不家去？”
作者有话要说：
肚子疼了一天，下辈子我要做男人。
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第18章 喵
洪自达洗了手就坐到了石凳上，根本不搭理秦爱国就先夹了筷酸黄瓜炒肉吃，嚼了两下，眼睛一亮，冲着秦猫比个大拇指，“我猫儿小侄女做的这道菜绝了，肥肉不腻，瘦肉不柴，又香又辣还带着酒香。”
又舀了勺酸菜鱼试味，洪自达眯着眼，头微微摇着。
“洪叔，不合您胃口吗？”秦猫有点纳闷，洪叔和她爸的口味一样呀，最喜重油重味的菜了。
洪直达也不搭话，又给自己舀了一大碗酸菜鱼，一口饭一口菜，嘴下不停。
秦猫偷笑，得，也不用问了，看这样子就知道他爱吃。
秦爱国拉着张晚娘脸坐下，这是他女儿给他做的，这人来凑什么热闹？
眼见洪自达去装第二碗了，秦爱国伸手按住洪自达得手，没好气道：“你家洪小子还在等你吃饭呢，你回家吃自家的去。”
“我家小子不傻，等不到我家去，他会去国营饭店凑合一顿的。”洪自达甩开手背上的手，又去用勺子盛鱼汤。
闻言，秦爱国更生气了，牙齿磨得咯吱咯吱响，“那你让洪小子给你煮去，这是我家猫儿煮给我吃的！”其中‘我’那个字咬的特别重。
洪自达端起碗声音很响亮的喝了口汤，还故意吧嗒了下嘴，“猫儿这酸菜鱼煮的好，鱼片入口爽滑，鱼肉细腻弹嫩还不见鱼刺，配上这酸菜，是肉带酸味，菜有鱼味，酸辣开胃无比下饭，要我说更妙的是这鱼汤，喝一口下去鲜、香、酸、辣、麻充满口腔，丝毫没有鱼腥味儿。”
斜了秦爱国一眼，慢悠悠的问：“猫儿，你欢不欢迎洪叔来吃饭啊？”
秦猫左边是她爸几乎要化成实质的怨妇之气，右边是洪直达期待的目光，夹在中间的秦猫表示她什么都没听到，什么都不知道。
恩，今天的蒜蓉青菜火候没老，清脆爽口。
秦爱国手中的筷子几乎要折断，闻言皮笑肉不笑，假惺惺道：“洪哥也到花甲之年了，老年人肠胃不适，还是少吃点刺激之物比较好，我这也是尊老。”
拽文谁不会阿？就他洪自达天天显摆自己多读了几年书，说个话还咬文嚼字。
两鬓花白，刚过完43岁生日的洪自达一听这话就不乐意了，扭曲着国字脸，浓眉倒竖虎目圆睁，语气激烈的反驳：“会不会说话？什么叫花甲之年，那是不惑之年！”
“我说秦爱国，你这是卸磨杀驴啊？这会不是去我家借板车，让我帮你拉煤的时候了？”
说完，不服气的又盛了碗鱼汤，边喝边用小眼神愤怒的盯着秦爱国，大有他再敢阻拦就跟他打一架的意思。
“恩，杀驴呢。”秦爱国也跟着盛了碗鱼汤泡饭，连夹两次酸黄瓜炒五花肉，两筷子下去盘子空了一大半。
秦猫肚子憋笑憋的肚子都疼了，装作若无其事的样子去了厨房对着空气无声笑了好一会，才拿着瓶‘长江大桥’牌五粮液和酒盅出来。
洪自达早已反应过来了，这会正脸红脖子粗的数落着秦爱国蔫坏，根本没注意到他再说下去，桌子上估计就剩盆底了。
秦爱国埋头苦吃，任洪自达在耳边叨叨。
秦猫把酒放在桌面上，这两个人就像被按了开关，眼睛‘叮’的一下亮了起来。
洪自达一手捞过酒，眼睛笑成一条线：“还是我小侄女懂我。”
拧开瓶盖，倒了杯一仰头喝了个底朝天，咂摸着嘴道：“好酒。”
秦猫心想，当然是好酒了，这可是正宗的五粮液，要不是看她爸今儿个不用出车心情又好，她才不会拿出来呢。
秦爱国眼馋这瓶酒许久了，但是他闺女平常最多让他喝两盅，就怕他喝多了开车会出事，今天估计是沾了洪自达的光，要不然她女儿肯定不会让他喝这么多。
两个大男人都是好酒量，平均一个人3…4斤下去脚步都不带乱一下的，这一瓶也就一斤，两个人都很是珍惜的喝着，边喝边讨论些事。
秦猫见桌上的菜都已空盘，连鱼汤都被泡饭吃完了，连忙回厨房炒了个花生米和炒鸡蛋送来。
洪自达猛的拍了下秦爱国大腿，脸上的表情一本正经，“瞧我这脑子，猫儿，我这回来是想问你我那有个国营商店营业员的名额，反正你现在也不能上课了，要不你去？我家就我爷俩，刚子以后是要接我班的用不上。”
大腿痛的面目狰狞的秦爱国听了这话陷入沉思，紧握的拳头也放下了。
秦猫也在考虑，因为现在不能考大学，来上课的学生从越来越少到没有，学生们不是嫁人了就是工作了，她们都停课半年了。
城里也只开设了一个“工人业余文化学习班”，通俗点讲，就是扫盲班。
“洪叔，不是你家亲戚也可以去吗？”
听诊器、方向盘、人事干部、营业员，这是现在城里人最羡慕的四种职业，其中，以“营业员”为代表的国营商店，与广大劳动人民的生活密不可分，更是众人抢破了头的工作。
秦猫不知道洪叔这个名额是怎么来的，不过肯定来之不易就是了。
“怎么不成？只要你想去，叔保证你能坐稳这份工作。”洪自达眯着眼，一副