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端向外旋转晃动，纱布拧紧了之后松开手，让罐子自由转动，等转动停止之后，再抓住两端旋转晃动，让纱布拧劲儿，如此反复十几分钟后，打开纱布，玻璃罐里的羊奶已经出现了许多小疙瘩，那些，就是羊奶黄油了。剩下的液体是酪浆，也就是buttermilk。
拧开玻璃罐，分离黄油和酪浆buttermilk，把黄油放在纱布中再挤一挤水分，把它放在一个小竹盒子里压成长方形，黄油就做好了。
虽然叫“黄油”，但是羊奶做成的黄油并不是浅黄色，而是象牙色，略微有一点黄晕，闻起来香极了。
五月的夜晚还是挺凉的，黄油放在室外，半个小时候就变得硬硬的了，这时再切成小块，一些放在地窖里，一些留着待会儿当夜宵。
这时已经快十点了，何田拿了几片干面包，放进烤屉里稍微加热，涂上一层刚做好的黄油，面包又焦又脆，黄油细腻香浓，单是这么吃就很有满足感，再涂上一层蓝莓果酱，那就更美妙了。
因为制作的时候并没有放盐，所以做好的黄油要尽快吃完，即使放在地窖里，最好也是在一周内就吃完，不然，味道就变了。要是放了盐，保质期就能再增长些。
到了第二天，悬挂了一夜的奶酪可以进行下一步制作了。
打开纱布，里面是雪白的碎渣状奶酪粒，柔软细腻，可以像揉面团一样揉成各种形状，或者放在模具里成模，还可以加入果仁和果干调味。
易弦选了些杏干，切成小颗粒，和一块奶酪揉在一起，揉匀之后再搓成四五厘米的长条，用小刀切下手指厚的一片，递给何田，“你尝尝。”
何田昨晚吃黄油面包时就被征服了，这时再品尝一口杏干羊奶奶酪，只觉得满口浓香，杏子的甜味和羊奶的醇厚香甜混合得恰到好处。
易弦自己也吃了一块，挺满意的，“怎么样，等我们的羊长大了，每天都有差不多两升羊奶，就能天天吃到奶酪了！”
他接着又挑了一块生姜，只要较嫩的部分，削掉皮，切成小粒，和杏干一起揉进奶酪里，也同样搓成长条。
何田尝了尝，觉得这种放了姜的更加好吃。羊奶和杏干都有甜味，吃的时候不觉得，吃完之后回味就有点腻，生姜刚好可以中和这种腻味，姜的香气和杏子也搭配得很奇妙。
之后，易弦又切碎了几片香葱叶子和水芹叶子，再加一点点盐，和奶酪揉在一起，搓成长条之后，还磨了些竹炭灰撒在案板上，奶酪条在灰中滚上几滚，表皮就变得灰亮。
这种咸味的奶酪何田不太能欣赏，但却是易弦自己最喜欢的。
配着刚做好的不同滋味的奶酪，再切几块厚厚的燕麦面包，来一杯热腾腾的竹叶茶，这顿充满了热量的早饭吃完，直到下午都不觉得饿。
吃完早饭，天光大亮，何田和易弦精神抖擞，开始着手盖羊圈的工作。
昨天看到那对做玻璃窗的夫妇制作窗子的情形，两个人大受启发，一直在讨论。结论是：要想提高工程速度，就得使用标准件。
什么是标准件呢？就是尺寸统一的元件，比如做窗户夫妇所用的木格条。每根一米长，截面尺寸一致，每隔十五厘米有一个梯形凹槽，这样，如果要制作长度少于一米的窗子，只要锯掉多余的木格就行，如果要做更长的窗户，那就续上木格。
何田之前做的用来盖房屋外墙的榫卯型板块，就已经有这个标准件的雏形了，但是当时她的思路还没有这么明确。其实，尺寸一样的陶砖，也是种标准件。
何田重新画了图纸，修改板块的样子，又抱来几块麻草混凝土砖，和易弦动手盖了一会儿，再讨论一会儿，也重新画了图纸，另做新模子。
重新设计的麻草混凝土砖长度增加到七十五厘米，宽十五厘米，高也是十五厘米。砖块内部分为三个空心格，砖层的厚度是三厘米，砖块一端凸一端凹，砌墙的时候，砖块头尾相接，就能紧紧锁住。需要不同长度时，只要沿着空心格层切割，就能得到长度为二十五、五十的砖块。砖块头尾还各留有一个直径两厘米的洞，墙砌好一层之后，每隔一段距离插上一根竹子，就像混凝土建筑中使用的钢筋一样，让墙面更加结实稳固，每层砖砌好后，在头尾的砖块空心里浇筑水泥，不用像传统的砖石建筑那样每块砖都用泥砌，这样能节省大量的时间。即使不是熟练的泥瓦工，也能很快砌好一面墙。
