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苏东坡被发配以后，杭州的老百姓就把“东坡肉”一代代传了下来。
西湖醋鱼
苏东坡在杭州时，和佛印和尚十分交好。佛印虽是出家人，却不避酒肉。这天，佛印做了西湖醋鱼，正巧苏东坡来访，佛印忙把鱼藏在一口大磬下。苏东坡一进门，就闻到了西湖醋鱼那特有的酸中带甜的香味，又见到桌上反扣的磬，心中就有数了。苏东坡有意和佛印开玩笑，就装着一本正经的样子说：“在下今日遇到一个难题，特来向长老请教。”
佛印问是什么难题，苏东坡说：“今日在一家门前看到一副春联，上联是‘向阳门第春常在’，下联却被撕去了，不知是何句子，请长老赐教。”佛印不知是计，脱口而出：“居士才高八斗，今日怎么这样健忘，这是一副老对联，下联是‘积善人家庆有余’。”
苏东坡闻言，不由哈哈大笑：“既然‘磬（庆）有鱼（余）’，那长老就积积善，拿出来一起大饱口福吧！”
油炸桧
油条本来叫做“油炸桧”，据说最早是杭州人做出来的。
南宋年间，秦桧夫妇害死岳元帅的消息传开来，老百姓个个气愤不平。做烧饼的王二听说此事，就捏了两个面人。他将面人背对背地粘在一起，丢进滚油锅里去炸，一边炸一边吆喝：“大家来看‘油炸桧’喽！大家来看‘油炸桧’喽！”
正巧秦桧坐着八抬大轿经过，看见油锅里炸得焦黄的面人，气得走出轿来吼道：“好大的胆子！怎敢乱用本官名讳？”王二笑嘻嘻地说：“宰相大人，你是木旁的‘桧’，我说的是火旁的‘烩’哩！”
这时，围观的百姓都嚷起来：“对，这是音同字不同呀！”秦桧一时无话可说，只得喝道：“这炸得焦黄的东西，如何吃得！分明是聚众生事，欺蒙官府！”
听秦桧这么一说，人群中马上站出一个人，嚷道：“怎么吃不得？”说着就把油锅里的面人捞起来，往嘴里一塞，“咯吱咯吱”地嚼起来，还连声说道：“好吃、好吃！我越吃牙根越痒，恨不得一口把他吞下去！”围着的人都拍手叫好，秦桧怕众怒难犯，只好灰溜溜地走啦。
这件事传开后，人们纷纷赶来，都想尝尝“油炸桧”。原先，“油炸桧”是背对背的两个面人，做起来很费事，后来就渐渐做成了现在的样子。
龙井虾仁
名菜“龙井虾仁”与乾隆皇帝下江南有关。有一次，乾隆微服巡游西湖，下起了小雨，乾隆便到一个茶农家中避雨。茶农热情好客，为乾隆奉上了香醇的明前龙井茶。乾隆品尝到如此好茶，喜出望外，心想要是带一些回宫就好了，可又不好意思开口向茶农索要，于是趁主人不注意，抓了一把茶叶，藏在袖内。
雨过天晴，乾隆辞别茶农，继续游览西湖，直到黄昏才来到一家小酒馆用膳。他点了几个小菜，其中有一道是清炒虾仁。点完菜后，乾隆想起衣袖内的茶叶，便取出给店小二，让他泡一杯茶来。店小二看到袖内露出龙袍一角，吓了一跳，拿了茶叶奔进厨房。正在炒虾仁的厨师听说皇帝到了，惊慌之中把店小二拿来的茶叶当做葱花撒进菜里，店小二又在慌乱中将“茶叶炒虾仁”端给了乾隆。
饥肠辘辘的乾隆见此菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，胃口大开，连声称赞：“好菜！”“龙井虾仁”由此流传了下来。
=End=
收入证明
一张收入证明，牵动着两家父母的心，映照出不同的教育观……
多写两千
物业公司的财务王小玉这天遇到了一件怪事，小区保安赵青到她这里来开收入证明。赵青家是特困户，他老婆患有糖尿病，赵青本人左腿还有点残疾。一家三口靠着赵青每月一千多块钱的工资过日子，一买不起房二买不起车，他要收入证明做什么呢？
王小玉淡淡地问赵青：“你想开多少？”
赵青有点尴尬，答道：“开多了我不敢，开三千吧，成不？”
