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“可是这上面的食材，大部分家里都没有。”陈杨氏犯了难。她家里现在只有萝卜白菜和一些蘑菇木耳咸菜，这么简陋的材料，那能做出菜谱上那样诱人的饭菜？而且调味品也不够，菜谱上所列举的好多调味品，她听都没有听说过。
额。陈乖宝闻言语塞，麻烦事好多，早知道她就应该把能买的调料也给买了。不过买一次能用多长时间？这不是长久之计啊。
“要不问问李元宝，看他家的厨子是如何做菜的？”见到大家都不开口，大壮在一旁出言道。
对于陈乖宝要在镇上开饭馆这事，大壮和壮壮举双手双脚赞同，人总要往高处走嘛。
“元宝绝对不会告诉你的，再说了，现在做菜所用的调料，镇上卖的有，只是娘之前舍不得买。”陈杨氏出言道。
“娘，把能买的调料都买了吧，这书是神仙给的书，这书上的东西咱们这里没有是正常的。”
“乖宝说的不错，待雪化了之后咱们去趟镇上，该过年了，咱们多置办一些东西。”陈三牛最后出言总结道。
于是此事就这样愉快的决定了。
第78章 买食材调料练手（）
待雪化了之后，陈家人一起去了趟镇上，此事离过年还有十多天，他们不急着采购年货，他们这次来主要是采办调料和食材的。
现代人做菜，各种油和味精鸡精料酒八角胡椒辣椒酱油醋葱姜蒜等等是必不可少的，其他的如桂圆枸杞豆蔻丁香等也常常用到。
大隋朝的调料还算丰富，在镇上的粮油店里面，陈乖宝看到了香油、猪油、酱油、醋、花椒胡椒八角等调料。
这些东西都有，还算齐全，陈乖宝舒了口气，她家的饭馆做菜，除了这些还有姜，葱姜蒜，那可是必不可少的调味品。
这些调料不管贵贱陈杨氏挨个都买了一些。在陈杨氏和陈三牛看来，在吃的方面花钱绝对不亏，吃到肚子里怎么着也亏不了。
买完调料之后，接下来该买食材了，冬天的蔬菜少的可怜，家家户户种的都有萝卜白菜，镇上卖的食材真不多，除了萝卜白菜之外便是一些干菜咸菜了。
干菜如干豆角，茄子干，梅菜干；咸菜如芥菜疙瘩。另外还有一些酸菜。
看到梅菜干，陈乖宝眼前一亮，梅干菜是客家的传统特产，山河村地处北方或者是中原，在青牛镇这个小镇上看到有梅菜干，陈乖宝很是欣喜。
梅菜扣肉，多么经典的一道菜呀，肉条吃起来软烂，肥而不腻，拿着雪白的馒头夹一块肉，那可是陈乖宝的最爱。
说到吃肉，在陈乖宝看来，只有吃梅菜扣肉这般的菜才算是真正的吃肉啊，大口大口的吃肉，大口大口的灌着饮料，这样的人生才叫豪爽！
陈乖宝撺掇着陈杨氏把粮油店里的梅菜干全买了下来，这梅菜干卖的不贵，五文钱一斤，把店里一大包五斤全买下来，才花了二十文钱。
另外的那一斤，是店里掌柜送的，他秋天时去县城进货，有人向他售卖梅菜扣肉，说这梅菜干多好多好，是贡菜，和黄花菜一般，煮个汤啊啥的放一把味道很好。
那掌柜的最后买了十斤，结果放在店里卖不出去。于是他拿回家自己煮汤喝，喝了几个月喝掉了五斤剩下五斤，今日见到陈乖宝要买，那掌柜便很干脆的都卖给了陈乖宝。
陈乖宝把梅菜干收好，喜滋滋的和家人一起出了粮油店。临走前她嘱咐掌柜的，要是下次还碰到有卖这个的，一定要买下来，不管有多少，她都要。
梅干菜的事结束，接下来要去买点豆腐。
没有时令的新鲜蔬菜，除了买干菜酸菜咸菜之外，剩下的只能买豆腐了。在落后的古代，有钱都买不到想吃的东西，陈乖宝默默叹气。
待回到家里之后，陈杨氏把今日所买的东西一一放好，冬天天短，他们一家子从镇上回来时，天也黑了。
陈杨氏洗手做饭。陈乖宝好久没吃过香喷喷肥溜溜的梅菜扣肉了，她跑回屋子里扒拉着菜谱把梅菜扣肉翻了出来，她点名要吃这道菜。
陈乖宝开了口，陈杨氏自不会拒绝，她让杨四郎拿着菜谱念给她听，然后她自己动手。