确定好图纸，两人动手做模子。
这次他们做好了木模后，并没混合麻草混凝土，而是混了玄武岩砂石混凝土。他们这次打算将木模换成玄武岩砂石做的混凝土模子，这样，就不用每次浇筑前都要捆扎几块木板做的木模了。
泥浆倒入木模后，易弦锯了两截竹竿，何田握着竹子两端，把竹竿中间放在火上烘烤一会儿，让它从中弯曲，再锯平两端，等混凝土可以脱模了，但还是半凝固状时，将两根竹竿插在砖块两端，就做成两个手柄。等混凝土彻底凝固后，竹子手柄就牢固地和混凝土模子结为一体，倒模、脱模时提起手柄，很容易操作。
浇筑好一对模子，他们吃了简单的午餐，再次出发去集市了。
这次再去集市，何田和易弦就鸟枪换炮了，已经买了悬臂叶轮和柴油动力锯，那就不怕人看到他们的船快了，偷来的金刚罩马达也重新安装好，加满柴油，轮换使用，快到河滩时再拆下来一个放包里。
有了马达，往返集市的时间大大缩短，尤其是去的时候，两三小时的路程减短到四十分钟！
到了河滩岸边，才中午一点钟。
不管是小麦还是何田，再次乘坐柴油动力的船时，比昨天适应多了。
到了集市，两人分头行动，何田带上两块奶酪，一小盒黄油，还有一笼兔宝宝继续开着船去村子里找三三，易弦领着小麦，到集市里再看看，取了油布盐糖米面杂货再到集市码头等着何田。
何田到了村子码头，拆下马达背在包里，提上兔笼去了三三家。
这时是正中午，村中的人大多去了集市，村子里格外安静，三三家织布机咔咔的声响传得很远。
何田拉了门铃草绳，三保开了门，三三一听是何田来了，也出来了。
她先看了一会儿何田带来的兔子，问了问怎么养，又让她哥拿了些羊吃的牧草逗兔子，还捧了一只在手上抚摸，“真可爱呀。”
“还很好吃呢！”何田看三三这样子，有点怕她走上易弦“养而不吃”的邪路，赶紧给她和三保打预防针，“兔子繁殖速度特别快，一个月一窝，一窝最少七八只，你们可得心里有数啊！”
何田又拿出奶酪给他们看，“这是我们用羊奶做的，是易弦的点子。他昨天就想跟你们说了，不过，我们也是第一次做，谁知道能不能做好呢？他这人很好面子，今天一看做好了，就让我送来两块。”
三保和三三看到固体的奶酪和黄油，再按何田说的拿了块薄饼涂上一些尝了尝，都非常惊喜。他们有两头正产奶的山羊，一天有近两升奶，天气暖和之后，羊奶的产量更多了，正发愁怎么办呢，倒了，多可惜，不倒，喝不完，即使放在地窖里，也存不住几天。
能做成奶酪的话，保质期就长了，还多了项收入。
何田来之前已经把制作奶酪、黄油的方法写了下来，这时交给三三，“易弦说，奶酪里加了盐之后放在木模里，用石头、重物压着，放在阴凉通风的地方，奶酪里的水分越少，存放的时间就越长。不过，我们也还没来得及试做，只能和你们一起摸索了。他还说，最硬的奶酪，硬得像石头一样，吃的时候得用铁擦子擦成碎屑。”
易弦还说了，黄油也能加盐延长保质期，还有，用黄油和面，可以做出很多好吃的点心。
正说着，又有人敲门，三保一开门，何田一愣，笑了，“你怎么来了？”
门外站的，正是易弦。
他身旁，是一个身高近两米的熊男。
金丝螺旋包（）
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易弦和何田分头行动；进了市场；正在闲逛；后面有人大喊；“大兄弟！卖红枣的大兄弟！”
他这时还不知道是在叫他；又走了几步；有人跑到他身后了；他一回头，看到一个熊男正手舞足蹈对他笑。
“大兄弟！还记得我不？我是去年秋天赶集跟你换过红枣的那个！”大汉乐呵呵的。
易弦立刻想起来了，这熊男用一皮袋烈酒跟他们换了