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家彩�9世纪中国数学界最重大的成就。
在李庆远200岁寿辰时，李善兰写下了这本，用来庆贺自己外公两百岁寿辰。当然，为何外孙，都姓李。那只能说，刚好李庆远百岁后一个女儿，嫁到了一个姓李的人家，这只是一种很正常的巧合。毕竟其一辈子24位夫人，0位后人那难免会有和同姓结婚之人。
当然了，就李清明来说，这本，是否里面的故事属实，这个无从考证。至少李清明是无从考证的。也曾经对于这个故事格外痴迷，毕竟居然真有人能够活两百多岁，这太不可思议了。毕竟现代科学的验证，人能活20多岁，已经很了不起了。
200多岁太不可思议了。这个简直怎么可能活那么多岁。但是查不到。翻遍了图书馆，关于其的记载，很少，很少。包括李庆元写的，都很难找到。至于说，通过网络查找。这个基本上就查找不到了。尤其那所谓的百度百科，根本就没有。其所有的一点资料，那都是李清明当时因为一时有感这样一位名人却如此默默无闻，而自己添加上去的。
华夏五千年璀璨文明，有太多曾经辉煌却默默无闻的人。这世界，并不是所有人都好名利的。很多人，性格淡然，并不喜好出人头地。
李清明脑海里回想连篇，最终决定就用这一盘酸辣土豆丝去哄秦河洛开心。毕竟这道菜，绝对可以打开人的肠胃。
而且，这道菜，也能够很快风靡联邦。当然了，李清明并不想现在就宣布出去。毕竟这厨王大赛都没有比呢，自己的下饭菜可要先开卖了再说。先赚一波。
当然，这并不仅仅是为了自己。更是为了刘畅他们。他们投了那么多钱，总不能因为自己的举动，而赚不到钱。那样，李清明会心中过意不去的。
所以，这道菜，先压压。只为哄秦河洛开心而做！女人嘛，无论什么女人，总是希望自己与众不同的！
第212章 宴席
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酸辣土豆丝如何做？这基本上大多数人都清楚，土豆切丝，下锅，热炒，佐料，出锅。节奏基本上就是这几个节奏，至于说最终好吃不好吃，那就是另外一回事了。
简单来说，绝大多数家庭的酸辣土豆丝，味道就一般，和一些真正的顶级厨师做出来的土豆丝比起来，差距很大。
这道菜，自然也是极为考究厨师水准的。
“酸辣土豆丝？”孙正义听闻李清明的介绍之后，开始翻炒。
不得不说，孙正义的刀工还是在的。这之前，炸薯条，那也是需要人切的。虽然你可以选择用什么刨子去刨出一根根薯条，但是那口感和大师傅手工切出来的，完全不能比。
别看这外观看上去差距就那么一点，实际上最后口感出来，味道差很多。家庭炒的酸辣土豆丝，和大师傅炒的酸辣土豆丝，差距第一个，就是刀工。
顶级的酸辣土豆丝，刀工一定要好，要保证土豆丝大小，长短，粗细都是一样的。这个是非常考究刀工的。普通家庭，哪有那么好的刀工。自然，这炒出来的味道就难免会不够均匀，受热不均，味道不均，也就极为正常了。
其次，就是刨皮之后，一定要用水泡着。这土豆是淀粉类的食物，淀粉下过那就黏糊糊的，味道就一定会差。所以，刨皮之后，就要泡一下，洗刷一下，尽可能的避免淀粉到时粘锅，导致不够脆，不够爽口。
这泡了之后，还要沥干，然后才开始切。这也是避免淀粉黏着。然后切完之后，还是要泡着，不能不泡，这一定要保证淀粉不会因为刀工削切的时候，粘在表面，导致在热锅里黏糊糊的，口感变差。
然后，下锅之前，依然要沥干，必须完全沥干，这样就不会有水分进入锅中。不然汤汤水水的，这一盘酸辣土豆丝出来，那是怎么也好不了的。
“师傅，这华夏料理，每一道菜都那么多学问。这太讲究了！”孙正义感叹，“和这一盘酸辣土豆丝比起来，那全鸡宴根本就不算什么了！”
李清明笑笑。