陈杨氏第一次做这道菜，她做的小心翼翼，严格的按照菜谱上所记载的做。先把梅菜干浸泡在清水里，泡的差不多了捞出来，切成段备用。
然后是五花肉。今天在镇上陈杨氏买了三斤的五花肉，第一次做梅菜扣肉，陈杨氏先用一斤来练手。将五花肉刮洗干净，然后用水煮熟，捞出来。给肉皮上涂抹一层酱油，这里没有老抽，只能用普通的酱油凑合。
接下来便是油炸，把肉块放入锅里，皮朝下，炸直整个肉块金黄之后取出。待肉块凉了之后，切成均匀的片，整齐的码在一起放入碗内，肉皮朝下，肉块朝上，把梅菜干放入肉块上。梅菜干之前用调料拌过，此时直接放在肉块上正好。
昨晚这一切之后，把碗放入锅里蒸就可以了。
用大火蒸两个小时，这梅菜扣肉便可以出锅了，把碗取出来倒在盘子里，这便是名副其实的梅菜扣肉。
待把这梅菜扣肉做好，天已经很晚了，陈家人也早已经饥肠辘辘。做好的梅菜扣肉自有一股香气勾引人肚子里的馋虫，闻着这诱人的香气，陈家人顿觉得更饿了。
陈杨氏把盘子断到屋子里，陈乖宝手里端着一个小竹筐，里面放着馒头和筷子，杨四郎跟着陈乖宝后面，他手中端着一盘家常豆腐，那是陈杨氏在做梅菜扣肉的间隙里做的。
陈乖宝对梅菜扣肉垂涎已久，她一向是陈家的宝贝，所以这一口肉便是她先尝的。
说实话，陈杨氏第一次做梅菜扣肉做的还真不错，肉酥软香浓，肥而不腻，梅菜也香软爽口，虽然和上辈子吃的梅菜扣肉没办法比，但在这个时空能吃到这样的梅菜扣肉，陈乖宝已经很感恩了。
“好吃，好吃。”陈乖宝小嘴巴里塞着馒头，鼓鼓的，话都说不清楚，她一个劲儿的点头道。
见陈乖宝说好吃，陈杨氏脸上露出欣慰的笑容“好吃多吃点。”陈杨氏笑呵呵的道。
这个时候其余的人也伸筷子去夹肉片，于是接下来陈杨氏又听到一片赞扬声，第一次做便做的不错，陈乖宝觉得小饭馆离她又近一些，发家致富离她又近一些。
这一顿饭陈家人吃的很满足，梅菜扣肉被吃的干干净净连汤汁都不剩，家常豆腐也被吃光了，对于陈杨氏来说，光盘便是对她厨艺的认可，她对自己的厨艺多了一份的信心。
这次做梅菜扣肉用去了一斤肉，对于陈家个个能吃肉的来说，这分量明显不够，陈杨氏决定了，剩下的两斤五花肉明天中午全做成梅菜扣肉。
接下来的几天，陈家人的口腹之欲得到了大大的满足，陈杨氏按照菜谱上所写的，变着法子的做菜吃。
梅菜扣肉吃完之后，陈杨氏把眼光放到了豆腐身上。
豆腐是个好东西，价格不贵且营养丰富，做法多样。菜谱上所记载的豆腐做法有好几种：麻婆豆腐、红烧豆腐、家常豆腐，鲫鱼豆腐汤、翡翠豆腐羹等等。
陈杨氏先做了麻婆豆腐，麻婆豆腐之后又做了鱼头豆腐汤，鲫鱼豆腐汤。
山河村一向不缺鱼，入冬的时候，陈三牛捞了几条大鱼，收拾干净之后挂在屋檐下风干，陈杨氏从屋檐下取了两条来做汤。
在寒冷的冬日喝一碗热热的鲫鱼豆腐汤，那感觉真是不错。陈家人捧着碗坐在火堆前喝的心满意足。
豆腐的花样都尝试了一遍，接下来便是萝卜白菜了。
说到萝卜，陈乖宝首先想到的便是韩国腌萝卜，萝卜一般都是配菜，作为主菜出现的时候很少，陈家人吃萝卜，不是凉拌就是炒，没有什么新意。
菜谱上关于萝卜只有一道萝卜排骨，陈杨氏做了两遍便掌握住技巧了。
白菜比萝卜好一些，酸辣白菜是很有名是家常的一道菜，陈乖宝爱吃白菜，她最爱在吃火锅的时候在红油油的汤锅里煮白菜吃。
总之一句话，陈杨氏把家里能用的食材全倒腾了一遍，待到过年时，陈杨氏的厨艺水平有了显著的提高。
腊月二十八，杨四郎踏上了回刘家的路途。
在陈家住了半个月，他吃的好睡的香，小脸上的肉比以前更多了，临别前，他拉着陈乖宝的小手依依不舍，一再的嘱咐陈乖宝要想他。
他再回来时是三个月之后，一别三月，思念真是渗入到骨髓！