王小玉拿出物业公司的工资表，“啪”的一声丢到了桌上，反问：“三千？你看看你有三千吗？”
赵青的脸“腾”一下红了，他嗫嚅了半天，说：“王会计，我工资是没有这么多，可我以前做过裁缝，现在抽空替人家修修衣服拉链，也能挣些钱的。”
王小玉听到这话，心有些软了，就问赵青：“你要收入证明到底做什么用？”
赵青讪讪地答道：“我儿子在读高中，成绩挺好的，可是前几天他突然说不想上学了。我再三问他，孩子才说他是担心家里条件差，想早点工作挣钱。我想来想去，就想到开个收入证明，证明我能供得起一家的开销，也好让孩子放心，好好上学。”
王小玉听了心里一动，她忙问赵青儿子的情况。得知赵青的儿子赵小树在省示范中学读高二，成绩在理科班名列第一，王小玉很不是滋味儿。她叹了口气，拿出一张纸来，“刷刷”地写了一张收入证明，上面证明赵青每个月收入五千块，然后递给他说：“我特地多写了两千，拿去给你儿子看吧，你儿子成绩这么好，不上学可惜了。”
赵青连声道谢走了，王小玉望着他的背影，不由长叹一声。她的儿子小刚也上高中，心思根本就不在学习上，王小玉说他两句，儿子就不满地撇嘴，说反正家里钱也够用了，书读得再好，不就是为了挣钱？王小玉差点没被气死，可是搞房地产开发的丈夫却不以为然，不但支持儿子的说法，还让儿子学了驾驶，买了辆车给他开上了。王小玉心想，一定得好好教育教育儿子，把赵青家的情况说给他听听，让他好好发奋读书。
赔偿方案
想到此，王小玉就拨通了儿子小刚的手机。小刚放了学，约了两个女同学，正要载她们出去兜风，这时他接到了妈妈的电话，没听上几句就恼了：“妈，我不是说了吗，书读得再好有什么用？还不是上个大学，拿张文凭，满世界地找工作？找工作的目的又是什么，不就是挣钱吗？行了，行了，你就别再说了。”
挂了电话，小刚还有些恼火，他索性约了几个要好的同学，去了一家餐厅吃饭。饭桌上，小刚还喝了二两酒，酒足饭饱，这才把同学们依次送回家。这时天色已经完全黑下来了，王小玉又打了个电话过来，小刚听出了母亲话语里的怒气，不敢再违拗了，猛地加大了油门，奋力往家开去。
进小区大门的时候，小刚的车速还没有完全减下来。这时，有个人从门卫室里一瘸一拐地出来，小刚想踩刹车，却已来不及了，一下子将那人撞倒在地。小刚慌了神，忙打电话报警，接着又打电话给自己的父母。两口子一听说儿子在小区门口出了车祸，忙不迭地问他有没有伤着。小刚答道：“我没有受伤，倒是把一个瘸子撞倒了，他从门卫室那边出来。”
王小玉听到这话，呆了一呆，问道：“瘸子，是赵青？”
果然，被小刚撞倒的人正是小区保安赵青。这天晚上本来不是赵青当班，他从财务室开了收入证明后，为了送给儿子赵小树看，特地和人调了班，把自己的白班调到了晚上。赵青受了重伤，肋骨断了两根，所幸捡下了一条命。
赵青在医院里住了几个月，王小玉前前后后给了十万元医药费。这时，交通事故的鉴定下来了，小刚负全责，而且因为是酒驾，保险公司不予理赔。
很快，事故进入了理赔环节。因为小刚撞的只是个保安，所以王小玉一家人都没当一回事儿。保安工资低，再怎么赔，也不会超过十万元。
果然，赵青听到这个赔偿价，想也没想就表示同意了。出于怜悯，王小玉准备再给他五千块钱营养费。不料这个时候，赵青的儿子赵小树主动找到了王小玉，明确表示，他不能接受这个赔偿方案。
上门道歉
王小玉看着眼前这个一脸倔强的少年，奇怪地问道：“你是赵青的儿子赵小树？你爸爸都答应了，你还有什么话说？”
王小玉家财大气粗，物业公司一帮人向来都看王小玉的眼色行事，现在见王小玉面色不善，就一个个站出来帮腔道：“小孩，你家条件差，也不能因为这事来讹诈呀！你爸又没死，赔你家十万块算多的了。你王阿姨心肠好，还准备给五千块钱营养费，再说下去，只怕那五千块没有了。”