“华夏料理之所以是世界料理独一档，原因就在于其对食材，工序，火候的讲究。这随便哪儿差一点，味道都会差很多。还有，就华夏料理来说，越是简单的菜越难。越是简单的菜，你想要做到极致，那是非常困难的。”李清明叮嘱，“那要比那些大菜难多了。就好比全鸡宴，你能做出来，并且味道不差。只要佐料齐全，那么味道还能提升。但是这酸辣土豆丝，就这么一盘，没有什么佐料的菜，你想要炒到极致，却是很困难。并且你无法保证每一盘酸辣土豆丝，都能一样好吃！”
酸辣土豆丝太简单，但是这其中每一道工序，都马虎不得。稍微有一点马虎，味道都会差很多。而任何一个大师傅，都很难保证每一道菜都做的如出一辙。这个是很难保证的。也是很可以理解的。毕竟你不可能每一道菜，都一直保持着相同水准，总会有起伏。
所以，一些大饭店的大厨，为了不同顾客的口感吃起来差不多，不会突然觉得这一次好，下一次差，经常会稍微留一手，不会太过尽心尽力的去做每一道菜，尽量保证这菜的口感一致。
当然，这好吃不好吃，就看大厨的底蕴了。他要是厨艺足够优秀，足够出色，那么每一道菜出来，都不会差很多。
“这道菜，还有一点，那就是一定要大火，这是必须猛火翻炒的一道菜！”李清明指点说。
孙正义点点头。
随后，孙正义暂时放下其他菜的研究，专心炒这一盘酸辣土豆丝。这没多大会，整个餐厅里，都飘着酸辣土豆丝的香味，浓郁之极。
“砰！”的一声，大门被打开。
“我的天啊，这什么味啊，那么酸辣，嗯，好香啊！”刘畅的声音传来。
“开饭了么？”刘畅下一句紧跟着问。
李清明看看时间，差不多下午5点了。
“吃饭，吃饭！”李清明宣布。
没多大会，桌子上摆满了一桌的菜。
零零总总，二三十样。不过刘畅和向大叔却是一脸青色。
这个味道是很香，很香，很香，但是这个桌子上，怎么都一样啊！
“这是什么菜？”刘畅询问。
“酸辣土豆丝！”李清明介绍，“别看这二十多盘看上去都一样，但味道都各有千秋。酸辣土豆丝宴！”
刘畅和向大叔一脸狐疑。虽然这闻起来，酸酸辣辣的，极为开胃，应该很不错。但是这都一样的菜，这个看看就觉得腻歪。
不过吃吧！
“咦！好酸辣啊，不过好美味啊！”刘畅第一口进去，就受不了了。猛的扒饭，这个有点太辣了，不过啦的爽！
“这盘好酸啊！”向大叔吃了一盘，味道则是另外一种味道，很是有点酸爽。不过也很下饭。
随后，两人开始在不同的盘子里吃这酸辣土豆丝，尝试着不同的味道。
至于李清明和孙正义，这一天的试验下来，肚子早就撑死了。这做厨师的，在尝试制作一道新菜之时，这通常都会暴食一番。这种感觉，实在太过难受了。
一连，两人都是吃了五碗饭，最终才放下筷子，一脸的满足，拍着圆滚滚的肚皮，两人那志得意满的样子，就崩提了。
满足啊！
李清明也没有去问俩人那盘酸辣土豆丝更好吃。其实看菜好吃不好吃，最简单的办法就是看看这桌面上的菜，哪一个剩的少。
这桌面上总共有27盘菜，每一盘菜，刘畅和向大叔都尝试过。而人呢，都是趋吉避凶的，那样菜好吃，就会本能的吃那样菜。
此刻，桌面上二十七道菜，有几盘菜几乎没动，这不用说，肯定不好吃。而其中，有一盘，别说土豆丝，就算是放的辣椒都被吃光了。最后就连那一点汤汁，都被拌饭吃的干干净净。这说明什么？
不言而喻！
李清明将空盘子拿起来，反过来看了看，上面赫然写着：酸辣＋＋＋。
这酸辣，意思就是土豆丝酸辣味，又酸又辣。至于＋＋＋，那就是其酸辣的程度，要超级酸辣。
“正义，现在知道我为何要说人不在乎有多么酸辣了。他们只在乎一点，好吃不好吃！”李清明说。
孙正义重重点头。
当然，李清明这话也不是绝对的。实际上来说，这酸辣也要有个限度，这个酸辣要在人体的接受范围之内。例如，这二十七道菜里面，还有酸辣＋＋＋＋＋的，这个刘畅和向大叔也就吃了一